為進一步加強嶗山區學校（幼兒園）自消毒餐飲具管理水平，確保餐飲服務質量，青島市嶗山區市場監管局聯合區教體局于6月18日召開學校食堂自消毒餐飲具抽檢工作集中約談會。
會上，金家嶺街道中心幼兒園分享了食堂餐飲具清洗消毒流程的經驗做法，抽檢公司從陰離子合成洗滌劑的檢測要求和檢測方法出發，分析了自消毒餐飲具抽檢不合格的常見原因，并給出指導建議，如購買使用合格的洗滌劑產品，用流水沖洗、徹底清洗等。
會議強調，學校（幼兒園）食堂要提高主體責任意識：
校長（園長）作為第一責任人，對于食品安全工作要親自抓、靠上抓，對相關知識及制度要做到應知應會。
各學校（幼兒園）要建立起完善的管理環節和責任制度，確保無漏洞、無盲區、無短板。
要結合自身實際，深入排查餐飲具洗消設備，對于陳舊設施及時更換，并加強相關人員培訓，嚴格按照相關洗消流程進行操作，確保餐飲具清洗消毒到位。
嶗山區市場監管局將持續加大對學校食堂自消毒餐飲具的監督檢查力度，嚴格督促餐飲單位落實好主體責任，消除自消毒餐飲具風險隱患，確保師生飲食安全。
日期：2024-06-20
會上，金家嶺街道中心幼兒園分享了食堂餐飲具清洗消毒流程的經驗做法，抽檢公司從陰離子合成洗滌劑的檢測要求和檢測方法出發，分析了自消毒餐飲具抽檢不合格的常見原因，并給出指導建議，如購買使用合格的洗滌劑產品，用流水沖洗、徹底清洗等。
會議強調，學校（幼兒園）食堂要提高主體責任意識：
校長（園長）作為第一責任人，對于食品安全工作要親自抓、靠上抓，對相關知識及制度要做到應知應會。
各學校（幼兒園）要建立起完善的管理環節和責任制度，確保無漏洞、無盲區、無短板。
要結合自身實際，深入排查餐飲具洗消設備，對于陳舊設施及時更換，并加強相關人員培訓，嚴格按照相關洗消流程進行操作，確保餐飲具清洗消毒到位。
嶗山區市場監管局將持續加大對學校食堂自消毒餐飲具的監督檢查力度，嚴格督促餐飲單位落實好主體責任，消除自消毒餐飲具風險隱患，確保師生飲食安全。
日期：2024-06-20
