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崔和:中國水產品格局變化與展望 丨2024中國水產品大會嘉賓報告

   2024-12-04 中國水產流通與加工協會757
核心提示:11月14日,由中國水產流通與加工協會主辦的2024中國水產品大會在北京開幕。中國水產流通與加工協會會長崔和在主論壇“形勢洞察與產業前瞻”中作《中國水產品格局變化與展望》主題演講,從水產品生產變化、市場變化、挑戰與機遇方面進行了深度解讀。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
11月14日,由中國水產流通與加工協會主辦的2024中國水產品大會在北京開幕。
 
  中國水產流通與加工協會會長崔和在主論壇“形勢洞察與產業前瞻”中作《中國水產品格局變化與展望》主題演講,從水產品生產變化、市場變化、挑戰與機遇方面進行了深度解讀。
 
  水產品生產變化
 
  崔和介紹,30年來,全球水產養殖高速增長,成為食品領域增長最快的板塊。近幾年,全球捕撈、養殖生產以及水產品消費和貿易均已進入緩增階段。水產品增量取決于水產養殖,水產養殖不僅解決了中國水產品短缺問題,還能大量輸出到國際市場。1989年,我國水產品總量躍居世界第一,自此一路領先。在全球水產行業大環境變化的同時,我國水產養殖業也進入了新的發展階段,綠色可持續的高質量發展成為未來趨勢,進而在國際市場的競爭力也有所下降,這也決定了中國進口水產品數量增長的原因。近年來,受漁業資源衰退和生態環境治理等因素影響,我國捕撈產量逐年下降,近海養殖水域利用率已接近飽和,開拓新的水產品生產空間勢在必行。而深遠海養殖約有10%的增量空間,大力發展深遠海養殖業,對于對優化水產養殖空間布局、促進海洋漁業轉型升級、落實大食物觀構建多元化食物供給體系具有重要意義。
 
  崔和認為,2023年是我國水產養殖的拐點。一方面,水產飼料產量出現首次下降,并且由于全球魚粉供應量有限,也限制了水產養殖量的增長。另一方面,由于水產品行情走弱,出現了壓塘現象,養殖周期延長。此外,珠三角等地區的水面租金出現下降情況。這些現象意味著,水產養殖或正在從追求“量”的快速增長,邁入到更加重視提升“質”的階段。未來,我國水產養殖走勢受綜合競爭力影響,一些品類處于萎縮狀態,一些特有品種仍有增量;受消費多樣性的影響,結構性的過剩、不足并存;另外,由于區域發展的不平衡,新疆、西藏等西部地區仍有發展水產養殖的動力。
 
  水產品市場變化
 
  崔和分析,國際水產品貿易,水產品進口需求主要取決于中國、美國、歐洲三大市場。近幾年,受水產品消費呈下滑勢頭,疊加地緣政治沖突等因素對供應鏈產生沖擊,導致物流成本大幅調整,水產品消費需求不足,全球水產捕撈與養殖、消費和貿易,都進入了緩增階段。從2019-2024上半年的數據來看, 全球水產品出口復合增長率中,主要出口國僅中國為負值,其他國家均為正值;2024年,除加拿大外,其他國家水產品出口國均下降。
 
  國內方面,受歐元、日元貶值,歐美等發達經濟體通脹持續,消費者減少購買或改買相對廉價的其他動物蛋白等諸多原因,我國從全球最大的出口國演變成為最大的進口國。2024年前三季度,我國水產品出口量300.16萬噸,出口額148.22億美元;進口量518.33萬噸,進口額169.34億美元。2024年前三季度貿易逆差為21.12億美元,2023年同期逆差28.91億美元,同比收窄7.8億美元。
 
  從各品類分析來看,對蝦品類,?2023年中國進口對蝦超過117萬噸,成為全球第一個對蝦進口量超過100萬噸的國家。2024年前三季度進口量達72.9萬噸,今年對蝦進口量預計在100萬噸左右。2019年以來,中國對蝦出口量持續下降,2024年延續下跌勢頭。頭足品類,2024年魷魚資源變動,捕撈量下降,原料緊張,價格居于高位;出口量大于進口量,近海和遠洋捕撈的魷魚加工后出口國際市場,深受國際市場歡迎,我國出口魷魚優勢明顯。羅非魚作為出口依賴型品種,內銷價格較高。2023年年初,市場價格下滑,一些養殖場棄養羅非魚,下半年加工廠原料緊張,國際價格上漲。一直到2024年原料依然價高,國外市場需求穩定,價格仍處高位。
 
  崔和介紹,從中國水產流通與加工協會對國內45家水產品批發市場成交量的監測情況來看,批發市場交易的水產品以鮮活為主、冷凍為輔。2019年,45家大批發市場成交量為1103萬噸,2023年成交量為903萬噸,縮減200萬噸。2023年水產品7116萬噸,比2019年的6480萬噸,產量多了636萬噸。同期,進口量增長了50萬噸,出口量減少了46萬噸。由此可見,線上的交易增量非常明顯。當前我國水產品流通面臨著傳統的批發市場、餐飲、商超等傳統渠道都處于下降趨勢,電商、團購、直播等新渠道保持上升勢頭。隨著銷售渠道和消費場景的不斷變化,水產品上市,形態形式也需作出相應的調整,建立新的平衡點。
 
  挑戰與機遇
 
  從水產品消費變化趨勢來看,一是傳統主要進口國家消費下降,中國比歐美市場進口增量多一些;二是地域政治沖突,對全球物流、能源的成本導致上揚;三是全球經濟低迷,人們普遍消費降級,縮減衣食開支成為首選。四是中美貿易摩擦,全球供應鏈破壞。此外,美國今年針對厄瓜多爾、印度、印度尼西亞、越南等國家發起進口蝦類產品征收反傾銷稅,導致市場格局變化。目前,水產品流通渠道正處于新舊業態持續競爭、線上線下渠道融合發展、新渠道優勢凸顯的演變階段。
 
  崔和提到,雖然在復雜的國際形勢下,我國水產品仍需面對多樣挑戰,但也有很多積極因素并存。例如美元降息后,通脹得到控制,多國可以實施寬松的貨幣政策;我國自貿區建設可以優化供應鏈,利于進出口;產品創新等也為中餐出海帶來機遇。而結合新一代年輕人的消費習慣,方便、快捷的加工水產品同樣具有成長機會。隨著我國城市化推進、老齡群體加大所帶來的膳食營養優化,帶給了優質蛋白的增長空間;借助便捷多樣的水產加工品、完善的冷鏈物流、全球最高效率配送等有利因素也能進一步拉動水產品消費。



日期:2024-12-04
 
地區: 北京
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