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【食安科普】如何選購堅果炒貨食品

   2022-07-25 廊坊市場監管微信號700
核心提示:堅果炒貨食品歷史悠久,深受人們的喜愛,隨著人們物質生活水平的提高和電商的興起,其市場占有率越來越高,該行業也得到了蓬勃發展,市場潛力巨大。根據相關統計,在中國休閑食品市場中,堅果炒貨食品是銷量占比前五的品類之一。堅果的營養價值較高,但是不新鮮的堅果容易產生哈喇味,營養價值也大打折扣,還可能影響身體健康,因此選購優質的堅果炒貨十分重要。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
堅果炒貨食品歷史悠久,深受人們的喜愛,隨著人們物質生活水平的提高和電商的興起,其市場占有率越來越高,該行業也得到了蓬勃發展,市場潛力巨大。根據相關統計,在中國休閑食品市場中,堅果炒貨食品是銷量占比前五的品類之一。堅果的營養價值較高,但是不新鮮的堅果容易產生哈喇味,營養價值也大打折扣,還可能影響身體健康,因此選購優質的堅果炒貨十分重要。
 
  一。選購有一定知名度品牌的產品。
 
  具有一定知名度的品牌企業,更為重視自身的品牌形象,其質量管理相對更為完善,產品經過嚴格的檢驗,質量更有保證。
 
  二。盡量選購預包裝的堅果炒貨食品。
 
  散裝的堅果炒貨,密封不嚴,油脂易氧化,食品衛生也難以得到保障。一般優先選擇包裝厚實,帶鋁箔或者鍍鋁膜包裝的堅果炒貨,包裝阻隔性能好,產品不易變質,有利于保留香味成分。
 
  三。選擇日期新鮮的堅果炒貨。
 
  堅果炒貨基本都是常溫貯存、運輸和銷售,時間越長,品質和風味下降越明顯。
 
  四。食用前“一看二聞三嘗”。
 
  “看”食品的色澤及感官是否有異常,盡量不要購買漂白的堅果,尤其開心果非常普遍,色澤鮮艷的油炸豌豆也盡量不要購買;“聞”其氣味是否有哈喇味;“嘗”其滋味是否有變質。
 
  感官正常的堅果炒貨食品,顆粒相對較為均勻,顆粒飽滿,無明顯蟲蝕和霉變顆粒,具有相應食品的氣味、滋味和質感,發現存在質量的,要及時和廠家或者經銷商溝通處理。開封的堅果炒貨食品要盡快食用,在溫濕度高的環境下容易受潮,影響產品的風味,未食用完的,要及時密封,存放在陰涼干燥處。



日期:2022-07-25
 
行業: 休閑食品
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