香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）三月二十八日呼吁市民不要食用一批預先包裝冷藏乳豬火腿，因為有關產品可能受致病菌李斯特菌污染。業界如持有受影響批次產品，應立即停止使用或出售。
產品資料如下：
產品名稱：German Suckling Pig Cured Ham Cooked (Sliced)
品牌：BECK
來源地：德國
包裝商：Galleon International Limited
凈重：一百八十克
此日期前最佳：二零二四年五月一日
中心發言人說：「中心透過恒常食物監測計劃，從佐敦一個零售點抽取上述預先包裝冷藏乳豬火腿樣本進行檢測。結果顯示樣本每克含一百二十個李斯特菌。根據《食品微生物含量指引》，有關即食食品每克含超過一百個?斯特菌即屬不滿意。」
發言人表示，中心已知會涉事商戶有關檢測結果及已即時派員到有關食物制造廠跟進調查，并指令其將受影響批次產品停售及下架。有關包裝商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可于辦公時間致電其熱線3643 0174，查詢有關產品回收事宜。為審慎起見，中心亦已指令有關包裝商停止即食食品生產線的運作，以進行徹底清洗消毒。中心亦已抽取食物和環境樣本作檢測，以及向有關食物制造廠負責人及員工提供衛生教育。
發言人說：「李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人士在感染這種細菌后不會出現病征或只出現輕微病征如發燒、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人士，則可能出現嚴重的并發癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。」
「為減低感染李斯特菌病的風險，高危人士如孕婦應盡量進食剛煮好的熱食，徹底翻熱冷凍食物，并避免進食或在進食前徹底煮熟高風險食物（即食食物例如凍食肉類、冷燻的海產、軟芝士、沙律等），即使有關食物只屬于一道菜色的一部分。」
發言人呼吁市民如購入受影響產品，應停止食用。業界如持有有關產品，亦應立即停止使用或出售。
中心會就事件通知業界，并會繼續跟進事件和采取適當行動。調查仍然繼續。
日期：2023-03-29
產品資料如下：
產品名稱：German Suckling Pig Cured Ham Cooked (Sliced)
品牌：BECK
來源地：德國
包裝商：Galleon International Limited
凈重：一百八十克
此日期前最佳：二零二四年五月一日
中心發言人說：「中心透過恒常食物監測計劃，從佐敦一個零售點抽取上述預先包裝冷藏乳豬火腿樣本進行檢測。結果顯示樣本每克含一百二十個李斯特菌。根據《食品微生物含量指引》，有關即食食品每克含超過一百個?斯特菌即屬不滿意。」
發言人表示，中心已知會涉事商戶有關檢測結果及已即時派員到有關食物制造廠跟進調查，并指令其將受影響批次產品停售及下架。有關包裝商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可于辦公時間致電其熱線3643 0174，查詢有關產品回收事宜。為審慎起見，中心亦已指令有關包裝商停止即食食品生產線的運作，以進行徹底清洗消毒。中心亦已抽取食物和環境樣本作檢測，以及向有關食物制造廠負責人及員工提供衛生教育。
發言人說：「李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人士在感染這種細菌后不會出現病征或只出現輕微病征如發燒、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人士，則可能出現嚴重的并發癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。」
「為減低感染李斯特菌病的風險，高危人士如孕婦應盡量進食剛煮好的熱食，徹底翻熱冷凍食物，并避免進食或在進食前徹底煮熟高風險食物（即食食物例如凍食肉類、冷燻的海產、軟芝士、沙律等），即使有關食物只屬于一道菜色的一部分。」
發言人呼吁市民如購入受影響產品，應停止食用。業界如持有有關產品，亦應立即停止使用或出售。
中心會就事件通知業界，并會繼續跟進事件和采取適當行動。調查仍然繼續。
日期：2023-03-29
