世界食品網

南京市市場監督管理局建鄴、江寧區局開展自制涼菜等生食類食品專項檢查

   2022-08-08 南京市市場監督管理局994
核心提示:為保障消費者的飲食安全,近日,南京市市場監督管理局建鄴區局、江寧區局分別對轄區大型以上餐飲單位的自制涼菜、生食、裱花類等高風險食品進行專項檢查。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
為保障消費者的飲食安全,近日,南京市市場監督管理局建鄴區局、江寧區局分別對轄區大型以上餐飲單位的自制涼菜、生食、裱花類等高風險食品進行專項檢查。
 
  執法人員檢查了餐飲單位預進間的洗手消毒、獨控空調、凈水設施、紫外線消毒燈等設施設備能否正常使用,從業人員的加工制作過程是否規范,有無手部破損、感冒咳嗽等人員從事直接入口食品的加工制作,專間內有無加工其他食品,制作食品是否按照規定溫度保存和規定時間內食用,刀具、菜板、操作臺、餐用具的清洗消毒是否到位,是否存在生熟混放等情況。現場查看了米面肉油、進口冷鏈食品等食材的進貨管理是否到位,索證索票是否齊全,專間的溫度、冰箱的貯存溫度、色標管理是否達標。
 
  大部分受檢單位操作流程規范,專間管理到位,食品安全意識較強。針對檢查中發現管理不到位,食品安全意識不強的單位,執法人員當場指出并指導改正,督促經營單位落實好食品安全主體責任,嚴格遵守規范要求,確保夏季高風險食品安全。



日期:2022-08-08
 
地區: 江蘇 南京市
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
 
更多>同類資訊
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
 
鹽池灘羊