7月15日，陜西省市場監督管理局發布2024年第21期通告，檢出5批次不合格食品，其中，有2批次香醋檢出質量指標不達標。
抽檢信息顯示，這2批次不合格香醋分別為定邊縣郝興果蔬超市西環路店銷售的標稱陜西定邊文有蕎麥香醋有限公司生產的文有和圖形牌蕎麥香醋，1批次不揮發酸（以乳酸計）不符合產品明示標準規定；延川縣華東美家購物廣場銷售的標稱延川老房東農副產品有限公司總經銷，由延川杰達正宜工貿有限責任公司生產的梁家河老房東牌延川紅棗香醋，1批次不揮發酸（以乳酸計）不符合產品明示標準規定、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味，不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格食品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
相關報道：陜西省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2024年第21期）
關于部分檢驗項目的說明.docx
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
抽檢信息顯示，這2批次不合格香醋分別為定邊縣郝興果蔬超市西環路店銷售的標稱陜西定邊文有蕎麥香醋有限公司生產的文有和圖形牌蕎麥香醋，1批次不揮發酸（以乳酸計）不符合產品明示標準規定；延川縣華東美家購物廣場銷售的標稱延川老房東農副產品有限公司總經銷，由延川杰達正宜工貿有限責任公司生產的梁家河老房東牌延川紅棗香醋，1批次不揮發酸（以乳酸計）不符合產品明示標準規定、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味，不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格食品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
相關報道：陜西省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2024年第21期）
關于部分檢驗項目的說明.docx
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
