10月18日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期通告，檢出不合格食品7批次，發(fā)現(xiàn)的問題主要是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬不合格。
其中，5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為文昌文城水泉食品商行銷售的烏雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺豪時(shí)代投資有限公司銷售的老母雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞陳賢海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞許朝旺海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁金江常滿光雞光鴨店銷售的雞胗，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、沙門菌屬、奇異變形桿菌、肺炎桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌等革蘭氏陰性菌對甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芊啶殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、皮膚過敏癥狀等。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價(jià)，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入SEM殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。
還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為?？谑胁松r超市管理有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際無毒級?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬超標(biāo)問題，為瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤銷售的帶子貝，檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，主要累積在肝、腎、陜腺、甲狀腺和骨骼中，使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正常活動，造成貧血、高血壓等病癥。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次不合格食品情況的通告 （2023年第21期）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
部分不合格項(xiàng)目小知識.doc
其中，5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為文昌文城水泉食品商行銷售的烏雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺豪時(shí)代投資有限公司銷售的老母雞，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞陳賢海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞許朝旺海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁金江常滿光雞光鴨店銷售的雞胗，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、沙門菌屬、奇異變形桿菌、肺炎桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌等革蘭氏陰性菌對甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芊啶殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、皮膚過敏癥狀等。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價(jià)，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入SEM殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。
還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為?？谑胁松r超市管理有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際無毒級?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬超標(biāo)問題，為瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤銷售的帶子貝，檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，主要累積在肝、腎、陜腺、甲狀腺和骨骼中，使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正常活動，造成貧血、高血壓等病癥。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | ?？谑胁松r超市管理有限公司 | 海南省?？谑行阌^(qū)西秀鎮(zhèn)海大道西側(cè)(富力盈溪谷北門斜對面) 7號樓二樓8號房(“一照多址”經(jīng)營場所備案:海口市秀英區(qū)長潭路時(shí)代城西門;海口市秀英區(qū)美康街5-18號等73個網(wǎng)點(diǎn)) | 荷蘭豆 | / | / | 購進(jìn)日期 2023-4-26 | 多菌靈 ║0.099mg/kg║ ≤0.02mg/kg | 初檢機(jī)構(gòu)：海南省食品檢驗(yàn)檢測中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 2 | / | / | 文昌文城水泉食品商行 | 海南省文昌市文城鎮(zhèn)谷鴻大道詒喜市場內(nèi)c18-1號 | 烏雞 | / | / | 購進(jìn)日期2023-6-5 | 甲氧芐啶 ║198.0µg/kg║ ≤50µg/kg | 海南省食品檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 3 | / | / | 海南旺豪時(shí)代投資有限公司 | 海南省?？谑忻捞m區(qū)海秀路16號明珠廣場負(fù)一層 | 老母雞 | / | / | 購進(jìn)日期2023-6-6 | 氯霉素 ║1.7µg/kg║ 不得檢出 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 4 | / | / | 瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤 | 瓊海市博鰲鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 帶子貝 | / | / | 購進(jìn)日期2023-06-07 | 鎘(以Cd計(jì))‖ 3.4mg/kg‖≤2.0mg/kg | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 5 | / | / | 三亞陳賢海鮮批發(fā)店 | 海南省三亞市天涯區(qū)解放路1361號億恒建材廣場倉庫B區(qū)2號 | 雞腿螺 | / | / | 購進(jìn)日期2023-6-12 | 呋喃西林代謝物 ║2.86µg/kg║ 不得檢出 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 6 | / | / | 三亞許朝旺海鮮批發(fā)店 | 海南省三亞市天涯區(qū)解放路1361號億恒建材廣場倉庫B區(qū)4號 | 雞腿螺 | / | / | 購進(jìn)日期2023-6-12 | 呋喃西林代謝物 ║3.31µg/kg║ 不得檢出 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 7 | / | / | 澄邁金江常滿光雞光鴨店 | 海南省澄邁縣金江鎮(zhèn)新市場西街25號 | 雞胗 | / | / | 購進(jìn)日期2023-6-8 | 氯霉素 ║1.2µg/kg║ 不得檢出 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測中心 |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次不合格食品情況的通告 （2023年第21期）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
部分不合格項(xiàng)目小知識.doc
