在北方的冬天，冬儲菜已成為消費者迎接冬天的一個儀式和習慣，一般包括白菜、蘿卜、馬鈴薯等。為切實保障消費者飲食安全，在此，溫馨提示您：
一、冬儲菜的選擇
在冬儲菜的選擇上，應挑選新鮮、健康的蔬菜。儲存前應觀察顏色、大小和外觀，確保沒有破損、腐爛或蟲蛀的跡象。
并非所有蔬菜都適宜長期儲存，尤其是油菜、芹菜等葉菜類蔬菜，通常在儲存三四天后便會出現葉子泛黃、品質下降的現象。
應選擇耐寒性較強的蔬菜，如馬鈴薯、蘿卜、大白菜等。這些蔬菜能夠保持較長時間的新鮮度，不易變質。
根據實際消耗速度和家庭日常需求，合理規劃囤貨量，避免因保存不當或食用不及時而造成食物浪費。
二、冬儲菜貯存方法
在儲存冬儲菜之前，應適當晾曬以去除其表面水分，防止腐爛。晾曬過程中注意避免損傷蔬菜表皮，從而影響儲存效果和口感。
溫度和濕度是影響冬儲菜保存的關鍵因素。應將蔬菜儲藏在低溫環境中，以減少損耗。并保持適宜的濕度，防止蔬菜因過度失水而導致干腐。
為避免蔬菜因接觸地面而受潮或污染，建議將冬儲菜放置在離地面一定高度的架子上，并使用保鮮膜或密封袋對蔬菜進行適當包裝。
儲存蔬菜時，應確保儲存空間有良好的空氣流通。可以適當打開窗戶進行通風，防止濕氣和熱氣積聚，降低蔬菜腐爛的風險。同時要避免直接吹風造成蔬菜失水。
三、其他注意事項
定期檢查
在蔬菜儲存期間，定期檢查蔬菜是否出現腐敗變質跡象，如發現問題，應盡快處理以防腐敗擴散。
儲藏期限
儲存的蔬菜應按照儲藏期限進行食用。蔥、蒜、白菜等儲存期較長，可以一直保存至春天。而一些儲存時間較短的蔬菜需盡快食用。
來源：食品抽檢處
日期：2024-11-11
一、冬儲菜的選擇
在冬儲菜的選擇上，應挑選新鮮、健康的蔬菜。儲存前應觀察顏色、大小和外觀，確保沒有破損、腐爛或蟲蛀的跡象。
并非所有蔬菜都適宜長期儲存，尤其是油菜、芹菜等葉菜類蔬菜，通常在儲存三四天后便會出現葉子泛黃、品質下降的現象。
應選擇耐寒性較強的蔬菜，如馬鈴薯、蘿卜、大白菜等。這些蔬菜能夠保持較長時間的新鮮度，不易變質。
根據實際消耗速度和家庭日常需求，合理規劃囤貨量，避免因保存不當或食用不及時而造成食物浪費。
二、冬儲菜貯存方法
在儲存冬儲菜之前，應適當晾曬以去除其表面水分，防止腐爛。晾曬過程中注意避免損傷蔬菜表皮，從而影響儲存效果和口感。
溫度和濕度是影響冬儲菜保存的關鍵因素。應將蔬菜儲藏在低溫環境中，以減少損耗。并保持適宜的濕度，防止蔬菜因過度失水而導致干腐。
為避免蔬菜因接觸地面而受潮或污染，建議將冬儲菜放置在離地面一定高度的架子上，并使用保鮮膜或密封袋對蔬菜進行適當包裝。
儲存蔬菜時，應確保儲存空間有良好的空氣流通。可以適當打開窗戶進行通風，防止濕氣和熱氣積聚，降低蔬菜腐爛的風險。同時要避免直接吹風造成蔬菜失水。
三、其他注意事項
定期檢查
在蔬菜儲存期間，定期檢查蔬菜是否出現腐敗變質跡象，如發現問題，應盡快處理以防腐敗擴散。
儲藏期限
儲存的蔬菜應按照儲藏期限進行食用。蔥、蒜、白菜等儲存期較長，可以一直保存至春天。而一些儲存時間較短的蔬菜需盡快食用。
來源：食品抽檢處
日期：2024-11-11
