編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品伙伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦17屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
2023年12月5日-31日，我們在食品論壇向廣大網友征集了2023年食品行業熱門詞匯，在各位網友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出15個推薦詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2023年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2023年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式：點擊鏈接參與2023年食品行業熱門詞匯投票。
醬香拿鐵
2023年9月4日，貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式上架開賣，引發全民關注。
據悉，醬香拿鐵使用白酒風味厚奶（含53%vol貴州茅臺酒），飲品酒精度低于0.5%vol。零售價38元/杯，使用優惠券后預計19元/杯。瑞幸咖啡介紹，9月4日“醬香拿鐵”銷量刷新了單品紀錄，單品單日銷量超542萬杯，單品銷售額超1億元。
隨著“醬香拿鐵”的熱賣，“瑞幸回應喝茅臺聯名咖啡能否開車”、“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”“茅臺工作人員：在咖啡中擅自添加茅臺售賣是侵權行為”等話題登上熱搜，引發熱議。
對于不少網友擔心的喝完之后是否會影響開車的問題，瑞幸官方小程序客服回應稱，醬香拿鐵酒精含量低于0.5度，未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議飲用。
也有網友問道，如果要求不加水、不加冰、不加咖啡液的話，理論上是能得到一杯白酒風味厚奶嗎。客服的回答是肯定的，“但目前只提供制作完成的飲品。”
此外，據報道，實際上，市場上早已出現了茅臺咖啡。對此，茅臺工作人員表示，這是茅臺與咖啡品牌的第一次聯名合作，咖啡店擅自在飲品中加茅臺售賣，即便不以此作為賣點宣傳，實際上也是侵權行為。2023年9月5日，茅臺客服對上述說法進行了更正，若商品中添加茅臺售賣以此作賣點宣傳，便屬于侵權行為，若不以此打廣告不算侵權。
“醬香拿鐵”火爆出圈的同時，一些疑問和質疑也隨之而來。針對網友質疑咖啡里面究竟有沒有茅臺？2023年9月4日晚，瑞幸公布醬香拿鐵原料生產全過程。視頻顯示醬香拿鐵原料生產經歷茅臺酒到倉、開封、倒入生產線、專業灌裝生產、抽樣檢測、大貨批量生產等環節。“白酒風味厚奶”供應商——寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國曾表示，在加工前茅臺酒廠派人押運來價值三千萬的飛天茅臺酒，并在派人在塞尚的工廠盯著一瓶一瓶加入原料中，最后還將瓶子集體運走，非常嚴格。
此外，寧夏塞尚乳業有限公司還發布承諾函，承諾瑞幸采購的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”所有白酒原料均為真實53度飛天茅臺白酒。如果有消費者懷疑瑞幸所添加的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”原料并非53度飛天茅臺，并因此出現投訴侵權等情況，將由塞尚乳業負責處理。
2023年9月7日，瑞幸咖啡官方微博發布“醬香拿鐵斷貨及補貨通知”。通知稱，醬香拿鐵熱度遠超預期，目前原料供應不足，多數門店將在本周內陸續出現售罄。對于預估不足帶來的商品缺貨，瑞幸深表歉意。瑞幸已經向貴州茅臺緊急采購新一批53度飛天茅臺酒，并組織供應商緊急生產，預計10日起部分城市門店恢復供應，19日起全國門店陸續恢復供應。
2023年9月19日，瑞幸咖啡宣布與茅臺聯名推出的醬香拿鐵補貨，19日起，全國門店陸續恢復供應。瑞幸還提示，醬香拿鐵貼紙不再補貨，杯套和紙袋在陸續補貨中，請以門店實際情況為準。
2023年10月，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請注冊“醬香拿鐵”商標，國際分類為方便食品，當前商標狀態為注冊申請中。
2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅臺聯合宣布，醬香拿鐵紅杯上市。
近年來，眾多白酒企業紛紛跨界咖啡賽道，其目的就是培育年輕的消費群體。瑞幸與茅臺的合作，雖然看似是一場商業營銷，實際上也是從味覺上向年輕消費者邁出了一大步。這同時也是一場“雙贏”聯動，一方面，“國民品牌”茅臺撬動了年輕化市場；另一方面，“新生代萬店品牌”瑞幸也向“高端”更進一步。
日期：2024-02-10
2023年12月5日-31日，我們在食品論壇向廣大網友征集了2023年食品行業熱門詞匯，在各位網友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出15個推薦詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2023年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業的2023年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環節，投票方式：點擊鏈接參與2023年食品行業熱門詞匯投票。
醬香拿鐵
2023年9月4日，貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式上架開賣，引發全民關注。
據悉，醬香拿鐵使用白酒風味厚奶（含53%vol貴州茅臺酒），飲品酒精度低于0.5%vol。零售價38元/杯，使用優惠券后預計19元/杯。瑞幸咖啡介紹，9月4日“醬香拿鐵”銷量刷新了單品紀錄，單品單日銷量超542萬杯，單品銷售額超1億元。
隨著“醬香拿鐵”的熱賣，“瑞幸回應喝茅臺聯名咖啡能否開車”、“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”“茅臺工作人員：在咖啡中擅自添加茅臺售賣是侵權行為”等話題登上熱搜，引發熱議。
對于不少網友擔心的喝完之后是否會影響開車的問題，瑞幸官方小程序客服回應稱，醬香拿鐵酒精含量低于0.5度，未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議飲用。
也有網友問道，如果要求不加水、不加冰、不加咖啡液的話，理論上是能得到一杯白酒風味厚奶嗎。客服的回答是肯定的，“但目前只提供制作完成的飲品。”
此外，據報道，實際上，市場上早已出現了茅臺咖啡。對此，茅臺工作人員表示，這是茅臺與咖啡品牌的第一次聯名合作，咖啡店擅自在飲品中加茅臺售賣，即便不以此作為賣點宣傳，實際上也是侵權行為。2023年9月5日，茅臺客服對上述說法進行了更正，若商品中添加茅臺售賣以此作賣點宣傳，便屬于侵權行為，若不以此打廣告不算侵權。
“醬香拿鐵”火爆出圈的同時，一些疑問和質疑也隨之而來。針對網友質疑咖啡里面究竟有沒有茅臺？2023年9月4日晚，瑞幸公布醬香拿鐵原料生產全過程。視頻顯示醬香拿鐵原料生產經歷茅臺酒到倉、開封、倒入生產線、專業灌裝生產、抽樣檢測、大貨批量生產等環節。“白酒風味厚奶”供應商——寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國曾表示，在加工前茅臺酒廠派人押運來價值三千萬的飛天茅臺酒，并在派人在塞尚的工廠盯著一瓶一瓶加入原料中，最后還將瓶子集體運走，非常嚴格。
此外，寧夏塞尚乳業有限公司還發布承諾函，承諾瑞幸采購的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”所有白酒原料均為真實53度飛天茅臺白酒。如果有消費者懷疑瑞幸所添加的“白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）”原料并非53度飛天茅臺，并因此出現投訴侵權等情況，將由塞尚乳業負責處理。
2023年9月7日，瑞幸咖啡官方微博發布“醬香拿鐵斷貨及補貨通知”。通知稱，醬香拿鐵熱度遠超預期，目前原料供應不足，多數門店將在本周內陸續出現售罄。對于預估不足帶來的商品缺貨，瑞幸深表歉意。瑞幸已經向貴州茅臺緊急采購新一批53度飛天茅臺酒，并組織供應商緊急生產，預計10日起部分城市門店恢復供應，19日起全國門店陸續恢復供應。
2023年9月19日，瑞幸咖啡宣布與茅臺聯名推出的醬香拿鐵補貨，19日起，全國門店陸續恢復供應。瑞幸還提示，醬香拿鐵貼紙不再補貨，杯套和紙袋在陸續補貨中，請以門店實際情況為準。
2023年10月，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請注冊“醬香拿鐵”商標，國際分類為方便食品，當前商標狀態為注冊申請中。
2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅臺聯合宣布，醬香拿鐵紅杯上市。
近年來，眾多白酒企業紛紛跨界咖啡賽道，其目的就是培育年輕的消費群體。瑞幸與茅臺的合作，雖然看似是一場商業營銷，實際上也是從味覺上向年輕消費者邁出了一大步。這同時也是一場“雙贏”聯動，一方面，“國民品牌”茅臺撬動了年輕化市場；另一方面，“新生代萬店品牌”瑞幸也向“高端”更進一步。
日期：2024-02-10
