各有關單位：
食品微生物是全球食品安全的主要問題和監管重點，而由于微生物的特殊性和不可控性，其造成的污染廣泛存在于食品生產加工的各個環節，對人民的飲食安全造成極大隱患。而規避這一風險最直接有效的方式就是通過對食品進行微生物檢驗來評估食品中微生物污染的情況，避免對人體有害的食品流入市場。而食品的微生物檢驗是一項專業性較強的工作，需要從業者有著較高的知識、技能和素養。
為了進一步加強各地食品微生物檢測人才隊伍建設，全面提升相關從業人員的檢測技能水平，食品伙伴網現面向全國食品相關行業開展食品微生物檢驗員專業技能等級考前培訓,具體培訓事宜通知如下:
一、鑒定對象
從事食品微生物檢驗的人員；
二、鑒定工種和等級
本次鑒定為食品微生物檢驗員初級工、食品微生物檢驗員中級工、食品微生物檢驗員高級工。
三、鑒定申報條件
具備以下條件之一者，可申報初級專業技術等級
1、具備食品及相關專業中專及以上學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、從事微生物檢測相關工作滿1年。
具備以下條件之一者,可申報中級專業技術等級。
1、具備食品及相關專業大學專科及以上學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、具備食品及相關專業中專學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生），取得初級專業技術等級滿1年。
3、從事微生物檢測相關工作滿3年。
具備以下條件之一者,可申報高級專業技術等級
1、具備食品及相關專業碩士及以上在學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、具備食品及相關專業大學專科及以上學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生），取得中級專業技術等級滿1年。
3、具備食品及相關專業中專學歷，取得中級專業技術等級后，從事相關專業工作滿3年。
4、從事微生物檢測相關工作滿5年。
四、培訓內容和方式
理論培訓內容：
| 分級 | 課程內容 | 學時 | 老師 |
| 初級
| 食品微生物檢驗員專業知識與技能提升指引 | 1 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 |
| 微生物樣品采集、保存、運輸與制備 | 1 | 孫 娜 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品微生物學檢驗常用儀器設備概述 | 2 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品中菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗 | 2 | 易敏英 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品微生物學檢驗結果報告 | 1 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 | |
| 實驗室生物安全基礎知識及消毒滅菌知識 | 1 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 | |
| 微生物實驗室培養基及試劑的使用與管理 | 1 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 | |
| 實驗室用電、用火及防爆安全知識 | 1 | 王光杰 食品伙伴網特聘講師 | |
| 中級 | 微生物實驗室樣品室的管理與處理 | 1 | 孫 娜 食品伙伴網特聘講師 |
| 食品中沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗 | 4 | 易敏英 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品中致瀉大腸埃希氏菌、克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌）的檢驗 | 2 | 任 秀 食品伙伴網特聘講師 | |
| 微生物實驗室檢測環境的監控 | 1 | 王世福 食品伙伴網特聘講師 | |
| 微生物實驗室培養基的驗收與驗證 | 1 | 于娟娟 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品微生物實驗室常用標準的保藏與管理 | 1 | 于娟娟 食品伙伴網特聘講師 | |
| 《GB/T 27405-2008 實驗室質量控制規范 食品微生物檢測》的講解 | 1 | 雷質文 食品伙伴網特聘講師 | |
| 高級 | CNAS-CL01-A001：2022 《檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》培訓 | 10 | 雷質文 食品伙伴網特聘講師 |
| 微生物實驗室審核流程及要點內容分析 | 12 | 王金玲 食品伙伴網特聘講師 | |
| 《GB 19489-2008 實驗室 生物安全通用要求》詳解 | 12 | 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品微生物實驗室生物安全管理規范的編寫 | 2 | 食品伙伴網特聘講師 | |
| 食品微生物檢驗新技術詳解 | 2 | 食品伙伴網特聘講師 | |
| 微生物實驗室作業指導書的編寫原則及注意事項 | 6 | 王金玲 食品伙伴網特聘講師 | |
| 微生物實驗室檢驗報告審核要點及不合格報告的簽發注意事項 | 2 | 王金玲 食品伙伴網特聘講師 |
實操培訓內容：
依據食品企業微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
培訓方式：
本次培訓初級工和中級工包含線上理論（初級10學時，中級11學時）+實操技能知識（初級2學時，中級6學時）+考試。高級工為線上理論培訓（46學時）+考試。
五、費用標準
初級工、中級工費用標準：
（1）培訓費用
| 等級 | 收費內容 | 收費標準 |
| 初級工 | 報名費、培訓費、考試費、證書費 | 1000元/人 |
| 中級工 | 1200元/人 | |
| 高級工 | 1500元/人 |
六、證書頒發
全程參與培訓，結束考試合格后可申請由煙臺富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網）頒發的“食品微生物檢驗員（初級/中級/高級）”證書（查詢網址為http://www.foodmate.net/train/cert.php）。
匯款或轉賬賬號信息如下：
公司名稱：煙臺聯食檢測科技有限公司
開戶行：招商銀行股份有限公司煙臺濱海支行
賬號：5359 0420 1110 111
七、初級、中級培訓考試時間
初級培訓時間：2023年08月22-23日
中級培訓時間：2023年08月24-25日
在線直播：食學寶
報名后可開通學習，觀看學習時間至2023.12.31日
八、聯系方式
聯系人:胡老師 18153592317（微信同號） 郵箱：expo@foodmate.net
日期：2023-08-16
