12月19日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第41期省級食品安全抽檢信息，檢出9批次不合格食品，不合格樣品為炒貨食品及堅果制品1批次、蜂產(chǎn)品1批次、糕點1批次、蔬菜制品2批次、水果制品2批次、調(diào)味品2批次。
7批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)俊成副食品經(jīng)營部銷售的干榨菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市長寧區(qū)潁豐食品店銷售的標稱綿陽市饞嘴妹食品科技有限公司生產(chǎn)的山椒筍條，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)崇蘭醬菜店銷售的大片白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海云暢食品有限公司銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市青浦區(qū)周成章食品經(jīng)營部（個體工商戶）銷售的多味話李，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海高島屋百貨有限公司銷售的標稱中國代理商：深圳市洋一食品有限公司生產(chǎn)的丹帝原味杏脯，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的人參枸杞蜜棗膏，日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品檸檬黃超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
1批次食品檢出質(zhì)量質(zhì)量問題，為上海市浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)佳祥超市銷售的標稱千里廣大（重慶）食品有限公司生產(chǎn)的山椒花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
此外，還有1批次食檢出微生物污染問題，為上海昂良金貿(mào)易有限公司銷售的標稱日照市云峰食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關報道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第41期省級食品安全抽檢信息
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蔬菜制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
7批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)俊成副食品經(jīng)營部銷售的干榨菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市長寧區(qū)潁豐食品店銷售的標稱綿陽市饞嘴妹食品科技有限公司生產(chǎn)的山椒筍條，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)崇蘭醬菜店銷售的大片白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海云暢食品有限公司銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市青浦區(qū)周成章食品經(jīng)營部（個體工商戶）銷售的多味話李，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海高島屋百貨有限公司銷售的標稱中國代理商：深圳市洋一食品有限公司生產(chǎn)的丹帝原味杏脯，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的人參枸杞蜜棗膏，日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品檸檬黃超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
1批次食品檢出質(zhì)量質(zhì)量問題，為上海市浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)佳祥超市銷售的標稱千里廣大（重慶）食品有限公司生產(chǎn)的山椒花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
此外，還有1批次食檢出微生物污染問題，為上海昂良金貿(mào)易有限公司銷售的標稱日照市云峰食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)俊成副食品經(jīng)營部 | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)民豐路999號蘭塘集貿(mào)市場內(nèi)3－4、5、6、7攤位 | 干榨菜（醬腌菜） | / | / | 2024-07-13（購進日期） | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║9.33g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 2 | 綿陽市饞嘴妹食品科技有限公司 | 四川省綿陽市北川羌族自治縣永昌鎮(zhèn)湔江路13號5棟1層 | 上海市長寧區(qū)潁豐食品店 | 上海市長寧區(qū)虹橋路街道中山西路1277號4幢109、110室 | 山椒筍條 | 散裝稱重 | / | 2024-08-04 | 二氧化硫殘留量║0.293g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 3 | 日照市云峰食品有限公司 | 山東省日照市東港區(qū)南湖鎮(zhèn)南湖大道19號 | 上海昂良金貿(mào)易有限公司 | 上海市閔行區(qū)浦錦路2277號地下一層B101、B103、B112、B113室 | 蛋奶西餅面包 | 220克/袋 | 酥城 | 2024-06-16 | 菌落總數(shù)║5.1×10?;4.6×10?;2.0×10?;2.9×10?;2.0×10?CFU/g║≤n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點 | / |
| 4 | / | / | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)崇蘭醬菜店 | 上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)吉亞路358號（綠苑菜市場） | 大片白芷 | / | / | 2024-06-23（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.230g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | / |
| 5 | / | / | 上海云暢食品有限公司 | 上海市嘉定區(qū)寶安公路3705弄127-128號 | 白芷 | / | / | 2024-09-05（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.772g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | / |
| 6 | / | / | 上海市青浦區(qū)周成章食品經(jīng)營部（個體工商戶） | 上海市青浦區(qū)淀山湖大道899弄16號地下一層－1室－009 | 多味話李 | / | / | 2024-09-09（抽樣日期） | 檸檬黃║0.161g/kg║≤0.1g/kg | 水果制品 | / |
| 7 | 中國代理商：深圳市洋一食品有限公司 | 中國代理商地址：廣東省深圳市龍崗區(qū)南灣街道下李朗社區(qū)平朗路9號萬國食品城C座10層C、D單元 | 上海高島屋百貨有限公司 | 上海市長寧區(qū)虹橋路1438號地下1層和地上1層01、3-7層01 | 丹帝原味杏脯 | 150克/袋 | Dan·Dpak和圖形 | 2024-03-05 | 二氧化硫殘留量║0.648g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 復檢機構：浙江方圓檢測集團股份有限公司 |
| 8 | 上海森蜂園蜂業(yè)有限公司 | 上海市奉賢區(qū)柘林鎮(zhèn)發(fā)工路999號 | 上海森蜂園蜂業(yè)有限公司 | 上海市奉賢區(qū)柘林鎮(zhèn)發(fā)工路999號 | 人參枸杞蜜棗膏 | 336克（12克×28）/桶 | / | 2024-07-11 | 日落黃║0.0117g/kg║不得使用 | 蜂產(chǎn)品 | 復檢機構：寧波海關技術中心 |
| 9 | 千里廣大（重慶）食品有限公司 | 重慶市合川區(qū)南津街街道辦事處高陽路1028號2幢1-2 | 上海市浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)佳祥超市 | 上海市浦東新區(qū)萬祥鎮(zhèn)三三公路2071號 | 山椒花生 | 計量稱重 | / | 2024-07-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.62g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
相關報道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第41期省級食品安全抽檢信息
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蔬菜制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
