元旦、春節將至，疫情防控政策優化調整，門頭溝區餐飲業逐步復蘇，用餐客流和供餐數量明顯增加，為保障我區百姓“兩節”期間用餐安全，門頭溝區市場監管局自2022年12月27日至2023年2月5日，組織開展餐飲環節食品安全專項檢查工作，為轄區百姓營造和諧、有序、安全的飲食環境。
一是強化監管，持續開展食品安全大檢查。各屬地市場所加強對餐飲單位落實進貨查驗、原料控制、加工過程控制、餐用具清洗消毒以及食品安全自查等制度建立落實情況檢查，督促企業落實食品安全主體責任，保障后廚清潔衛生、食材新鮮無腐敗變質過期、食品生熟分開燒熟煮透。
二是突出重點，開展靶向性監管。針對元旦、春節餐飲消費特點，對網紅餐廳、連鎖餐廳、郊區民俗餐廳、火鍋店、承辦婚宴餐廳、農村集體聚餐、集體送餐配送單位、中央廚房、風險評級較高企業、既往問題單位等進行重點監管，積極排查食品安全潛在風險，防范食品安全事故發生。同時，提示餐飲單位不得經營野生動植物及其制品、長江領域非法捕撈漁獲物，對一次性聚餐人數超過100人的餐飲服務提供者做好易腐食品留樣。
三是一企雙查，加強網絡餐飲監管。開展線上線下一體化雙查，檢查入網企業線下門店的同時，檢查該單位在外賣平臺上的名稱、地址、經營范圍、許可證資質等信息，督促餐飲單位線上線下經營保持一致，嚴防超范圍經營、證照重復、虛假證照等現象發生。
四是倡導節約，嚴查餐飲浪費行為。將反餐飲浪費監管納入餐飲服務食品安全日常監督檢查及重要節日期間專項檢查工作，常態開展反餐飲浪費監督檢查，加大對婚宴、自助餐、商務活動用餐等浪費嚴重用餐的檢查力度，依法查處餐飲浪費違法行為。
五是排查隱患，開展食品快速監測。對餐飲單位采購和使用的原材料及成品組織開展食品快檢，重點檢測蔬菜、畜禽肉、水產品、餐飲具等餐飲環節常用品類和特色品類，及時發現存在食品安全潛在風險隱患。
接下來，區市場局將持續加強對轄區內餐飲服務單位的監督檢查，督促餐飲單位嚴格落實主體責任，對檢查中發現的問題單位依法依規予以查處，切實保障全區餐飲環節的食品安全。
日期：2023-01-02
一是強化監管，持續開展食品安全大檢查。各屬地市場所加強對餐飲單位落實進貨查驗、原料控制、加工過程控制、餐用具清洗消毒以及食品安全自查等制度建立落實情況檢查，督促企業落實食品安全主體責任，保障后廚清潔衛生、食材新鮮無腐敗變質過期、食品生熟分開燒熟煮透。
二是突出重點，開展靶向性監管。針對元旦、春節餐飲消費特點，對網紅餐廳、連鎖餐廳、郊區民俗餐廳、火鍋店、承辦婚宴餐廳、農村集體聚餐、集體送餐配送單位、中央廚房、風險評級較高企業、既往問題單位等進行重點監管，積極排查食品安全潛在風險，防范食品安全事故發生。同時，提示餐飲單位不得經營野生動植物及其制品、長江領域非法捕撈漁獲物，對一次性聚餐人數超過100人的餐飲服務提供者做好易腐食品留樣。
三是一企雙查，加強網絡餐飲監管。開展線上線下一體化雙查，檢查入網企業線下門店的同時，檢查該單位在外賣平臺上的名稱、地址、經營范圍、許可證資質等信息，督促餐飲單位線上線下經營保持一致，嚴防超范圍經營、證照重復、虛假證照等現象發生。
四是倡導節約，嚴查餐飲浪費行為。將反餐飲浪費監管納入餐飲服務食品安全日常監督檢查及重要節日期間專項檢查工作，常態開展反餐飲浪費監督檢查，加大對婚宴、自助餐、商務活動用餐等浪費嚴重用餐的檢查力度，依法查處餐飲浪費違法行為。
五是排查隱患，開展食品快速監測。對餐飲單位采購和使用的原材料及成品組織開展食品快檢，重點檢測蔬菜、畜禽肉、水產品、餐飲具等餐飲環節常用品類和特色品類，及時發現存在食品安全潛在風險隱患。
接下來，區市場局將持續加強對轄區內餐飲服務單位的監督檢查，督促餐飲單位嚴格落實主體責任，對檢查中發現的問題單位依法依規予以查處，切實保障全區餐飲環節的食品安全。
日期：2023-01-02
