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香港食安中心:食物安全日2025強調防止交叉污染的重要性

   2025-06-09 香港食安中心1012
核心提示:香港食物環境衛生署食物安全中心(中心)六月七日啟動食物安全日2025的全年活動,強調防止交叉污染對保障食物安全的重要性,并提醒食物業和公眾采取適當衛生和食物處理措施,例如將生熟食物分開處理,以降低食源性疾病的風險。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
   香港食物環境衛生署食物安全中心(中心)六月七日啟動食物安全日2025的全年活動,強調防止交叉污染對保障食物安全的重要性,并提醒食物業和公眾采取適當衛生和食物處理措施,例如將生熟食物分開處理,以降低食源性疾病的風險。 
  為響應今年的「世界食品安全日」,中心將「防止交叉污染」定為食物安全日2025的主題。交叉污染是食物中毒最常見的原因之一,致病微生物可透過受污染的手、用具、砧板或食物接觸面,從生食直接或間接轉移至熟食或即食食品,導致交叉污染。
 
  中心發言人說:「食物處理人員和市民應確保生熟食物分開存放和處理,使用專用器具和貯存容器,并保持良好個人及環境衛生,以防止細菌傳播。如需在同一區域處理生食、熟食或即食食品,使用前后應徹底消毒。」
 
  發言人提醒食物處理人員和市民,保持手部衛生對減低交叉污染風險和確保食物安全至關重要。在處理食物和佩戴手套前后,以及如廁、觸摸面部或處理垃圾后,應使用枧液和清潔的流動水徹底洗手不少于20秒,而佩戴手套不能代替徹底洗手。
 
  為預防食源性疾病及抑制抗菌素耐藥性的出現,中心呼籲食物業界和市民保持良好個人及環境衛生,并在準備食物時遵循「食物安全五要點」,包括選擇安全的原材料、保持雙手和用具清潔、分開生熟食物、徹底煮熟食物,以及把食物存放于安全溫度。
 
  有關食物安全日2025的詳情,請瀏覽中心網頁(www.cfs.gov.hk)。



日期:2025-06-09
 
地區: 香港
行業: 餐飲
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