清明快到啦！
作為傳統節令食品
青團的質量安全狀況一直廣受關注
沒關系，小市出馬啦！
專項抽檢299批次清明食品
你買的青團合格了嗎？
一起來看看
近日，寧波市市場監管局組織在全市范圍內開展了清明節令食品專項抽檢，重點抽檢品種為青團、麻糍等，抽檢場所覆蓋食品生產企業、農貿市場、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點檢驗項目以食品安全性指標為主，包括食品防腐劑指標苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等，微生物指標大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
本次專項抽檢共抽取清明節令食品299批次，合格297批次，不合格2批次，合格率99.3%。不合格項目主要為脫氫乙酸和菌落總數。
對本次抽檢發現的不合格食品，市場監管部門已依據法律法規要求對相關食品經營單位予以立案查處。
清明節令食品監督抽檢
不合格情況
不合格項目說明
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，其毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康，因此其使用應遵循GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。食用菌落總數超標的食品，可能會引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病。
溫馨提醒
選購注意事項
謹記“三查三注意”
一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品。
二查食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期。
三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發票、購貨小票等書面及電子憑證。
自制注意事項
現做現用、即做即食，大量、長期儲藏容易滋生霉菌或發生腐敗變質。
短時間貯存，可以冷凍保存。
低溫貯存的青團，需加熱后食用。
食用注意事項
需注意：
老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團要適量。
青團餡料質地粘膩，應小口慢吞，謹防噎食。
食物過敏者，看清配料表和致敏物質提示，防止致敏物質攝入。
食用時可搭配蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
日期：2023-04-02
作為傳統節令食品
青團的質量安全狀況一直廣受關注
沒關系，小市出馬啦！
專項抽檢299批次清明食品
你買的青團合格了嗎？
一起來看看
近日，寧波市市場監管局組織在全市范圍內開展了清明節令食品專項抽檢，重點抽檢品種為青團、麻糍等，抽檢場所覆蓋食品生產企業、農貿市場、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點檢驗項目以食品安全性指標為主，包括食品防腐劑指標苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等，微生物指標大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
本次專項抽檢共抽取清明節令食品299批次，合格297批次，不合格2批次，合格率99.3%。不合格項目主要為脫氫乙酸和菌落總數。
對本次抽檢發現的不合格食品，市場監管部門已依據法律法規要求對相關食品經營單位予以立案查處。
清明節令食品監督抽檢
不合格情況
不合格項目說明
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，其毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康，因此其使用應遵循GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。食用菌落總數超標的食品，可能會引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病。
溫馨提醒
選購注意事項
謹記“三查三注意”
一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品。
二查食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期。
三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發票、購貨小票等書面及電子憑證。
自制注意事項
現做現用、即做即食，大量、長期儲藏容易滋生霉菌或發生腐敗變質。
短時間貯存，可以冷凍保存。
低溫貯存的青團，需加熱后食用。
食用注意事項
需注意：
老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團要適量。
青團餡料質地粘膩，應小口慢吞，謹防噎食。
食物過敏者，看清配料表和致敏物質提示，防止致敏物質攝入。
食用時可搭配蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
日期：2023-04-02
