6月21日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）發(fā)布了第2022-284號(hào)公告，擬修改《集體食堂供餐安全管理標(biāo)準(zhǔn)》的部分內(nèi)容，其主要內(nèi)容如下：
1. 規(guī)定委托供餐營(yíng)業(yè)者也要檢查并記錄衛(wèi)生管理事項(xiàng)。
2. 通過(guò)委托合同運(yùn)營(yíng)集體食堂的委托供餐營(yíng)業(yè)者也必須和集體供餐所的設(shè)置、運(yùn)營(yíng)者一樣進(jìn)行檢查和記錄食材的驗(yàn)收及烹飪等的衛(wèi)生管理事項(xiàng)等，提供安全供餐以確保食品的安全。
3. 增加委托供餐營(yíng)業(yè)者為從食材驗(yàn)收到烹飪、配餐等全過(guò)程的衛(wèi)生管理和食材驗(yàn)收及衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄主體。
以上意見(jiàn)征集時(shí)間截止至2022年7月20日。
1. 規(guī)定委托供餐營(yíng)業(yè)者也要檢查并記錄衛(wèi)生管理事項(xiàng)。
2. 通過(guò)委托合同運(yùn)營(yíng)集體食堂的委托供餐營(yíng)業(yè)者也必須和集體供餐所的設(shè)置、運(yùn)營(yíng)者一樣進(jìn)行檢查和記錄食材的驗(yàn)收及烹飪等的衛(wèi)生管理事項(xiàng)等，提供安全供餐以確保食品的安全。
3. 增加委托供餐營(yíng)業(yè)者為從食材驗(yàn)收到烹飪、配餐等全過(guò)程的衛(wèi)生管理和食材驗(yàn)收及衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄主體。
以上意見(jiàn)征集時(shí)間截止至2022年7月20日。
