近日，昭通市召開食品安全風(fēng)險隱患排查整治會議，安排部署為期90天的食品安全風(fēng)險隱患排查整治工作。
此次排查整治，將針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位食品安全風(fēng)險隱患排查大整治。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)：重點排查整治各類食品生產(chǎn)者在原料采購、生產(chǎn)加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況；重點排查原輔料是否來源合法、使用規(guī)范；生產(chǎn)過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)、過期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為；是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為；是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規(guī)定。
流通環(huán)節(jié)：重點排查整治各類食品經(jīng)營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況；全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉儲環(huán)節(jié)情況；重點排查食品是否存在過期、變質(zhì)、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況；商超和市場內(nèi)制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等行為；食品進貨查驗（記錄）、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況。
餐飲環(huán)節(jié)：排查整治各類餐飲服務(wù)者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應(yīng)等全過程的食品安全控制情況；重點排查食品添加劑（亞硝酸鹽等）、熟肉熟食制品、涼菜等品種；中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位；無證無照經(jīng)營、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位以及其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險隱患。
食物中毒防控方面：重點聚焦“兩個責(zé)任”落實和食物中毒防控，加強源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，抓好食品安全“七進”、野生菌中毒防控“九個一”工作，排查化解風(fēng)險隱患，牢牢守住食品安全底線。
日期：2023-07-25
此次排查整治，將針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等信息線索，開展全方位食品安全風(fēng)險隱患排查大整治。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)：重點排查整治各類食品生產(chǎn)者在原料采購、生產(chǎn)加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況；重點排查原輔料是否來源合法、使用規(guī)范；生產(chǎn)過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)、過期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為；是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為；是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規(guī)定。
流通環(huán)節(jié)：重點排查整治各類食品經(jīng)營者從準入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況；全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉儲環(huán)節(jié)情況；重點排查食品是否存在過期、變質(zhì)、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況；商超和市場內(nèi)制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等行為；食品進貨查驗（記錄）、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況。
餐飲環(huán)節(jié)：排查整治各類餐飲服務(wù)者在進貨采購、原料儲存、制作加工、成品供應(yīng)等全過程的食品安全控制情況；重點排查食品添加劑（亞硝酸鹽等）、熟肉熟食制品、涼菜等品種；中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位；無證無照經(jīng)營、整改后仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位以及其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險隱患。
食物中毒防控方面：重點聚焦“兩個責(zé)任”落實和食物中毒防控，加強源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，抓好食品安全“七進”、野生菌中毒防控“九個一”工作，排查化解風(fēng)險隱患，牢牢守住食品安全底線。
日期：2023-07-25
