食品安全無小事，健康責任重于山。許昌市市場監督管理局東城區分局高度重視校園食品安全監管工作，持續深入實施校園食品安全守護行動，全力保障轄區廣大師生飲食健康安全。
強化風險隱患排查，規范加工操作流程。每年春季、秋季開學季，組織對轄區學校食堂及集體用餐配送單位開展專項檢查，嚴格按照監管要求，對原材料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、經營過程控制、人員健康管理、食品留樣等各環節開展現場檢查，及時防范化解校園食品安全風險隱患。同時，組織監督抽檢，對各學校食堂食品原材料、成品、餐飲具等開展食品安全監督抽檢，嚴防不合格食品出現。在2023年秋季學校食品安全專項檢查中，共計檢查學校食堂63個、集體用餐配送單位2家，實現檢查全覆蓋；開展食品抽檢80批次，暫未收到不合格報告。
強化“兩個責任”落實，增強主體責任意識。“兩個責任”工作開展以來，開展全區校園食品安全主體責任培訓講座4場，印制并發放食品安全主體責任記錄表500本，推動“日管控、周排查、月調度”工作機制落實。區市場監管和教育部門定期開展聯合督導，對全區各學校落實食品安全校（園）長責任制、落實假期食堂“零庫存”、加強食材和餐費監管、加強校園飲用水使用安全管理、每年至少開展一次食物安全應急演練等工作開展督導檢查，確保校園食品及飲用水衛生安全工作落實入深入細。同時，積極推進“無聲”食堂，開展“制止餐飲浪費培養節約習慣”活動，加強食品安全衛生營養和創建國家食品安全示范城市的宣傳教育，采取多種形式食品安全家校互動，引導學生養成良好的就餐習慣。
強化智慧管理應用，提高監管執法效能。我市地方標準《餐飲服務單位7S現場管理規范》自2023年5月份實施以來，東城區積極在學校食堂開展“7S”宣傳培訓及推廣應用。2023年暑期，結合學校食堂評價工作，轄區2家高校、4家中小學食堂共投入資金2500余萬元，對食堂進行了翻新提升。目前，轄區內63家學校食堂已全部施行“7S”或“6S+節約”標準化管理；63家學校食堂、2家集體用餐配送單位全部實行“互聯網+明廚亮灶”，其中2家高校食堂實施“AI智慧管理”，實時管控原材料購進、加工、售賣等環節，能夠對經營過程中的違規行為進行智能抓拍，實現全過程、全時段、全環節、可追溯的管理目標。
日期：2023-09-17
強化風險隱患排查，規范加工操作流程。每年春季、秋季開學季，組織對轄區學校食堂及集體用餐配送單位開展專項檢查，嚴格按照監管要求，對原材料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、經營過程控制、人員健康管理、食品留樣等各環節開展現場檢查，及時防范化解校園食品安全風險隱患。同時，組織監督抽檢，對各學校食堂食品原材料、成品、餐飲具等開展食品安全監督抽檢，嚴防不合格食品出現。在2023年秋季學校食品安全專項檢查中，共計檢查學校食堂63個、集體用餐配送單位2家，實現檢查全覆蓋；開展食品抽檢80批次，暫未收到不合格報告。
強化“兩個責任”落實，增強主體責任意識。“兩個責任”工作開展以來，開展全區校園食品安全主體責任培訓講座4場，印制并發放食品安全主體責任記錄表500本，推動“日管控、周排查、月調度”工作機制落實。區市場監管和教育部門定期開展聯合督導，對全區各學校落實食品安全校（園）長責任制、落實假期食堂“零庫存”、加強食材和餐費監管、加強校園飲用水使用安全管理、每年至少開展一次食物安全應急演練等工作開展督導檢查，確保校園食品及飲用水衛生安全工作落實入深入細。同時，積極推進“無聲”食堂，開展“制止餐飲浪費培養節約習慣”活動，加強食品安全衛生營養和創建國家食品安全示范城市的宣傳教育，采取多種形式食品安全家校互動，引導學生養成良好的就餐習慣。
強化智慧管理應用，提高監管執法效能。我市地方標準《餐飲服務單位7S現場管理規范》自2023年5月份實施以來，東城區積極在學校食堂開展“7S”宣傳培訓及推廣應用。2023年暑期，結合學校食堂評價工作，轄區2家高校、4家中小學食堂共投入資金2500余萬元，對食堂進行了翻新提升。目前，轄區內63家學校食堂已全部施行“7S”或“6S+節約”標準化管理；63家學校食堂、2家集體用餐配送單位全部實行“互聯網+明廚亮灶”，其中2家高校食堂實施“AI智慧管理”，實時管控原材料購進、加工、售賣等環節，能夠對經營過程中的違規行為進行智能抓拍，實現全過程、全時段、全環節、可追溯的管理目標。
日期：2023-09-17
