為繼續強化疫情防控各項舉措的落實，杜絕火鍋類餐飲場所使用存在安全隱患的火鍋底料、調味料及各類食材，切實加大該行業食品安全隱患排查力度，保證消費者飲食安全、健康，近日，太原市杏花嶺區市場監管局開展火鍋類食品專項檢查。
此次檢查以主營火鍋、串串香、麻辣燙等涮烤類餐飲門店為重點。該局工作人員先后來到臨江門老火鍋（北大街店）、三最火鍋（新建路店）、劉一鍋（勝利街店）等店，首先對照疫情常態化防控要求，對店內“掃碼 戴口罩 登記”等制度的落實情況進行檢查，發現部分主體存在落實不到位的情況，隨即督促其整改。隨后，工作人員隨機抽取了蔬菜、生鮮和冷凍畜禽肉、水發產品、食品調味料、火鍋底料及餐飲具，重點檢查了農藥殘留、甲醛、辣椒堿、罌粟殼、硼砂、煎炸油的極性值分析、餐飲具表面潔凈度，共78批次，其中2批次樣品不合格。
針對不合格樣品，該局工作人員現場提出整改措施及注意事項，要求其立即整改。同時，要求餐飲店負責人嚴格落實主體管理責任，嚴禁向火鍋底料及調味料中非法添加非食用物質和濫用食品添加劑，對原材料的進貨渠道進行詳細記錄，確保有跡可循。
下一步，該局將繼續加大檢查轄區各餐飲食品經營單位疫情防控落實情況，鞏固來之不易的疫情防控成果。同時，將進一步有針對性地開展食品安全專項檢查工作，切實防范餐飲服務食品安全風險，保障轄區餐飲食品安全。
日期：2022-05-11
此次檢查以主營火鍋、串串香、麻辣燙等涮烤類餐飲門店為重點。該局工作人員先后來到臨江門老火鍋（北大街店）、三最火鍋（新建路店）、劉一鍋（勝利街店）等店，首先對照疫情常態化防控要求，對店內“掃碼 戴口罩 登記”等制度的落實情況進行檢查，發現部分主體存在落實不到位的情況，隨即督促其整改。隨后，工作人員隨機抽取了蔬菜、生鮮和冷凍畜禽肉、水發產品、食品調味料、火鍋底料及餐飲具，重點檢查了農藥殘留、甲醛、辣椒堿、罌粟殼、硼砂、煎炸油的極性值分析、餐飲具表面潔凈度，共78批次，其中2批次樣品不合格。
針對不合格樣品，該局工作人員現場提出整改措施及注意事項，要求其立即整改。同時，要求餐飲店負責人嚴格落實主體管理責任，嚴禁向火鍋底料及調味料中非法添加非食用物質和濫用食品添加劑，對原材料的進貨渠道進行詳細記錄，確保有跡可循。
下一步，該局將繼續加大檢查轄區各餐飲食品經營單位疫情防控落實情況，鞏固來之不易的疫情防控成果。同時，將進一步有針對性地開展食品安全專項檢查工作，切實防范餐飲服務食品安全風險，保障轄區餐飲食品安全。
日期：2022-05-11
