餐飲服務環節是保障公眾飲食安全的最后一道防線，安全責任重大。2014年，路橋局繼續發揚“敬業奉獻、攻堅克難”的精神，以“多城同創”工作為核心，貫徹“政府領導、部門指導、鄉鎮（街道）為主、疏堵并舉、提升標準、標本兼治、逐步規范”的工作方針，繼續堅持和推進小餐飲網格化管理，著力構建餐飲服務食品安全科學長效管理機制。
一是全面提升餐飲單位量化分級管理水平。大力開展創“A”行動，逐年實現A級餐飲單位比例不斷擴大，推動餐飲單位內部管理不斷科學，食品安全保障水平不斷提升。同時，注重運用和推介示范餐飲單位評選和量化分級管理成果，積極開展“餐飲食品安全示范街”、“陽光廚房”、“餐飲單位紅黑榜”等工作，引導廣大市民“尋找笑臉就餐”和“尋找餐飲安全示范單位就餐”，促成市民養成理性、健康、文明的餐飲消費習慣，倒逼餐飲單位不斷提高誠信自律意識和文明服務水平。
二是強化餐飲單位食品安全主體責任。繼續強化“餐飲服務提供者是餐飲服務環節食品安全第一責任人”制度，充分發揮餐飲行業協會作用，督促餐飲單位加強加工制作過程質量控制，加強誠信體系建設，始終堅守食品安全防線和職業道德底線。同時，完善應急處置，嚴防食物中毒，定期檢查食品安全防范措施落實情況，嚴防食物中毒等食源性疾病發生。特別是學校食堂，要從嚴要求經營者及從業人員嚴格落實食品安全責任追究制，切實保障校園飲食安全。
三是加強日常監管工作。建立大中型餐飲業負責人約談制度，進行面對面、一對一指導，嚴格落實餐飲服務相關規定。不斷加大餐飲服務市場監管力度，保持食品安全打假治劣高壓態勢，重點查處一批非法添加禁限用物質、經營不合格食品等嚴重影響食品安全的違法案件。
日期：2014-11-03
