為嚴格執行于2022年3月14日正式實施的廣東省食品安全地方標準《濕米粉生產和經營衛生規范》（DBS44/ 017-2021，以下簡稱“新規范”），幫扶我市濕粉小作坊紓困解難、轉型升級，市市場監管局充分發揮職能作用，積極開展幫扶行動，全力推進我市濕米粉生產行業提質升級。
一是思想上高度重視。建立了“主要領導靠前抓、分管領導具體抓、職能部門抓落實”的工作機制，局領導多次帶隊突擊檢查已責令停產的濕粉小作坊，嚴禁不符合條件的小作坊違規生產，不定期聽取濕粉食品小作坊升級改造工作進展情況匯報，相關業務科室深入到濕粉食品小作坊現場督導和業務指導，做到主動作為、善于作為。
二是宣傳上及時細致。新規范實施前，市市場監管局廣泛細致地開展政策宣傳，著力提升從業人員食品安全責任意識，多次組織濕粉生產單位召開《濕米粉生產和經營衛生規范》宣貫工作會議，傳達省市場監管局貫徹落實新標準的工作要求，逐條解讀規范要求，并就后續如何落實新標準開展充分討論，幫助濕米粉生產者更進一步了解新規范要求，簽訂《承諾書》明確改造時間和后續法律責任。同時，結合省市場監管局統一部署開展的“濕粉統一查”行動，加強濕米粉類食品的安全風險預警和宣傳教育，不斷提高濕米粉生產經營者的法律意識、責任意識。
三是整治上統一標準。我市在濕粉生產行業規范整治的過程中，始終堅持思想統一、標準統一、行動統一。不符合新規范的濕粉小作坊在2022年3月13日后一律停止生產，監管部門與各濕米粉生產單位簽訂《貫徹實施〈濕米粉生產和經營衛生規范〉承諾書》，要求切實落實食品安全主體責任。結合整改成本等因素，提出相應整改建議：無力實施改造、后續不再生產經營濕粉的小作坊，自行注銷《食品生產加工小作坊登記證》，退出濕粉生產經營行業；有繼續生產經營意愿的小作坊，根據實際注銷小作坊登記證、辦理相應類別的食品經營許可證，采用現制現售的經營模式或從有生產資質的生產廠家處進貨銷售；計劃升級改造的小作坊，指導其按新規范要求實施生產場所改造并提出辦證申請。
四是幫扶上精準施策。新規范實施前后，認真聽取企業意見，逐一收集企業后續經營意向并提供一對一業務指導，著力解決企業發展問題，將“送政策、解難題、優服務”的方針落到實處。對有意向升級改造的濕粉類生產加工單位，提前介入、服務前移，邀請專家提供技術幫扶，幫助企業完善升級改造方案，對企業生產布局、工藝流程、設備設施等方面提出合理化建議。對經濟實力有限的生產單位引導其合股經營，破解改造資金不足的難題。同時，對生產加工單位主要負責人和相關從業人員從關鍵控制點控制、人員管理、制度體系、包裝標識等方面進行指導，現場幫助企業系統性地梳理《濕米粉生產和經營衛生規范》重點、細節等相關內容，實現軟硬件同步提升。對其他無力提升的濕粉小作坊，指導辦理食品經營許可證，從事濕粉銷售經營。
據了解，在此之前，我市只有17家濕粉小作坊，多呈“小、散、亂、差”的狀態，且大部分從業人員素質比較低，監管難度大、風險隱患多，生產條件均不符合新規范要求。按照省市場監管局有關部署要求，不符合新規范的生產單位一律停產整改，通過異地現場核查后才能繼續生產。截至目前，我市已有6家濕粉生產企業通過省市場監管局指定組織的異地現場核查，均為一次性通過審查，取得濕粉生產許可，確保了本地濕粉市場安全供應；另外有8家濕米粉小作坊轉型為零售批發商，1家小作坊徹底退出濕粉生產經營市場。在今年各級食品監督抽檢中，未發現有河源市企業生產的不合格濕粉類食品，本地濕粉市場安全形勢穩定，我市濕粉類食品生產行業徹底完成轉型升級。
來源/市市場監管局食品生產科
日期：2022-11-25
一是思想上高度重視。建立了“主要領導靠前抓、分管領導具體抓、職能部門抓落實”的工作機制，局領導多次帶隊突擊檢查已責令停產的濕粉小作坊，嚴禁不符合條件的小作坊違規生產，不定期聽取濕粉食品小作坊升級改造工作進展情況匯報，相關業務科室深入到濕粉食品小作坊現場督導和業務指導，做到主動作為、善于作為。
二是宣傳上及時細致。新規范實施前，市市場監管局廣泛細致地開展政策宣傳，著力提升從業人員食品安全責任意識，多次組織濕粉生產單位召開《濕米粉生產和經營衛生規范》宣貫工作會議，傳達省市場監管局貫徹落實新標準的工作要求，逐條解讀規范要求，并就后續如何落實新標準開展充分討論，幫助濕米粉生產者更進一步了解新規范要求，簽訂《承諾書》明確改造時間和后續法律責任。同時，結合省市場監管局統一部署開展的“濕粉統一查”行動，加強濕米粉類食品的安全風險預警和宣傳教育，不斷提高濕米粉生產經營者的法律意識、責任意識。
三是整治上統一標準。我市在濕粉生產行業規范整治的過程中，始終堅持思想統一、標準統一、行動統一。不符合新規范的濕粉小作坊在2022年3月13日后一律停止生產，監管部門與各濕米粉生產單位簽訂《貫徹實施〈濕米粉生產和經營衛生規范〉承諾書》，要求切實落實食品安全主體責任。結合整改成本等因素，提出相應整改建議：無力實施改造、后續不再生產經營濕粉的小作坊，自行注銷《食品生產加工小作坊登記證》，退出濕粉生產經營行業；有繼續生產經營意愿的小作坊，根據實際注銷小作坊登記證、辦理相應類別的食品經營許可證，采用現制現售的經營模式或從有生產資質的生產廠家處進貨銷售；計劃升級改造的小作坊，指導其按新規范要求實施生產場所改造并提出辦證申請。
四是幫扶上精準施策。新規范實施前后，認真聽取企業意見，逐一收集企業后續經營意向并提供一對一業務指導，著力解決企業發展問題，將“送政策、解難題、優服務”的方針落到實處。對有意向升級改造的濕粉類生產加工單位，提前介入、服務前移，邀請專家提供技術幫扶，幫助企業完善升級改造方案，對企業生產布局、工藝流程、設備設施等方面提出合理化建議。對經濟實力有限的生產單位引導其合股經營，破解改造資金不足的難題。同時，對生產加工單位主要負責人和相關從業人員從關鍵控制點控制、人員管理、制度體系、包裝標識等方面進行指導，現場幫助企業系統性地梳理《濕米粉生產和經營衛生規范》重點、細節等相關內容，實現軟硬件同步提升。對其他無力提升的濕粉小作坊，指導辦理食品經營許可證，從事濕粉銷售經營。
據了解，在此之前，我市只有17家濕粉小作坊，多呈“小、散、亂、差”的狀態，且大部分從業人員素質比較低，監管難度大、風險隱患多，生產條件均不符合新規范要求。按照省市場監管局有關部署要求，不符合新規范的生產單位一律停產整改，通過異地現場核查后才能繼續生產。截至目前，我市已有6家濕粉生產企業通過省市場監管局指定組織的異地現場核查，均為一次性通過審查，取得濕粉生產許可，確保了本地濕粉市場安全供應；另外有8家濕米粉小作坊轉型為零售批發商，1家小作坊徹底退出濕粉生產經營市場。在今年各級食品監督抽檢中，未發現有河源市企業生產的不合格濕粉類食品，本地濕粉市場安全形勢穩定，我市濕粉類食品生產行業徹底完成轉型升級。
來源/市市場監管局食品生產科
日期：2022-11-25
