為進一步規范集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續提升，嚴格落實食品安全“兩個責任”。5月13日至5月17日，果洛州市場監督管理局成立督導組，對全州6縣開展了集中用餐單位食品安全問題“回頭看”行動。
此次行動，一是落實屬地監管責任，對所有集中用餐單位配齊包保干部，以達到對所管理的集中用餐單位的日常管理和全覆蓋檢查為目的監管模式，把監管工作落實到最后一公里；二是督促集中用餐單位配齊配強食品安全管理人員，制定符合自身業態、經營規模、經營品種實際的《食品安全風險管控清單》，把“日管控、周排查、月調度”工作要求深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風險隱患；三是強化食品加工制作過程監管，重點檢查食品經營許可相關事項、索證索票、進貨查驗、原料貯存、清洗消毒、場所環境、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況，同時，對集中用餐單位進行反食品浪費宣傳。此次“回頭看”行動，共檢查了16家集中用餐單位，發現食品安全隱患17條，立查立改11余條，責令限期改正6條。
下一步，果洛州市場監管局將繼續加大對集中用餐單位的監督檢查力度，進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，同時以食品安全智慧化監管工作為抓手，進一步提升監管效能，嚴厲打擊違法違規行為，推動專項治理行動走深走實、取得實效，切實保障人民群眾飲食安全。
日期：2024-05-20
此次行動，一是落實屬地監管責任，對所有集中用餐單位配齊包保干部，以達到對所管理的集中用餐單位的日常管理和全覆蓋檢查為目的監管模式，把監管工作落實到最后一公里；二是督促集中用餐單位配齊配強食品安全管理人員，制定符合自身業態、經營規模、經營品種實際的《食品安全風險管控清單》，把“日管控、周排查、月調度”工作要求深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風險隱患；三是強化食品加工制作過程監管，重點檢查食品經營許可相關事項、索證索票、進貨查驗、原料貯存、清洗消毒、場所環境、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況，同時，對集中用餐單位進行反食品浪費宣傳。此次“回頭看”行動，共檢查了16家集中用餐單位，發現食品安全隱患17條，立查立改11余條，責令限期改正6條。
下一步，果洛州市場監管局將繼續加大對集中用餐單位的監督檢查力度，進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，同時以食品安全智慧化監管工作為抓手，進一步提升監管效能，嚴厲打擊違法違規行為，推動專項治理行動走深走實、取得實效，切實保障人民群眾飲食安全。
日期：2024-05-20
