2025年1月8日，加拿大食品檢驗局（CFIA）分別發布發酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯等2項調查報告，主要內容：
（1）CFIA調查了2022-2023年度發酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯（EC）信息，對275個樣品進行了抽樣和分析，其中包括181個發酵豆制品和94個料酒樣品。在34%的測試樣品中檢測到EC，含量從4×10？9ug/kg到824ug/kg不等。豆腐樣品中EC水平最高；
（2）CFIA調查了2021至2023年度選定食品中的呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃信息，共收集了748個樣本，收集的樣本是可能含有這些化合物的食物，包括烘焙食品、嬰幼兒食品和面條。在86%的調查樣本中檢測到呋喃，含量范圍為0.32×10？9ug/kg至459ug/kg。在烘焙食品中發現呋喃的平均濃度最高。大多數樣品（58%）包含所有3種類似物。
更多詳情參見：https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2021-2023-furan-2-methylfuran-and-3-methylfuran ；https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2022-2023-ethyl-carbamate
日期：2025-01-14
（1）CFIA調查了2022-2023年度發酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯（EC）信息，對275個樣品進行了抽樣和分析，其中包括181個發酵豆制品和94個料酒樣品。在34%的測試樣品中檢測到EC，含量從4×10？9ug/kg到824ug/kg不等。豆腐樣品中EC水平最高；
（2）CFIA調查了2021至2023年度選定食品中的呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃信息，共收集了748個樣本，收集的樣本是可能含有這些化合物的食物，包括烘焙食品、嬰幼兒食品和面條。在86%的調查樣本中檢測到呋喃，含量范圍為0.32×10？9ug/kg至459ug/kg。在烘焙食品中發現呋喃的平均濃度最高。大多數樣品（58%）包含所有3種類似物。
更多詳情參見：https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2021-2023-furan-2-methylfuran-and-3-methylfuran ；https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2022-2023-ethyl-carbamate
日期：2025-01-14
