近日，重慶市市場監督管理局發布2024年第21號通告，檢出16批次不合格食品。不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑使用、重金屬污染等問題。
9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為沙坪壩區垚鮮鮮副食超市銷售的香蕉T，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶市黃福記優選商貿有限公司銷售的小臺芒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；梁平區聚奎星副食超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；萬州區望柱新一家百貨商場銷售的利川山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；長壽區樂淘新一家百貨超市銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；巴南區宇楊農副產品店銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；北碚區煊瑪特百貨經營部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；榮昌區向青副食超市銷售的養殖牛蛙，呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；重慶永皓企業管理有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍、牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.1mg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為長壽區宜而惠食品經營部銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅椒香味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；合川區鳳捷食品超市銷售的、標稱重慶新成億農產品有限責任公司生產的泡椒鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣漢承白酒經營部生產的高粱酒15元，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌區河包鎮楊平義早餐店加工自制的小籠包，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區田金菊蛋糕店加工自制的無水蛋糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒、發酵面制品中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不得使用檸檬黃。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為潼南區家樂萬興生活超市銷售的泥巴姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；巫山縣我愛家百貨批發部銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，生姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于4060批次食品安全抽檢情況的通告（2024年第21號）
監督抽檢不合格產品信息（2024年第21號）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為沙坪壩區垚鮮鮮副食超市銷售的香蕉T，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；重慶市黃福記優選商貿有限公司銷售的小臺芒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；梁平區聚奎星副食超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；萬州區望柱新一家百貨商場銷售的利川山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；長壽區樂淘新一家百貨超市銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；巴南區宇楊農副產品店銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；北碚區煊瑪特百貨經營部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；榮昌區向青副食超市銷售的養殖牛蛙，呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；重慶永皓企業管理有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍、牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.1mg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為長壽區宜而惠食品經營部銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅椒香味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；合川區鳳捷食品超市銷售的、標稱重慶新成億農產品有限責任公司生產的泡椒鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣漢承白酒經營部生產的高粱酒15元，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌區河包鎮楊平義早餐店加工自制的小籠包，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區田金菊蛋糕店加工自制的無水蛋糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒、發酵面制品中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不得使用檸檬黃。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為潼南區家樂萬興生活超市銷售的泥巴姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；巫山縣我愛家百貨批發部銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，生姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 沙坪壩區垚鮮鮮副食超市 | 重慶市沙坪壩區土主鎮文興大道7號附58、59、60、61、62、63號 | 香蕉T | / | / | 2024-04-05（購進日期） | 噻蟲胺║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲嗪║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 2 | 重慶錦盛園食品有限公司 | 重慶市九龍坡區銅罐驛鎮建設村80號 | 長壽區宜而惠食品經營部 | 重慶市長壽區鳳城街道火神街34號附44號 | 冷吃雞翅椒香味（輻照食品） | 350克/袋 | 爪爪隊長 | 2023-11-24 | 菌落總數║540000；490000；540000；390000；490000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 3 | / | / | 重慶市黃福記優選商貿有限公司 | 重慶市墊江縣桂陽街道桂西大道南二段11號6幢 | 小臺芒 | / | / | 2024-04-17（購進日期） | 噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.04mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 4 | 墊江縣漢承白酒經營部 | 重慶市墊江縣桂陽街道新華街2號B幢1號門市 | 墊江縣漢承白酒經營部 | 重慶市墊江縣桂陽街道新華街2號B幢1號門市 | 高粱酒15元 | 散裝47%vol | / | 2024-03-25 | 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.00120g/kg║不得使用 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 |
| 5 | 重慶新成億農產品有限責任公司 | 重慶市璧山區青杠街道塘坊片區11組100號附2號 | 合川區鳳捷食品超市 | 重慶市合川區錢塘鎮發興街158號附2號 | 泡椒鳳爪（輻照食品） | 500克/袋 | 新成億FARMPRODUCTS | 2024-01-13 | 菌落總數║3.6×104；8.5×104；4.8×104；1.1×105；1.3×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 6 | / | / | 梁平區聚奎星副食超市 | 重慶市梁平區聚奎鎮雙河街65號 | 香蕉 | / | / | 2024-04-15（購進日期） | 吡蟲啉║0.084mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 7 | / | / | 榮昌區河包鎮楊平義早餐店 | 重慶市榮昌區河包鎮金鳳街8號 | 小籠包 | 散裝 | / | 2024-04-17（加工日期） | 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.137g/kg║不得使用 | 重慶市永川食品藥品檢驗所 |
| 8 | / | / | 潼南區家樂萬興生活超市 | 重慶市潼南區梓潼街道辦事處涼風埡橋南大道341號晨旭.金竹廣場負一層 | 泥巴姜 | / | / | 2024-04-11（購進日期） | 鎘（以Cd計）║0.163mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 9 | / | / | 萬州區田金菊蛋糕店 | 重慶市萬州區鐘鼓樓街道北山大道1253號 | 無水蛋糕（自制） | / | / | 2024-05-10（加工日期） | 檸檬黃║0.00566g/kg║不得使用 | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 10 | / | / | 萬州區望柱新一家百貨商場 | 重慶市萬州區鐘鼓樓街道北山大道1245號-3-4號 | 利川山藥 | / | / | 2024-05-05（購進日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.747mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 11 | / | / | 長壽區樂淘新一家百貨超市 | 重慶市長壽區渡舟街道站東路983號 | 牛蛙（活） | / | / | 2024-04-12（購進日期） | 恩諾沙星║185µg/kg║≤100µg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 12 | / | / | 巴南區宇楊農副產品店 | 重慶市巴南區魚洞街道魚輕路40號附9號 | 荔枝 | / | / | 2024-05-18（購進日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.24mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶海關技術中心 |
| 13 | / | / | 北碚區煊瑪特百貨經營部 | 重慶市北碚區蔡家崗鎮同康一路55號附1號 | 韭菜 | / | / | 2024-05-26（購進日期） | 乙酰甲胺磷║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 14 | / | / | 榮昌區向青副食超市 | 重慶市榮昌區安富街道安陶路54號 | 養殖牛蛙 | / | / | 2024-05-30（購進日期） | 呋喃西林代謝物║6.51µg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 15 | / | / | 巫山縣我愛家百貨批發部 | 重慶市巫山縣高唐街道望霞路578號一層 | 泥姜 | / | / | 2024-05-22（購進日期） | 鉛（以Pb計）║0.427mg/kg║≤0.2mg/kg | 廣電計量檢測（湖南）有限公司 |
| 16 | / | / | 重慶永皓企業管理有限公司 | 重慶市巴南區李家沱街道凱德路2號附18號、附19號 | 泥鰍 | / | / | 2024-05-12（購進日期） | 恩諾沙星║356µg/kg║≤100µg/kg | 重慶海關技術中心 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
相關報道：重慶市市場監督管理局關于4060批次食品安全抽檢情況的通告（2024年第21號）
監督抽檢不合格產品信息（2024年第21號）.xlsx
部分不合格檢驗項目小知識.docx
