各網絡餐飲服務第三方平臺提供者：
臺風“摩羯”過境，對海南省造成嚴重影響，食品安全風險尤需密切關注。為切實做好臺風災后網絡餐飲食品安全工作，維護好“放心消費在海南”品牌，切實保障廣大消費者的合法權益，現提醒告誡如下：
1
嚴格自律，依法合規經營
各網絡餐飲服務第三方平臺經營者應嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，切實履行食品安全主體責任，建立健全平臺管理制度，強化對入網餐飲服務提供者規范引導，把好入網審查關。
2
督促自查，認真評估風險
提醒入網餐飲服務提供者認真評估臺風災害帶來的食品安全風險，督促針對性做好以下六方面自查，確保排查、消除隱患：一是食品加工用水是否受到污染，是否符合生活飲用水衛生標準；二是是否及時銷毀因斷電導致解凍時間較長的食品（尤其凍肉及其制品等）以及感官性狀異常、腐敗變質、過期和其他存在安全隱患的食品；三是是否及時清潔消毒被污水污染的場所設施、餐飲工用具、配送容器等，及時封堵建筑結構受損部位，防止老鼠、蟑螂等病媒生物入侵；四是是否嚴格做好索證索票和進貨查驗，確保食品來源可追溯，原輔料感官性狀、標簽標識、生產日期等符合驗收標準；五是加工制作過程是否規范且未超負荷經營，從業人員和送餐人員健康狀況符合上崗標準；六是配送飯菜的容器是否無毒清潔衛生，且未與有毒有害物質混裝。
3
誠實守信，不越紅線底線
根據相關法律法規規定，入網餐飲服務提供者使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等原料加工食品的，最高可處十萬元或貨值金額二十倍罰款，情節嚴重的，吊銷許可證。網絡餐飲服務第三方平臺提供者未對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測，拒不改正的，最高可處3萬元罰款。對經提醒告誡仍不整改，情節嚴重、影響惡劣的違法行為，將從嚴從重查處并公開曝光，涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。
4
強化管理，提高服務質量
平臺應暢通投訴舉報渠道，公開投訴舉報方式。對消費者的合理訴求要及時處理，妥善化解矛盾糾紛，保障消費者的合法權益。要加強對員工的培訓和管理，提升服務質量，健全食品安全管理體系。
即日起，海南省各級市場監管部門將進一步加強線上、線下餐飲服務食品安全監督檢查，會同有關行業主管部門、綜合行政執法部門嚴肅查處違法違規行為。請各網絡餐飲服務第三方平臺提供者切實履行好審查、監督等責任，加強實體門店巡查，采取有效措施督促入網餐飲服務提供者依法合規經營，堅決防范臺風災后食源性疾病發生。
供稿：食品經營處、網監處
日期：2024-09-12
臺風“摩羯”過境，對海南省造成嚴重影響，食品安全風險尤需密切關注。為切實做好臺風災后網絡餐飲食品安全工作，維護好“放心消費在海南”品牌，切實保障廣大消費者的合法權益，現提醒告誡如下：
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嚴格自律，依法合規經營
各網絡餐飲服務第三方平臺經營者應嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，切實履行食品安全主體責任，建立健全平臺管理制度，強化對入網餐飲服務提供者規范引導，把好入網審查關。
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督促自查，認真評估風險
提醒入網餐飲服務提供者認真評估臺風災害帶來的食品安全風險，督促針對性做好以下六方面自查，確保排查、消除隱患：一是食品加工用水是否受到污染，是否符合生活飲用水衛生標準；二是是否及時銷毀因斷電導致解凍時間較長的食品（尤其凍肉及其制品等）以及感官性狀異常、腐敗變質、過期和其他存在安全隱患的食品；三是是否及時清潔消毒被污水污染的場所設施、餐飲工用具、配送容器等，及時封堵建筑結構受損部位，防止老鼠、蟑螂等病媒生物入侵；四是是否嚴格做好索證索票和進貨查驗，確保食品來源可追溯，原輔料感官性狀、標簽標識、生產日期等符合驗收標準；五是加工制作過程是否規范且未超負荷經營，從業人員和送餐人員健康狀況符合上崗標準；六是配送飯菜的容器是否無毒清潔衛生，且未與有毒有害物質混裝。
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誠實守信，不越紅線底線
根據相關法律法規規定，入網餐飲服務提供者使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等原料加工食品的，最高可處十萬元或貨值金額二十倍罰款，情節嚴重的，吊銷許可證。網絡餐飲服務第三方平臺提供者未對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測，拒不改正的，最高可處3萬元罰款。對經提醒告誡仍不整改，情節嚴重、影響惡劣的違法行為，將從嚴從重查處并公開曝光，涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。
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強化管理，提高服務質量
平臺應暢通投訴舉報渠道，公開投訴舉報方式。對消費者的合理訴求要及時處理，妥善化解矛盾糾紛，保障消費者的合法權益。要加強對員工的培訓和管理，提升服務質量，健全食品安全管理體系。
即日起，海南省各級市場監管部門將進一步加強線上、線下餐飲服務食品安全監督檢查，會同有關行業主管部門、綜合行政執法部門嚴肅查處違法違規行為。請各網絡餐飲服務第三方平臺提供者切實履行好審查、監督等責任，加強實體門店巡查，采取有效措施督促入網餐飲服務提供者依法合規經營，堅決防范臺風災后食源性疾病發生。
供稿：食品經營處、網監處
日期：2024-09-12
