2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十二批公告（蜂產(chǎn)品）
2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域蜂產(chǎn)品進行了本年度第十二批日常抽樣檢驗，共抽取了8家企業(yè)生產(chǎn)的11批次產(chǎn)品。
本次抽樣檢驗的依據(jù)為GB 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等標準和國家相關(guān)規(guī)定的要求。蜂產(chǎn)品制品的檢驗項目為：果糖和葡萄糖、鉛、砷、檸檬黃、日落黃、霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、標簽。蜂蜜的檢驗項目為：鉛、鋅、檸檬黃、日落黃、霉菌計數(shù)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、嗜滲酵母計數(shù)、果糖和葡萄糖、蔗糖、標簽。
本次抽查11批次樣品，經(jīng)檢驗不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為27.3%,剔除純標簽不合格，未檢出實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產(chǎn)品名稱 | 商標 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期或批號 | 標稱生產(chǎn)單位 | 標稱生產(chǎn)單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 多花種蜂蜜（百花蜜） | 益蜂園 | 375g/瓶 | 2013-10-25 | 廣州市園藝實業(yè)有限公司 | 廣州市從化太平鎮(zhèn)神崗村上村高田 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 蛋白質(zhì)的“0”界限值不符合要求（標注為“0.2克（g）”） |
| 2 | 野蜂桂花冬蜜 | ---- | 500克/瓶 | 2013-09-30 | 廣州市樂康食品有限公司 | 廣州市番禺區(qū)洛浦街西三村安置區(qū)18號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量單位標注不規(guī)范，標注為“KJ”； 2.蛋白質(zhì)、脂肪的含量未標注單位； 3.蛋白質(zhì)、脂肪的營養(yǎng)素參考值未標注單位； 4.鈉的數(shù)值標注不規(guī)范。 |
| 3 | 荔枝蜜 | ---- | 500克/瓶 | 2013-05-26 | 廣州市樂康食品有限公司 | 廣州市番禺區(qū)洛浦街西三村安置區(qū)18號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量單位標注不規(guī)范，標注為“KJ”； 2.蛋白質(zhì)、脂肪的含量未標注單位； 3.蛋白質(zhì)、脂肪的營養(yǎng)素參考值未標注單位； 4.鈉的數(shù)值標注不規(guī)范。 |
食品安全知識：
食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導(dǎo)消費者。造成標簽不合格的原因是企業(yè)可能對相關(guān)的標準不熟悉、不了解，不重視，造成了標簽標示不規(guī)范。
消費建議：
（一）蜂蜜
1、看顏色 由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。
2、看黏稠度 純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。
3、視個人口味購買 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來說，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。口味淡的人可選購槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購棗花蜜、椴樹蜜、紫穗槐蜜等。
（二）蜂王漿
1、眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
2、鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。
3、口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
4、手捻：應(yīng)有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
（三）蜂花粉
純蜂花粉產(chǎn)品在國內(nèi)外都是以原蜂花團粒經(jīng)篩選、去雜、烘干、滅菌后包裝出售。消費者可以色、香、味、狀態(tài)、水分等方面來鑒別。
1、色澤：產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜粉呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由于花粉不同，其營養(yǎng)成分也不一樣，所以國外許多廠商，把各種花粉混全起來，使它的營養(yǎng)均衡，其產(chǎn)品色澤通常是雜色。
2、有無長蟲、蟲絮和霉變。
3、花粉團粒形狀，一般花粉團應(yīng)為扁圓形。
4、聞有花粉的清香氣味，應(yīng)無異味。
5、嘗味道，應(yīng)味道香甜，有澀的回味，無異味。
6、用大拇指擠壓，應(yīng)無潮濕感。
消費者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗合格的蜂產(chǎn)品。購買時要注意標簽上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號等相關(guān)內(nèi)容。消費者在選購蜂產(chǎn)品時，應(yīng)選購加印（貼）有QS標志或有批準文號的蜂產(chǎn)品。不要隨意到小攤上購買，以免買到摻假蜂蜜。
附表： 廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗合格產(chǎn)品信息（蜂產(chǎn)品）.xls
日期：2014-01-24
