各市市場監督管理局、行政審批服務局，省局相關處室：
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》已經省局局務會審議通過，現印發給你們，請結合實際，抓好貫徹落實。
山東省市場監督管理局
2022年5月30日
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山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規范食品小作坊、小餐飲登記管理工作，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，制定本辦法。
第二條 本省行政區域內食品小作坊、小餐飲的登記管理工作，適用本辦法。
本省行政區域內從事食品小作坊、小餐飲生產經營，應當依照本辦法規定的程序，申請并取得食品小作坊小餐飲登記證。
第三條 本辦法所稱食品小作坊，是指有固定生產場所，從業人員少、生產加工規模小、生產條件和工藝流程簡單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。
本辦法所稱小餐飲，是指經營場所面積不足五十平方米，有固定門店，從業人員少，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等經營者。
第四條 食品小作坊、小餐飲應當在登記的食品品種、經營項目范圍內從事食品生產經營活動。
第五條 食品小作坊不得生產加工下列產品：
?。ㄒ唬┤橹破?、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；
?。ǘ┍＝∈称?、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
?。ㄈ┦称诽砑觿?br>
?。ㄋ模﹪液褪 ⒃O區的市禁止生產加工的其他食品。
第六條 小餐飲不得經營裱花蛋糕、生食水產品以及國家和省、設區的市規定禁止經營的其他食品。
第七條 山東省市場監督管理局負責指導全省食品小作坊、小餐飲登記管理工作，制定核查標準，統一證書格式。
設區的市市場監管部門負責組織、指導本行政區域內食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
縣（市、區）市場監管部門或行政審批服務部門（以下簡稱縣級登記機關）按職責分工具體負責實施本行政區域內食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
第八條 食品小作坊、小餐飲登記應當遵循公開、便民、高效原則。
第九條 縣級登記機關應當在網站或登記受理場所公開登記程序、申請人需提交的材料目錄、申請書格式文本和填報式樣等，方便申請人查詢。
鼓勵申請人通過網絡提交登記申請，提高辦證效率。
第二章 登記程序
第十條 食品小作坊、小餐飲申請登記，應當向生產經營所在地縣級登記機關提出，并提交下列材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾埍?；
?。ǘI業執照復印件；
?。ㄈ┴撠熑耍I主）身份證明復印件；
?。ㄋ模臉I人員健康證明復印件。
申請食品小作坊登記，除前款規定的材料外，還應當提交工藝流程圖或者說明。
第十一條 申請人對提交的申請材料真實性負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。
第十二條 縣級登記機關對申請人提出的食品小作坊、小餐飲登記申請，應當根據下列情況分別作出處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马棽粚儆诘怯浄秶?，應當當場告知申請人不予受理。
?。ǘ┥暾埐牧喜积R全或者不符合規定要求的，應當當場或者在3個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。當場告知的，應當將申請材料退回申請人；在3個工作日內告知的，應當出具收到申請材料的憑據。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
?。ㄈ┥暾埐牧淆R全、符合規定要求，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理。
（四）對申請人提出的申請予以受理的，應當出具受理通知書；不予受理的，應當出具不予受理通知書，并說明理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第十三條 縣級登記機關受理申請后應當對申請材料進行審查。必要時進行現場核查。
需要現場核查的，應當指派2名或者2名以上核查人員，按照食品小作坊、小餐飲現場核查的相關規定進行，記錄現場核查情況，經申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在現場核查報告上簽名或者蓋章。
第十四條 除可以當場作出登記決定的以外，縣級登記機關應當自收到申請材料之日起15個工作日內作出是否準予登記的決定。符合條件的，發放食品小作坊小餐飲登記證，并將登記信息通報所在地市場監管部門、鄉鎮人民政府或者街道辦事處；不符合條件的，不予登記并說明理由，告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第十五條 食品小作坊小餐飲登記證發證日期為登記決定作出的日期，有效期為3年。
第三章 登記證管理
第十六條 食品小作坊小餐飲登記證應當載明食品小作坊或者小餐飲名稱、負責人（業主）姓名、社會信用代碼或者工商注冊登記號、登記證編號、生產經營地址、生產經營品種或者項目、有效期、日常監督管理機構、投訴舉報電話、發證機關、發證日期等。
第十七條 食品小作坊小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯數字組成。數字從左至右依次為： 2位設區的市代碼、2位縣（市、區）代碼、5位順序碼。如位于濟南市歷下區的食品小作坊登記編號為“小作坊Z0102*****”、小餐飲登記編號為“小餐飲C0102*****”。
第十八條 山東省市場監督管理局負責制定食品小作坊小餐飲登記證樣式。縣級登記機關負責本行政區域內食品小作坊小餐飲登記證的印制、打印和發放等管理工作。
第十九條 縣級登記機關可以使用全省統一的食品小作坊小餐飲打證系統打印證書。如使用自行開發的打證系統，應當及時向省食品小作坊小餐飲登記管理系統報送數據，保證全省食品小作坊、小餐飲登記信息的統計查詢。
第四章 變更、延續、補辦與注銷
第二十條 食品小作坊小餐飲登記證有效期內，載明的登記事項發生變化的，應當自變化之日起10日內等向原登記機關提出變更申請，原登記機關應當在10個工作日內辦結。
生產經營場所發生變化的，應當重新申請登記。
第二十一條 食品小作坊、小餐飲申請變更登記，應當提交下列材料：
?。ㄒ唬┳兏暾埍恚?br>
（二）食品小作坊小餐飲登記證原件；
（三）與變更事項有關的其他材料。
第二十二條 原登記機關準予變更的，應當向申請人頒發新證，登記證編號不變，發證日期為登記機關作出變更登記的日期，有效期與原登記證一致。
第二十三條 食品小作坊小餐飲登記證有效期屆滿需要延續的，應當在有效期屆滿30日前向原登記機關提出申請；超過有效期提出延續申請的，按照重新申請辦理。
第二十四條 食品小作坊、小餐飲申請延續登記的，應當提交下列材料：
（一）延續申請表；
?。ǘ┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C原件；
?。ㄈ┴撠熑松矸葑C復印件。
第二十五條 縣級登記機關應當對延續申請材料進行審查。申請人聲明生產經營條件未發生變化的，可以不再進行現場核查。申請人生產經營條件發生變化可能影響食品安全的，應當進行現場核查。
第二十六條 原登記機關決定準予延續的，應當當場或者自受理之日起15個工作日內頒發新證。有效期自延續登記之日起計算，登記證編號不變。
不予延續的，應當書面說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第二十七條 食品小作坊小餐飲登記證遺失或者損壞的，向原登記機關申請補發。補發的登記證，證書內容不變。
第二十八條 有下列情形之一的，原登記的縣級登記機關應當依法辦理食品小作坊小餐飲登記證注銷手續：
?。ㄒ唬┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C被依法吊銷的；
?。ǘ┦称沸∽鞣?、小餐飲主動申請注銷的；
（三）食品小作坊小餐飲登記證有效期滿未申請延續的；
?。ㄋ模┦称沸∽鞣弧⑿〔惋嬛黧w資格依法終止的；
?。ㄎ澹┦称沸∽鞣?、小餐飲依法取得許可的；
?。┮虿豢煽沽е碌怯浭马棢o法實施的；
?。ㄆ撸┓煞ㄒ幰幎☉斪N登記的其他情形。
第二十九條 食品小作坊、小餐飲登記變更、延續、補辦與注銷的有關申請程序參照本辦法第二章的有關規定執行。
第五章 監督檢查
第三十條 縣級市場監管部門應當依據法律法規規定，對食品小作坊、小餐飲生產經營條件保持情況進行合規性監督檢查。
第三十一條 縣級登記機關應當建立食品小作坊、小餐飲登記檔案管理制度，將辦理登記的有關材料及時歸檔。對已實現“全程網辦”的登記檔案，以系統中電子檔案為準，不再另行制作紙質檔案。
第三十二條 縣級以上市場監管部門或行政審批服務部門應當建立食品小作坊小餐飲登記管理信息平臺，適時向社會公布本行政區域內納入登記管理的食品小作坊、小餐飲名單，便于公眾查詢。
第三十三條 縣級登記機關及其工作人員履行食品小作坊、小餐飲登記管理職責，應當自覺接受食品小作坊、小餐飲生產經營者和社會的監督。
第六章 附 則
第三十四條 設區的市、縣級市場監管部門可以根據本行政區域內實際情況，制定具體管理辦法。
第三十五條 本辦法由山東省市場監督管理局負責解釋。
第三十六條 本辦法自2022年6月1日起施行，有效期至2027年5月31日。
日期：2022-06-06
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》已經省局局務會審議通過，現印發給你們，請結合實際，抓好貫徹落實。
山東省市場監督管理局
2022年5月30日
?。ù思鲃庸_）
山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規范食品小作坊、小餐飲登記管理工作，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，制定本辦法。
第二條 本省行政區域內食品小作坊、小餐飲的登記管理工作，適用本辦法。
本省行政區域內從事食品小作坊、小餐飲生產經營，應當依照本辦法規定的程序，申請并取得食品小作坊小餐飲登記證。
第三條 本辦法所稱食品小作坊，是指有固定生產場所，從業人員少、生產加工規模小、生產條件和工藝流程簡單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。
本辦法所稱小餐飲，是指經營場所面積不足五十平方米，有固定門店，從業人員少，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等經營者。
第四條 食品小作坊、小餐飲應當在登記的食品品種、經營項目范圍內從事食品生產經營活動。
第五條 食品小作坊不得生產加工下列產品：
?。ㄒ唬┤橹破?、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；
?。ǘ┍＝∈称?、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
?。ㄈ┦称诽砑觿?br>
?。ㄋ模﹪液褪 ⒃O區的市禁止生產加工的其他食品。
第六條 小餐飲不得經營裱花蛋糕、生食水產品以及國家和省、設區的市規定禁止經營的其他食品。
第七條 山東省市場監督管理局負責指導全省食品小作坊、小餐飲登記管理工作，制定核查標準，統一證書格式。
設區的市市場監管部門負責組織、指導本行政區域內食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
縣（市、區）市場監管部門或行政審批服務部門（以下簡稱縣級登記機關）按職責分工具體負責實施本行政區域內食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
第八條 食品小作坊、小餐飲登記應當遵循公開、便民、高效原則。
第九條 縣級登記機關應當在網站或登記受理場所公開登記程序、申請人需提交的材料目錄、申請書格式文本和填報式樣等，方便申請人查詢。
鼓勵申請人通過網絡提交登記申請，提高辦證效率。
第二章 登記程序
第十條 食品小作坊、小餐飲申請登記，應當向生產經營所在地縣級登記機關提出，并提交下列材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾埍?；
?。ǘI業執照復印件；
?。ㄈ┴撠熑耍I主）身份證明復印件；
?。ㄋ模臉I人員健康證明復印件。
申請食品小作坊登記，除前款規定的材料外，還應當提交工藝流程圖或者說明。
第十一條 申請人對提交的申請材料真實性負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。
第十二條 縣級登記機關對申請人提出的食品小作坊、小餐飲登記申請，應當根據下列情況分別作出處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马棽粚儆诘怯浄秶?，應當當場告知申請人不予受理。
?。ǘ┥暾埐牧喜积R全或者不符合規定要求的，應當當場或者在3個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。當場告知的，應當將申請材料退回申請人；在3個工作日內告知的，應當出具收到申請材料的憑據。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
?。ㄈ┥暾埐牧淆R全、符合規定要求，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理。
（四）對申請人提出的申請予以受理的，應當出具受理通知書；不予受理的，應當出具不予受理通知書，并說明理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第十三條 縣級登記機關受理申請后應當對申請材料進行審查。必要時進行現場核查。
需要現場核查的，應當指派2名或者2名以上核查人員，按照食品小作坊、小餐飲現場核查的相關規定進行，記錄現場核查情況，經申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在現場核查報告上簽名或者蓋章。
第十四條 除可以當場作出登記決定的以外，縣級登記機關應當自收到申請材料之日起15個工作日內作出是否準予登記的決定。符合條件的，發放食品小作坊小餐飲登記證，并將登記信息通報所在地市場監管部門、鄉鎮人民政府或者街道辦事處；不符合條件的，不予登記并說明理由，告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第十五條 食品小作坊小餐飲登記證發證日期為登記決定作出的日期，有效期為3年。
第三章 登記證管理
第十六條 食品小作坊小餐飲登記證應當載明食品小作坊或者小餐飲名稱、負責人（業主）姓名、社會信用代碼或者工商注冊登記號、登記證編號、生產經營地址、生產經營品種或者項目、有效期、日常監督管理機構、投訴舉報電話、發證機關、發證日期等。
第十七條 食品小作坊小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯數字組成。數字從左至右依次為： 2位設區的市代碼、2位縣（市、區）代碼、5位順序碼。如位于濟南市歷下區的食品小作坊登記編號為“小作坊Z0102*****”、小餐飲登記編號為“小餐飲C0102*****”。
第十八條 山東省市場監督管理局負責制定食品小作坊小餐飲登記證樣式。縣級登記機關負責本行政區域內食品小作坊小餐飲登記證的印制、打印和發放等管理工作。
第十九條 縣級登記機關可以使用全省統一的食品小作坊小餐飲打證系統打印證書。如使用自行開發的打證系統，應當及時向省食品小作坊小餐飲登記管理系統報送數據，保證全省食品小作坊、小餐飲登記信息的統計查詢。
第四章 變更、延續、補辦與注銷
第二十條 食品小作坊小餐飲登記證有效期內，載明的登記事項發生變化的，應當自變化之日起10日內等向原登記機關提出變更申請，原登記機關應當在10個工作日內辦結。
生產經營場所發生變化的，應當重新申請登記。
第二十一條 食品小作坊、小餐飲申請變更登記，應當提交下列材料：
?。ㄒ唬┳兏暾埍恚?br>
（二）食品小作坊小餐飲登記證原件；
（三）與變更事項有關的其他材料。
第二十二條 原登記機關準予變更的，應當向申請人頒發新證，登記證編號不變，發證日期為登記機關作出變更登記的日期，有效期與原登記證一致。
第二十三條 食品小作坊小餐飲登記證有效期屆滿需要延續的，應當在有效期屆滿30日前向原登記機關提出申請；超過有效期提出延續申請的，按照重新申請辦理。
第二十四條 食品小作坊、小餐飲申請延續登記的，應當提交下列材料：
（一）延續申請表；
?。ǘ┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C原件；
?。ㄈ┴撠熑松矸葑C復印件。
第二十五條 縣級登記機關應當對延續申請材料進行審查。申請人聲明生產經營條件未發生變化的，可以不再進行現場核查。申請人生產經營條件發生變化可能影響食品安全的，應當進行現場核查。
第二十六條 原登記機關決定準予延續的，應當當場或者自受理之日起15個工作日內頒發新證。有效期自延續登記之日起計算，登記證編號不變。
不予延續的，應當書面說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第二十七條 食品小作坊小餐飲登記證遺失或者損壞的，向原登記機關申請補發。補發的登記證，證書內容不變。
第二十八條 有下列情形之一的，原登記的縣級登記機關應當依法辦理食品小作坊小餐飲登記證注銷手續：
?。ㄒ唬┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C被依法吊銷的；
?。ǘ┦称沸∽鞣?、小餐飲主動申請注銷的；
（三）食品小作坊小餐飲登記證有效期滿未申請延續的；
?。ㄋ模┦称沸∽鞣弧⑿〔惋嬛黧w資格依法終止的；
?。ㄎ澹┦称沸∽鞣?、小餐飲依法取得許可的；
?。┮虿豢煽沽е碌怯浭马棢o法實施的；
?。ㄆ撸┓煞ㄒ幰幎☉斪N登記的其他情形。
第二十九條 食品小作坊、小餐飲登記變更、延續、補辦與注銷的有關申請程序參照本辦法第二章的有關規定執行。
第五章 監督檢查
第三十條 縣級市場監管部門應當依據法律法規規定，對食品小作坊、小餐飲生產經營條件保持情況進行合規性監督檢查。
第三十一條 縣級登記機關應當建立食品小作坊、小餐飲登記檔案管理制度，將辦理登記的有關材料及時歸檔。對已實現“全程網辦”的登記檔案，以系統中電子檔案為準，不再另行制作紙質檔案。
第三十二條 縣級以上市場監管部門或行政審批服務部門應當建立食品小作坊小餐飲登記管理信息平臺，適時向社會公布本行政區域內納入登記管理的食品小作坊、小餐飲名單，便于公眾查詢。
第三十三條 縣級登記機關及其工作人員履行食品小作坊、小餐飲登記管理職責，應當自覺接受食品小作坊、小餐飲生產經營者和社會的監督。
第六章 附 則
第三十四條 設區的市、縣級市場監管部門可以根據本行政區域內實際情況，制定具體管理辦法。
第三十五條 本辦法由山東省市場監督管理局負責解釋。
第三十六條 本辦法自2022年6月1日起施行，有效期至2027年5月31日。
日期：2022-06-06
