近期，北京市農林科學院質標所與中國農業科學院農產品加工研究所、蜜蜂研究所聯合在環境領域TOP期刊Journal of Hazardous Materials（IF: 13.6，中科院1區）上發表了題為“Integrated assessment of the spatial distribution, sources, degradation, and human risk of tetracyclines in honey in China”的論文。該研究評估了我國蜂蜜中四環素類藥物分布規律，并根據不同地域和不同年齡階段的食用習慣不同進行風險評估，探明了四環素族藥物在養蜂產業鏈過程中的殘留消除規律。本研究為蜜蜂養殖過程中制定合理的四環素類藥物使用規程、管控措施和政策建議提供技術支持。
在蜜蜂養殖過程中，四環素等抗生素主要用于防治蜜蜂幼蟲感染的歐洲幼蟲腐臭病和美洲幼蟲腐臭病，因而可能造成蜂蜜中四環素族等藥物的殘留。此外，作為蜜粉源的農作物被噴灑過農藥后，蜜蜂在采集過程中易于攜帶有農藥殘留的花蜜和花粉，最終將有藥物的花粉和花蜜帶回到蜂箱中，從而對蜂蜜造成污染。蜂蜜中的藥物污染，不僅使安全性降低，危害人體健康，同時也降低蜂蜜的品質，更為嚴重的是影響蜜蜂的健康和生存，進而加重對蜂產品安全性的風險。為此，部分國家就蜂蜜中的藥物殘留作了限量要求。如美國規定土霉素的限量為50 μg/kg，日本對四環素族抗生素的限量規定為300 μg/kg，而歐盟許多國家規定禁止在養蜂生產中使用抗生素，在進出口貿易中按檢測方法工作限來進行判定，而我國目前在抗生素類藥物，以及來自環境的農藥方面沒有任何限量規定，這種狀況既不利于政府監管，也不利于行業生產指導。
本研究對來自我國不同地理來源、植物來源、昆蟲學來源的1349個蜂蜜樣品進行分析，結果表明我國蜂蜜中四環素族藥物殘留總體處于安全水平，但存在進出口貿易風險，土霉素是最常檢出的四環素類藥物，且四環素類藥物殘留水平在不同來源蜂蜜中存在顯著差異。通過分析巢脾、水、土壤與蜂蜜中四環素類藥物含量，表明蜂蜜中四環素族藥物殘留的來源主要來自于蜂群施藥造成巢脾污染，與周圍環境關聯度較低。此外，進一步分析了四環素類藥物在巢脾中的代謝及蜂蜜加工貯藏過程中的殘留消減規律，土霉素比其他四環素類藥物更容易降解。結果表明，土霉素作為防治蜜蜂幼蟲腐臭病的藥物風險可控，可優先推薦注冊使用，但須設置休藥期。以上研究結果為抗生素在蜂產品中的風險監控提供了依據，同時為蜜蜂養殖過程中藥物的科學施用提供了參考。
質標所王欣然博士為本文第一作者，李成研究員和中國農業科學院農產品加工研究所周金慧研究員、李熠研究員為本文通訊作者。該項目得到北京市農林科學院科技創新專項項目（KJCX20240510, KJCX20230309）和國家蜂產業技術體系（CARS-44-KXJ8）的支持。
日期：2024-06-13
在蜜蜂養殖過程中，四環素等抗生素主要用于防治蜜蜂幼蟲感染的歐洲幼蟲腐臭病和美洲幼蟲腐臭病，因而可能造成蜂蜜中四環素族等藥物的殘留。此外，作為蜜粉源的農作物被噴灑過農藥后，蜜蜂在采集過程中易于攜帶有農藥殘留的花蜜和花粉，最終將有藥物的花粉和花蜜帶回到蜂箱中，從而對蜂蜜造成污染。蜂蜜中的藥物污染，不僅使安全性降低，危害人體健康，同時也降低蜂蜜的品質，更為嚴重的是影響蜜蜂的健康和生存，進而加重對蜂產品安全性的風險。為此，部分國家就蜂蜜中的藥物殘留作了限量要求。如美國規定土霉素的限量為50 μg/kg，日本對四環素族抗生素的限量規定為300 μg/kg，而歐盟許多國家規定禁止在養蜂生產中使用抗生素，在進出口貿易中按檢測方法工作限來進行判定，而我國目前在抗生素類藥物，以及來自環境的農藥方面沒有任何限量規定，這種狀況既不利于政府監管，也不利于行業生產指導。
本研究對來自我國不同地理來源、植物來源、昆蟲學來源的1349個蜂蜜樣品進行分析，結果表明我國蜂蜜中四環素族藥物殘留總體處于安全水平，但存在進出口貿易風險，土霉素是最常檢出的四環素類藥物，且四環素類藥物殘留水平在不同來源蜂蜜中存在顯著差異。通過分析巢脾、水、土壤與蜂蜜中四環素類藥物含量，表明蜂蜜中四環素族藥物殘留的來源主要來自于蜂群施藥造成巢脾污染，與周圍環境關聯度較低。此外，進一步分析了四環素類藥物在巢脾中的代謝及蜂蜜加工貯藏過程中的殘留消減規律，土霉素比其他四環素類藥物更容易降解。結果表明，土霉素作為防治蜜蜂幼蟲腐臭病的藥物風險可控，可優先推薦注冊使用，但須設置休藥期。以上研究結果為抗生素在蜂產品中的風險監控提供了依據，同時為蜜蜂養殖過程中藥物的科學施用提供了參考。
質標所王欣然博士為本文第一作者，李成研究員和中國農業科學院農產品加工研究所周金慧研究員、李熠研究員為本文通訊作者。該項目得到北京市農林科學院科技創新專項項目（KJCX20240510, KJCX20230309）和國家蜂產業技術體系（CARS-44-KXJ8）的支持。
日期：2024-06-13
