5月15日至21日是今年的“世界減鹽周”，在此背景下，哥斯達黎加營養(yǎng)與健康教育研究所（Inciensa）發(fā)布了國內民眾的鹽攝入情況調研結果。數(shù)據(jù)顯示，哥斯達黎加成年人平均每天攝入11克鹽，是世界衛(wèi)生組織（WHO）建議攝入量（5克）的兩倍多。
哥斯達黎加《國家報》5月16日報道，此次調研由Inciensa與衛(wèi)生部在2020年至2022年期間共同開展。結果顯示，哥斯達黎加國內80%以上的人在做飯時使用鈉含量高的調料，如各種醬料。
此外，65%哥斯達黎加人的主要鈉來源為食物中的普通鹽；27.6%的主要鈉來源為加工產品。Inciensa對位于圣何塞省（San José）和卡塔戈省（Cartago）的40家餐館和咖啡廳的57名業(yè)主、管理人員、廚師進行調查發(fā)現(xiàn)，其中47%的人不知道普通鹽是哥斯達黎加人的主要鈉來源。
衛(wèi)生部表示，根據(jù)這項研究結果，他們確定了在美食領域減少使用鹽和鈉的策略。這些策略得到了專家的支持，其目的是促進打造鹽和鈉含量較低的健康美食環(huán)境，以減少與攝入鹽和鈉有關的非傳染性疾病的發(fā)病率和死亡率。
據(jù)悉，“世界減鹽周”是英國“世界鹽與健康行動”的一項倡議，得到了世衛(wèi)組織的支持。今年的“世界減鹽周”為5月15日至21日，以“為了你的心臟，減少食品中的鹽和鈉”為口號。哥斯達黎加衛(wèi)生部指出，在慶祝“世界減鹽周”活動期間，參與活動的機構將在其官方網(wǎng)站上宣傳相關信息，鼓勵民眾在準備膳食時少用鹽，選擇含鹽量較低的加工產品和即食食品。
日期：2023-05-18
哥斯達黎加《國家報》5月16日報道，此次調研由Inciensa與衛(wèi)生部在2020年至2022年期間共同開展。結果顯示，哥斯達黎加國內80%以上的人在做飯時使用鈉含量高的調料，如各種醬料。
此外，65%哥斯達黎加人的主要鈉來源為食物中的普通鹽；27.6%的主要鈉來源為加工產品。Inciensa對位于圣何塞省（San José）和卡塔戈省（Cartago）的40家餐館和咖啡廳的57名業(yè)主、管理人員、廚師進行調查發(fā)現(xiàn)，其中47%的人不知道普通鹽是哥斯達黎加人的主要鈉來源。
衛(wèi)生部表示，根據(jù)這項研究結果，他們確定了在美食領域減少使用鹽和鈉的策略。這些策略得到了專家的支持，其目的是促進打造鹽和鈉含量較低的健康美食環(huán)境，以減少與攝入鹽和鈉有關的非傳染性疾病的發(fā)病率和死亡率。
據(jù)悉，“世界減鹽周”是英國“世界鹽與健康行動”的一項倡議，得到了世衛(wèi)組織的支持。今年的“世界減鹽周”為5月15日至21日，以“為了你的心臟，減少食品中的鹽和鈉”為口號。哥斯達黎加衛(wèi)生部指出，在慶祝“世界減鹽周”活動期間，參與活動的機構將在其官方網(wǎng)站上宣傳相關信息，鼓勵民眾在準備膳食時少用鹽，選擇含鹽量較低的加工產品和即食食品。
日期：2023-05-18
