國(guó)際食品法典委員會(huì)擬制訂發(fā)酵諾麗果汁標(biāo)準(zhǔn)

 　　2023年8月23日，國(guó)際食品法典委員會(huì)發(fā)布CL 2023/54/OCS-CAC號(hào)通報(bào)，擬制訂發(fā)酵諾麗果汁標(biāo)準(zhǔn)，意見反饋期截至2023年9月28日。主要內(nèi)容包括： 
　?。?）適用于作為食品或食品配料的由新鮮諾麗果發(fā)酵而成的果汁產(chǎn)品，應(yīng)經(jīng)過巴氏殺菌或其它方式以消滅致病微生物；
 
　　（2）產(chǎn)品可溶性固形物應(yīng)不低于5.5°，PH3.5-3.9，酒精含量不高于0.5%體積分?jǐn)?shù)，應(yīng)含有脫乙酰天冬氨酸和莨菪亭，不應(yīng)含有不良雜質(zhì)，加工符合GMP要求；
 
　?。?）不允許添加食品添加劑，污染物和衛(wèi)生指標(biāo)符合CAC相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；
 
　?。?）規(guī)定了發(fā)酵諾麗果汁包裝、罐裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、取樣和分析方法。

 
　　更多詳情參見：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/pt/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FCircular%252520Letters%252FCL%2525202023-54-OCS%252Fcl23_54e.pdf ；
 
　　https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-732-16%252FFinal%252520report%252FREP23_NASWPe_.pdf




日期：2023-09-18