近日，延安市食品藥品監督管理局李安清副局長帶領餐飲服務監管科有關人員對全市2014年度餐飲服務量化分級管理及學校食堂監管工作進行了專項督查。
督查組先后深入安塞、吳起、志丹、黃陵、延川、洛川、寶塔區、甘泉、富縣、宜川等縣區有關鄉鎮，采取現場檢查、聽取匯報、查閱資料、座談反饋等方式，共檢查了20個鄉鎮40多個中小學、幼兒園學校食堂，36戶量化分級年度等級A級推薦單位。重點對從業人員持證及晨檢情況、餐飲服務食品安全、量化分級年度等級A級單位監督量化公示、食品操作加工環境、食品原料庫房管理、生熟食材存放、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票、留樣以及縣級局執法人員日常監管情況等進行了認真細致的督導檢查。
針對部分縣區餐飲單位量化分級年度等級A級單位公示內容不齊全、留樣品種不全面、采購記錄不完善、專間設置不符合要求、監管痕跡不清晰等問題，督查組逐一進行了指導和反饋，并明確提出量化分級管理要注意細節管理，加強基層鄉鎮評定驗收工作。要切實強化食品添加劑監管工作，特別是非法添加非食用物質的監管。
延安市局黨組成員、副局長李安清在督察和反饋意見時要求，各縣區局要充分認識日常巡查工作的重要作用，監管中要突出重點，切實加強大型餐飲、學校食堂、農村集體聚餐的監管；要高度重視非法添加特別是添加非食用物質等問題，根據實際，組織督查，主動開展快檢篩查，發現問題及時送檢處置。要突出難點，進一步搞好小餐飲整治，要對餐飲服務中的原材料、專間特別是涼菜間、餐飲具清洗消毒保潔等。
日期：2014-12-23
