5月26日，浙江省市場監督管理局發布2023年第21期食品安全監督抽檢信息通告，通報了16批次不合格食品，其中7批次食品檢出微生物污染、質量指標問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為舟山市定海區易家食品超市銷售的標稱浙江華怡食品有限公司生產的巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區展茅春明超市銷售的標稱天臺縣老法食品有限公司生產的液態復合調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；嵊州市老應副食店銷售的標稱新昌縣春江食品有限公司生產的香糟雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為義烏市功德炒貨商行銷售的標稱諸暨市應婷炒貨廠生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；寧海縣岔路鎮一千一食品超市銷售的標稱三門縣三巡酒業有限公司生產的金土坊手釀（地瓜燒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求；浙江高速商貿經營管理有限公司余姚服務區北區驛佰購商超分公司銷售的標稱建德市蓮花酒業有限公司生產的車馬炮手工酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；桐鄉市烏鎮憶宿副食品超市銷售的標稱桐鄉市烏鎮永順豐酒業有限公司生產的糯米酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規定，酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格產品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第21期）
1.關于部分不合格項目的說明.doc
2.食品抽檢不合格—20230524.xls
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為舟山市定海區易家食品超市銷售的標稱浙江華怡食品有限公司生產的巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區展茅春明超市銷售的標稱天臺縣老法食品有限公司生產的液態復合調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；嵊州市老應副食店銷售的標稱新昌縣春江食品有限公司生產的香糟雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為義烏市功德炒貨商行銷售的標稱諸暨市應婷炒貨廠生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；寧海縣岔路鎮一千一食品超市銷售的標稱三門縣三巡酒業有限公司生產的金土坊手釀（地瓜燒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求；浙江高速商貿經營管理有限公司余姚服務區北區驛佰購商超分公司銷售的標稱建德市蓮花酒業有限公司生產的車馬炮手工酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；桐鄉市烏鎮憶宿副食品超市銷售的標稱桐鄉市烏鎮永順豐酒業有限公司生產的糯米酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規定，酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 3 | 浙江華怡食品有限公司 | 浙江省嘉興市海寧市浙江海寧經編產業園區經編七路8號8幢3、4樓 | 舟山市定海區易家食品超市 | 浙江省舟山市定海區白泉鎮白泉路84號一樓101 | 巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味） | 散裝稱重 | 巧軟滋 | 2022/12/6 | 菌落總數║1.6×10?、1.5×10?、1.4×10?、4.8×10?、4.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 4 | 天臺縣老法食品有限公司 | 浙江省臺州市天臺縣三合鎮亭頭工業園區 | 舟山市普陀區展茅春明超市 | 浙江省舟山市普陀區展茅街道螺門村龍門路207號對面 | 液態復合調味料 | 300ml/袋 | 老法及圖形商標 | 2022/7/5 | 菌落總數║5.5×10?、6.1×10?、6.2×10?、4.9×10?、4.2×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=50000,M=500000CFU/mL | 調味品 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 6 | 諸暨市應婷炒貨廠 | 浙江省紹興市諸暨市店口鎮檀溪村下檀自然村500號-2 | 義烏市功德炒貨商行 | 浙江省金華市義烏市義烏副食品市場一樓八街1114號 | 原味瓜子 | 5kg/箱 | 陶香緣 | 2023/2/5 | 過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 10 | 三門縣三巡酒業有限公司 | 浙江省三門縣沙柳街道坎頭村 | 寧海縣岔路鎮一千一食品超市 | 浙江省寧波市寧海縣岔路鎮育才路 | 金土坊手釀(地瓜燒) | 2.5L/瓶，50%vol | 金士坊及圖形商標 | 2021/5/21 | 酒精度║48.0%vol║50（明示）±1.0%vol | 酒類 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 11 | 建德市蓮花酒業有限公司 | 浙江省杭州市建德市蓮花鎮昴畈村 | 浙江高速商貿經營管理有限公司余姚服務區北區驛佰購商超分公司 | 浙江省寧波市余姚市蘭江街道石婆橋村高速余姚服務區 | 車馬炮手工酒 | 500ml/瓶，50％vol | 智慧車馬炮 | 2019/3/8 | 酒精度║46.6%vol║50（明示）±1.0%vol | 酒類 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 13 | 新昌縣春江食品有限公司 | 浙江省新昌縣農產品加工園區(梅渚) | 嵊州市老應副食店 | 浙江省紹興市嵊州市剡湖街道江濱市場006號營業房 | 香糟雞 | 350克/袋 | 圖形商標 | 2023/2/10 | 菌落總數║3.2×10?，3.5×10?，3.4×10?，3.3×10?，3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 肉制品 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 14 | 桐鄉市烏鎮永順豐酒業有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉市烏鎮鎮匯泉路82幢2幢 | 桐鄉市烏鎮憶宿副食品超市 | 浙江省嘉興市桐鄉市烏鎮鎮隆源路546、548號 | 糯米酒 | 350mL/盒，15%vol | 林家古鎮作坊及圖形商標 | 2023/1/16 | 酒精度║17.0%vol║15（明示）±1.0%vol | 酒類 | 浙江省食品2023年第21期 | 2023.5.24 | 浙江/(國抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第21期）
1.關于部分不合格項目的說明.doc
2.食品抽檢不合格—20230524.xls
