7月27日，廣東省市場監督管理局發布2022年第22期通告，檢出不合格食品11批次，不合格食品涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區尹珍食品經營部銷售的標稱廣東旺通食品有限公司生產的廣東雞仔餅（酥性餅干），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標稱廣東維巧食品實業有限公司生產的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市南沙區南沙誠惠百貨店銷售的標稱揭陽市島游記食品有限公司生產的牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市橫欄中英百貨店茂輝分店銷售的標稱肇慶市鳳皇食品有限公司生產的蒸蛋糕卷（黃桃風味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出其他指標問題
4批次食品檢出其他指標問題，分別為汕頭市濠江區潤捷購物廣場銷售的標稱佛山市三水區蘆苞鎮大海食品廠生產的調味料酒，氨基酸態氮（以氮計）不符合產品明示標準要求；中山市盈華百貨有限公司銷售的標稱龍海市樂陽食品有限公司生產的奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（牛奶味）和奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（巧克力味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市萬倉隆貿易有限公司銷售的標稱佛山市順德區順泰行食品有限公司生產的醬香花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，它是判定發酵產品發酵程度的特性指標。氨基酸態氮不合格主要影響的是產品的風味?！墩{味料酒》（SB/T 10416-2007）規定，調味料酒中氨基酸態氮≥0.2g/L。氨基酸態氮含量不達標的原因，可能是產品生產工藝不符合標準要求，也有可能是產品配方缺陷的問題，還有可能存在個別生產經營企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。
根據《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定在餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。超標原因可能是產品使用的油脂已經變質，也可能是原料儲存不當導致脂肪過度氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為汕尾萬盛商業貿易有限公司銷售的標稱海豐縣豐成食品有限公司生產的情人梅（李子制品）和相思梅（李子制品），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，果脯類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為佛山市南海大瀝友信食品經營部銷售的標稱新興縣太平鎮心上果品廠生產的甘甜話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
附件1-14.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于11批次食品不合格情況的通告（2022年第22期）
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區尹珍食品經營部銷售的標稱廣東旺通食品有限公司生產的廣東雞仔餅（酥性餅干），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標稱廣東維巧食品實業有限公司生產的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市南沙區南沙誠惠百貨店銷售的標稱揭陽市島游記食品有限公司生產的牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市橫欄中英百貨店茂輝分店銷售的標稱肇慶市鳳皇食品有限公司生產的蒸蛋糕卷（黃桃風味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出其他指標問題
4批次食品檢出其他指標問題，分別為汕頭市濠江區潤捷購物廣場銷售的標稱佛山市三水區蘆苞鎮大海食品廠生產的調味料酒，氨基酸態氮（以氮計）不符合產品明示標準要求；中山市盈華百貨有限公司銷售的標稱龍海市樂陽食品有限公司生產的奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（牛奶味）和奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（巧克力味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市萬倉隆貿易有限公司銷售的標稱佛山市順德區順泰行食品有限公司生產的醬香花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，它是判定發酵產品發酵程度的特性指標。氨基酸態氮不合格主要影響的是產品的風味?！墩{味料酒》（SB/T 10416-2007）規定，調味料酒中氨基酸態氮≥0.2g/L。氨基酸態氮含量不達標的原因，可能是產品生產工藝不符合標準要求，也有可能是產品配方缺陷的問題，還有可能存在個別生產經營企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。
根據《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定在餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。超標原因可能是產品使用的油脂已經變質，也可能是原料儲存不當導致脂肪過度氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為汕尾萬盛商業貿易有限公司銷售的標稱海豐縣豐成食品有限公司生產的情人梅（李子制品）和相思梅（李子制品），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，果脯類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為佛山市南海大瀝友信食品經營部銷售的標稱新興縣太平鎮心上果品廠生產的甘甜話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 調味品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22440000606431495 | 1 | 佛山市三水區蘆苞鎮大海食品廠 | 佛山市三水大道北618號自編A座 | 汕頭市濠江區潤捷購物廣場 | 汕頭市濠江區赤港大興街3號1-2層 | 調味料酒 | 420ml/瓶 | 福穗生 | 2022-01-02 | 氨基酸態氮(以氮計)║0.13g/L║ ≥0.2g/L | 調味品 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復檢機構：國家糖業質量檢驗檢測中心 | |
| 餅干監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22440000596240239 | 1 | 廣東旺通食品有限公司 | 廣東省陽江市陽東大令工業開發區環山西路 | 廣州市黃埔區尹珍食品經營部 | 廣州市黃埔區黃埔東路3888號東興市場副食調料品專區自編97,98,99號商鋪 | 廣東雞仔餅（酥性餅干） | 142克/盒 | 旺通+圖案 | 2022-03-01 | 菌落總數║27000;8500;28000;10000;21000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 餅干 | 2022年第22期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC22440000003634199 | 2 | 龍海市樂陽食品有限公司 | 福建省龍海市海澄鎮工業區 | 中山市盈華百貨有限公司 | 中山市港口鎮港口市場首層西南區 | 奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(牛奶味) | 稱重銷售 | / | 2022-03-05 | 過氧化值（以脂肪計）║1.1g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣州質量監督檢測研究院；復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院 | |
| SC22440000003634200 | 3 | 龍海市樂陽食品有限公司 | 福建省龍海市海澄鎮工業區 | 中山市盈華百貨有限公司 | 中山市港口鎮港口市場首層西南區 | 奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(巧克力味) | 稱重銷售 | / | 2022-03-05 | 過氧化值（以脂肪計）║1.2g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣州質量監督檢測研究院；復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 水果制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22440000004935070 | 1 | 新興縣太平鎮心上果品廠 | 廣東省云浮市新興縣太平鎮大土郎曲石村 | 佛山市南海大瀝友信食品經營部 | 佛山市南海區大瀝瀝東蘆村新鋪15號 | 甘甜話梅 | 2.5千克/袋 | 心上®及圖形商標 | 2021-11-28 | 鉛(以Pb計)║8.68mg/kg║≤1.0mg/kg | 水果制品 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | |
| SC22440000004933831 | 2 | 海豐縣豐成食品有限公司 | 廣東省汕尾市海豐縣海城鎮工業開發區（海銀路） | 汕尾萬盛商業貿易有限公司 | 汕尾市區香城路中段南側 | 情人梅（李子制品） | / | / | 2022-01-18 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║4.80g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SC22440000004933832 | 3 | 海豐縣豐成食品有限公司 | 廣東省汕尾市海豐縣海城鎮工業開發區（海銀路） | 汕尾萬盛商業貿易有限公司 | 汕尾市區香城路中段南側 | 相思梅（李子制品） | / | / | 2022-01-18 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║3.38g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22440000004933821 | 1 | 廣東維巧食品實業有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮陽夏工業區 | 湛江市赤坎方一新副食品商行 | 湛江市飲料副食品綜合批發市場金海別墅側商鋪15號（金海別墅側邊海帆路之二） | 水煮咸干花生 | 208克/包 | 圖案+維巧® | 2022-04-15 | 大腸菌群║<10，<10，80，130，130CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| GC22440000596232177 | 2 | 佛山市順德區順泰行食品有限公司 | 佛山市順德區杏壇鎮杏壇工業區科技九路東1號1車間二層之一 | 廣州市萬倉隆貿易有限公司 | 廣州市番禺區大石街東聯村大涌路56號 | 醬香花生（裹衣花生） | 220克/瓶 | 滋味園＋圖案 | 2022-02-16 | 過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2022年第22期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 糕點監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22440000596240109 | 1 | 揭陽市島游記食品有限公司 | 廣東省揭陽市揭東區曲溪二中前工業區 | 廣州市南沙區南沙誠惠百貨店 | 廣州市南沙區南沙街塘坑村創業大街臨時商貿城 | 牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕） | 散裝稱重 | 老鄉親 | 2022-04-04 | 菌落總數║16000;<10;80;11000;18000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SC22440000596224109 | 2 | 肇慶市鳳皇食品有限公司 | 廣東省肇慶市德慶縣鳳村鎮圩鎮（原糧所） | 中山市橫欄中英百貨店茂輝分店 | 中山市橫欄鎮三沙村接慶二街1號二樓第一間 | 蒸蛋糕卷(黃桃風味) | 散裝稱重 | 益口滋+圖案 | 2022-04-10 | 菌落總數║<10;<10;240000;5100;210000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | 2022年第22期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
（來源：廣東省市場監督管理局）
附件1-14.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于11批次食品不合格情況的通告（2022年第22期）
