11月22-23日，由食品伙伴網主辦的“2024首期休閑水產品加工技術培訓班”，在山東煙臺研發中心順利開班，經過兩天16學時的理論學習+案例實操+品鑒答疑交流等系統培訓，最終成功舉辦！
本次講師團隊特邀江南大學姜啟興教授、擁有40余年休閑水產品行業經驗的王總、食品伙伴網研發創新事業部副總經理欒彥路以及食品伙伴網研發實驗室團隊共同為學員系統講授，來自福建泉州、青島、日照、上海、浙江舟山、哈爾濱、鄭州、大連、廣東珠海以及江蘇等企業及高校院所十幾位學員參加了此次培訓。
<培訓開幕>
11月22日，在食品伙伴網水產項目經理高瑞飛的主持下，2024首期休閑水產品加工技術培訓班正式開啟！高經理首先對各位老師和學員代表的到來表示熱烈的歡迎，對食品伙伴網的發展歷程及服務進行了介紹，最后對培訓代表的信任和支持表示感謝，希望本次培訓大家都可以有所收獲，后續加強交流、深入合作。
<系統理論>
江南大學食品學院姜啟興教授通過三個課時，對休閑水產品制品進行了系統的講解。主要內容有：休閑水產品現狀及其加工技術研究進展；常用輔料和添加劑的特性及應用；食品熱殺菌技術及質量控制等。為學員對行業技術的整體理解和綜合提升奠定了系統的理論基礎，拓寬了學員產品創新開發以及解決相關技術難題的思路。
食品伙伴網研發創新事業部副總經理 欒彥路為大家講解了休閑水產品常用包材及特性；休閑水產品標準法規及解析等。講課過程中結合學員代表提出的問題進行針對性的解答和分析。
<答疑交流>
系統課程結束后，答疑交流環節，專家老師面對面答疑解惑。
首先每位學員代表對自己的單位及個人進行了簡單介紹，互相認識后，學員針對日常工作中遇到的問題以及聽課過程中的疑惑進行提問，老師團隊紛紛做出討論和解答。
<產品案例 現場實操>
11月22日下午，所有學員換上實驗服，進入研發中心實驗室。
22日主要由食品伙伴網研發實驗室劉老師和朱老師分別為大家為大家講解蝦仁的保水、滾揉以及鱈魚腸斬拌、灌裝。
23日上午主要由王總為大家講解帶魚罐頭以及黃花魚休閑零食香辛料的預煮，湯汁的調配，以及兩種產品油炸、裝罐、殺菌等。王總分享了兩種產品操作過程中應該注意的一些環節以及細節控制，關鍵點要領等等，大家獲益匪淺。
實操環節緊鑼密鼓的進行，期間實操產品加工流程進行的同時，學員與老師現場答疑。培訓的意義和價值，除了培訓班原本設計的實操案例可以學習加工技術和工藝流程外，現場與老師的交流碰撞，也是收獲頗豐，受益匪淺的。
帶魚罐頭，即食黃花魚、魚豆腐、即食蝦仁以及鱈魚腸產品陸續出爐！
< 品鑒交流>
實操產品較多，為彌補制作過程中交流不足的地方，也為了對比市面上同類型的產品效果等，最后所有產品集中一輪品鑒交流。在大家品嘗美味的同時，對實驗室設備、創新產品開發、市場趨勢等進行討論交流，現場交流的過程中也給大家打開新的設計理念和開發思路。
< 我們畢業啦！>
歷時2天的系統講授、多個產品案例實操，相信學員們經過此次培訓和現場交流都有不同的感觸和收獲，希望在后續的工作中逐步吸收、系統應用、落地實踐、鞏固創新，不虛此行！伴隨著培訓證書的頒發，學員們都順利畢業啦！
2024首期休閑水產品加工技術培訓班圓滿結束。未來，我們將繼續努力，與權威技術專家合作，為行業人員提供更多優質的學習交流機會和專業服務，“食品伙伴網-水產加工技術聯盟”期待與大家下次再相聚！
日期：2024-11-26
本次講師團隊特邀江南大學姜啟興教授、擁有40余年休閑水產品行業經驗的王總、食品伙伴網研發創新事業部副總經理欒彥路以及食品伙伴網研發實驗室團隊共同為學員系統講授，來自福建泉州、青島、日照、上海、浙江舟山、哈爾濱、鄭州、大連、廣東珠海以及江蘇等企業及高校院所十幾位學員參加了此次培訓。
<培訓開幕>
11月22日，在食品伙伴網水產項目經理高瑞飛的主持下，2024首期休閑水產品加工技術培訓班正式開啟！高經理首先對各位老師和學員代表的到來表示熱烈的歡迎，對食品伙伴網的發展歷程及服務進行了介紹，最后對培訓代表的信任和支持表示感謝，希望本次培訓大家都可以有所收獲，后續加強交流、深入合作。
<系統理論>
江南大學食品學院姜啟興教授通過三個課時，對休閑水產品制品進行了系統的講解。主要內容有：休閑水產品現狀及其加工技術研究進展；常用輔料和添加劑的特性及應用；食品熱殺菌技術及質量控制等。為學員對行業技術的整體理解和綜合提升奠定了系統的理論基礎，拓寬了學員產品創新開發以及解決相關技術難題的思路。
食品伙伴網研發創新事業部副總經理 欒彥路為大家講解了休閑水產品常用包材及特性；休閑水產品標準法規及解析等。講課過程中結合學員代表提出的問題進行針對性的解答和分析。
<答疑交流>
系統課程結束后，答疑交流環節，專家老師面對面答疑解惑。
首先每位學員代表對自己的單位及個人進行了簡單介紹，互相認識后，學員針對日常工作中遇到的問題以及聽課過程中的疑惑進行提問，老師團隊紛紛做出討論和解答。
<產品案例 現場實操>
11月22日下午，所有學員換上實驗服，進入研發中心實驗室。
22日主要由食品伙伴網研發實驗室劉老師和朱老師分別為大家為大家講解蝦仁的保水、滾揉以及鱈魚腸斬拌、灌裝。
23日上午主要由王總為大家講解帶魚罐頭以及黃花魚休閑零食香辛料的預煮，湯汁的調配，以及兩種產品油炸、裝罐、殺菌等。王總分享了兩種產品操作過程中應該注意的一些環節以及細節控制，關鍵點要領等等，大家獲益匪淺。
實操環節緊鑼密鼓的進行，期間實操產品加工流程進行的同時，學員與老師現場答疑。培訓的意義和價值，除了培訓班原本設計的實操案例可以學習加工技術和工藝流程外，現場與老師的交流碰撞，也是收獲頗豐，受益匪淺的。
帶魚罐頭，即食黃花魚、魚豆腐、即食蝦仁以及鱈魚腸產品陸續出爐！
< 品鑒交流>
實操產品較多，為彌補制作過程中交流不足的地方，也為了對比市面上同類型的產品效果等，最后所有產品集中一輪品鑒交流。在大家品嘗美味的同時，對實驗室設備、創新產品開發、市場趨勢等進行討論交流，現場交流的過程中也給大家打開新的設計理念和開發思路。
< 我們畢業啦！>
歷時2天的系統講授、多個產品案例實操，相信學員們經過此次培訓和現場交流都有不同的感觸和收獲，希望在后續的工作中逐步吸收、系統應用、落地實踐、鞏固創新，不虛此行！伴隨著培訓證書的頒發，學員們都順利畢業啦！
2024首期休閑水產品加工技術培訓班圓滿結束。未來，我們將繼續努力，與權威技術專家合作，為行業人員提供更多優質的學習交流機會和專業服務，“食品伙伴網-水產加工技術聯盟”期待與大家下次再相聚！
日期：2024-11-26
