，為進一步規范生鮮肉及肉制品經營行為，嚴防不合格生鮮肉及肉制品流入轄區食品加工、銷售、餐飲服務等環節，近日，甘州區南街市場監管所在轄區范圍內扎實開展肉及肉制品安全隱患專項排查，著力保障群眾飲食安全。
加強索證索票，溯源摸底排查。執法人員督促各食品生產經營單位要切實加強對肉及肉制品的采購管理，嚴禁采購、使用、來源不明或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴格做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。
加強監督檢查，規范經營行為。重點檢查各食品生產經營單位是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；違規使用“生鮮燈”，誤導消費者對商品感官認知的現象；是否存在非法購進和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為。
加強宣傳教育，提升防范意識。結合現場檢查，執法人員加強對經營戶的宣傳教育，引導經營戶強化責任意識，要求經營者把關進貨、銷售、儲藏各個關鍵環節，嚴禁銷售、加工、食用旱獺、野兔等野生動物，嚴防不合格肉及肉制品流入市場。
至目前，已完成轄區近九成鮮肉銷售單位的檢查工作，暫未發現來源不明肉及肉制品。下一步，該所將持續加強肉制品市場監督檢查力度，全力規范轄區肉制品市場秩序，嚴防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。
撰稿：董宇明
日期：2023-11-16
加強索證索票，溯源摸底排查。執法人員督促各食品生產經營單位要切實加強對肉及肉制品的采購管理，嚴禁采購、使用、來源不明或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴格做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。
加強監督檢查，規范經營行為。重點檢查各食品生產經營單位是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；違規使用“生鮮燈”，誤導消費者對商品感官認知的現象；是否存在非法購進和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為。
加強宣傳教育，提升防范意識。結合現場檢查，執法人員加強對經營戶的宣傳教育，引導經營戶強化責任意識，要求經營者把關進貨、銷售、儲藏各個關鍵環節，嚴禁銷售、加工、食用旱獺、野兔等野生動物，嚴防不合格肉及肉制品流入市場。
至目前，已完成轄區近九成鮮肉銷售單位的檢查工作，暫未發現來源不明肉及肉制品。下一步，該所將持續加強肉制品市場監督檢查力度，全力規范轄區肉制品市場秩序，嚴防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。
撰稿：董宇明
日期：2023-11-16
