近日，按照省、市市場監管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關部署，結合咸陽地區小磨香油特色產業發展實際，咸陽市食品藥品檢驗檢測中心啟動“芝麻油（香油）摻偽快速檢測方法在監督檢驗中的應用”科研項目，著力提高食品安全監督檢驗的篩檢性和靶向性。目前，該項目已獲批咸陽市2021年度科學技術重點研究項目。
芝麻油又稱“香油”，是咸陽市三原縣地方特色食品，其產品質量代表著本地區名優特產品的質量水平。由于咸陽地區香油產量較大且分散，需要“快速、多合一”的檢測方法對香油質量安全進行控制。應用于監督檢驗的摻偽芝麻油及芝麻油品質快速檢測方法必須滿足假陽性率小于5%的要求，但現有的食品安全快速檢測方法假陽性率較高，遠遠達不到監督檢驗的實際要求。
該項目通過研究篩選快檢方法，可實現采用現場快速檢測，而無需實驗室及精密儀器設備的輔助，將假陽性率降至接近0%，以達到開展監督檢驗的目的，對維護市場秩序和提升產品質量具有積極影響。
目前，市食品藥品檢驗檢測中心已經組建項目研究組，全面啟動科研實驗工作，著力從源頭去追溯問題產品的產生原因，從根本上解決產品質量控制與安全監管面臨的困難與問題，為保障人民群眾飲食安全提供有力的科研支撐。（咸陽市食品藥品檢驗檢測中心供稿）
日期：2022-03-31
芝麻油又稱“香油”，是咸陽市三原縣地方特色食品，其產品質量代表著本地區名優特產品的質量水平。由于咸陽地區香油產量較大且分散，需要“快速、多合一”的檢測方法對香油質量安全進行控制。應用于監督檢驗的摻偽芝麻油及芝麻油品質快速檢測方法必須滿足假陽性率小于5%的要求，但現有的食品安全快速檢測方法假陽性率較高，遠遠達不到監督檢驗的實際要求。
該項目通過研究篩選快檢方法，可實現采用現場快速檢測，而無需實驗室及精密儀器設備的輔助，將假陽性率降至接近0%，以達到開展監督檢驗的目的，對維護市場秩序和提升產品質量具有積極影響。
目前，市食品藥品檢驗檢測中心已經組建項目研究組，全面啟動科研實驗工作，著力從源頭去追溯問題產品的產生原因，從根本上解決產品質量控制與安全監管面臨的困難與問題，為保障人民群眾飲食安全提供有力的科研支撐。（咸陽市食品藥品檢驗檢測中心供稿）
日期：2022-03-31
