校園食品安全關系廣大師生的身體安全，近期，樂清局緊扣秋季學校開學時間節點，緊繃食品安全防線，采取“上門式指導、集中式培訓、拉網式督查、滾進式創建”四式舉措，做細、做足學校食堂食品安全監管工作，持續保障廣大師生飲食安全。
一是服務先行，開展上門式指導。借助區城南一中、建設路小學濱海校區等樂清市新辦重點學校的食堂籌建之際，提前介入，主動與學校和施工方進行工作對接，開展上門式指導。在食堂布局、處理區裝修、設備容器配備、功能間設置等食品安全“硬件”建設方面向學校提供專業化指導意見，使其能夠科學、規范施工，避免因建造、裝修等不符合要求導致返工。在食品安全“軟件”建設方面，指導學校建立食堂管理制度和食品加工操作規程、完善食堂食品應急預案，使其職責明確、責任到人。
二是精編課件，做好集中式培訓。以培訓為抓手，在開學之際幫助學校強化自身管理，完善并嚴格執行食品安全管理制度。組織市區45所學校的負責人和食品安全監管員參加了集中式培訓。授課人員在培訓會上，圍繞食堂食品安全操作規范、食物中毒原因與預防、食物中毒事故行政責任追究暫行規定、食堂食品安全檔案建設等重點內容，采取PPT授課形式，活躍現場培訓氣氛，變“口干舌燥”為“圖文并茂”，為參培人員釋疑解惑，使其“聽得懂、記得住、用得上”，幫助參培人員在課后通過自查自糾，有效排查風險隱患，堵塞食品安全管理漏洞。
三是嚴格執法，實施拉網式督查。制定專項工作方案，啟動針對學校食堂的拉網式專項督查。此次行動突出三項重點，即以基礎條件差、管理薄弱的農村中小學、民工子弟學校及發生過食物中毒事故的單位為重點監管對象；以監管對象的資質證明、從業人員體檢培訓、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理為重點檢查內容；以“四自”食品為重點檢查品種，遏制濫用含鋁膨松劑等違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。行動以來，已發放《監督意見書》18份，推動督查取得實效。
四是注重長效，推行滾進式創建。將千萬學生飲食放心工程和學校食堂陽光廚房建設列為兩項長期創建載體，滾進式推進校園食品安全建設。在千萬學生飲食放心工程方面，確保食堂量化分級A、B等級達55%以上。在學校食堂陽光廚房建設方面，主動加強同教育主管部門的聯系，將實施“陽光廚房”工作納入餐飲服務食品安全監管的重要內容，通過典型示范、以點帶面，切實提升全市學校食品安全保障水平，目前全市已確定25家學校食堂參加創建。
日期：2014-09-19
