近日，昭通市召開食品安全風險隱患排查整治會議，安排部署為期90天的食品安全風險隱患排查整治工作。
此次排查整治，將針對食品生產、流通、餐飲服務不同環節監管要求，綜合日常監管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位食品安全風險隱患排查大整治。
生產環節：重點排查整治各類食品生產者在原料采購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況；重點排查原輔料是否來源合法、使用規范；生產過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為；是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為；是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規定。
流通環節：重點排查整治各類食品經營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執行情況；全面清查轄區總代理、總經銷等食品批發商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環節情況；重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況；商超和市場內制售食品以及農產品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為；食品進貨查驗（記錄）、不合格食品下架退市等自律制度執行情況。
餐飲環節：排查整治各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況；重點排查食品添加劑（亞硝酸鹽等）、熟肉熟食制品、涼菜等品種；中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經發生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位；無證無照經營、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位以及其他區域性、行業性風險隱患。
食物中毒防控方面：重點聚焦“兩個責任”落實和食物中毒防控，加強源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，抓好食品安全“七進”、野生菌中毒防控“九個一”工作，排查化解風險隱患，牢牢守住食品安全底線。
日期：2023-07-25
此次排查整治，將針對食品生產、流通、餐飲服務不同環節監管要求，綜合日常監管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位食品安全風險隱患排查大整治。
生產環節：重點排查整治各類食品生產者在原料采購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況；重點排查原輔料是否來源合法、使用規范；生產過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質、過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為；是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為；是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規定。
流通環節：重點排查整治各類食品經營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執行情況；全面清查轄區總代理、總經銷等食品批發商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環節情況；重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況；商超和市場內制售食品以及農產品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質等行為；食品進貨查驗（記錄）、不合格食品下架退市等自律制度執行情況。
餐飲環節：排查整治各類餐飲服務者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況；重點排查食品添加劑（亞硝酸鹽等）、熟肉熟食制品、涼菜等品種；中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業食堂、建筑工地食堂、學校食堂、曾經發生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位；無證無照經營、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位以及其他區域性、行業性風險隱患。
食物中毒防控方面：重點聚焦“兩個責任”落實和食物中毒防控，加強源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，抓好食品安全“七進”、野生菌中毒防控“九個一”工作，排查化解風險隱患，牢牢守住食品安全底線。
日期：2023-07-25
