近日，河南省市場監督管理局發布2024年第15期通告，檢出餐飲食品、方便食品、調味品和酒類等9大類食品22批次樣品不合格。其中，5批次食品檢出微生物污染問題。
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為修武縣王高胡辣湯店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區郝記包子鋪使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；中牟縣添倉餐飲服務部使用的碗、杯子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；中電建（三門峽）千禧商貿有限公司新世紀百貨店銷售的、標稱河北漢豐食品有限公司委托河北漢誠食品有限公司生產的蕎麥面皮（麻醬味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于22批次食品不合格情況的通告（2024年第15期）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
部分不合格項目的小知識.doc
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為修武縣王高胡辣湯店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區郝記包子鋪使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；中牟縣添倉餐飲服務部使用的碗、杯子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；中電建（三門峽）千禧商貿有限公司新世紀百貨店銷售的、標稱河北漢豐食品有限公司委托河北漢誠食品有限公司生產的蕎麥面皮（麻醬味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 修武縣王高胡辣湯店 | 修武縣城關鎮文化路壹號學府對面路西 | 小勺 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號 | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 2 | / | / | 新鄉市紅旗區郝記包子鋪 | 河南省新鄉市紅旗區洪門鎮駱駝灣7巷6號商鋪 | 盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號 | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 3 | / | / | 中牟縣添倉餐飲服務部 | 河南省鄭州市中牟縣大孟鎮連霍高速K548600處南區 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號 | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 中牟縣添倉餐飲服務部 | 河南省鄭州市中牟縣大孟鎮連霍高速K548600處南區 | 杯子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號 | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 5 | 委托生產企業名稱：河北漢豐食品有限公司；標稱生產企業名稱：河北漢誠食品有限公司 | 委托生產企業地址：河北邢臺高新技術產業開發區（蓮子鎮鎮蓮子鎮村村東）；標稱生產企業地址：河北邢臺高新技術產業開發區（蓮子鎮鎮蓮子鎮村村東） | 中電建（三門峽）千禧商貿有限公司新世紀百貨店 | 三門峽市黃河路與陜源路交叉口 | 蕎麥面皮（麻醬味） | 面餅+配料420克（105克×4）面餅280克（70克×4）/包 | 盤吧 | 2023-07-13 | 菌落總數║1.4x104CFU/g；2.0x104CFU/g；3.3x104CFU/g；2.1x104CFU/g；5.6x104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 通告〔2024〕27號 | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 |
相關報道：河南省市場監督管理局關于22批次食品不合格情況的通告（2024年第15期）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
部分不合格項目的小知識.doc
