為深入推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作，近日，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、高校伙專委聯(lián)合開展全市校園大宗食材全過程追溯管理現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)。各區(qū)市縣（先導(dǎo)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局校園食材追溯工作負(fù)責(zé)人、全市有關(guān)中小學(xué)校園、托幼機(jī)構(gòu)食堂、高校食堂、學(xué)生集體配餐單位的食品安全管理人員近200人參加。
一
組織靶向培訓(xùn)，確保食安責(zé)任到人
本次培訓(xùn)推動(dòng)了學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位建立“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”體系，依托“食安遼寧”平臺(tái)市場(chǎng)主體端完善食品安全總監(jiān)、食品安全員、食材供應(yīng)商等基礎(chǔ)信息電子檔案，確保校園大宗食材全過程追溯管理落實(shí)到責(zé)任人員。
二
開展講練結(jié)合，推進(jìn)全程電子追溯
本次培訓(xùn)特邀開發(fā)“食安遼寧”追溯系統(tǒng)的老師結(jié)合大連校園大宗食材追溯情況開展授課。培訓(xùn)老師詳細(xì)講解了追溯系統(tǒng)操作流程和工作具體要求。授課后，大連海事大學(xué)第一餐廳與大連韓偉養(yǎng)雞有限公司旅順分公司、大連修竹貿(mào)易有限公司現(xiàn)場(chǎng)演示了用戶建檔、信息錄入、“亮碼”銷售、“掃碼”進(jìn)貨的全流程操作。各基層市場(chǎng)監(jiān)管局轄區(qū)一所學(xué)校食堂和該所食堂的一家食材供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)開展學(xué)習(xí)操作，實(shí)現(xiàn)開通應(yīng)用。通過“食安碼”銜接，有力推動(dòng)校園領(lǐng)域大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”。
三
強(qiáng)化部門協(xié)同，提升校園食品安全
市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展局轉(zhuǎn)發(fā)了《關(guān)于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》，強(qiáng)化部門協(xié)同，形成工作合力。建立問題通報(bào)協(xié)查機(jī)制，強(qiáng)化源頭賦碼，助推食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體賦碼和下游鏈條的溯源管理責(zé)任落實(shí)，運(yùn)用“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)全過程，強(qiáng)化食品安全信息追溯管理，推動(dòng)校園食材電子化追溯管理取得實(shí)效，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。
日期：2025-01-20
一
組織靶向培訓(xùn)，確保食安責(zé)任到人
本次培訓(xùn)推動(dòng)了學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位建立“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”體系，依托“食安遼寧”平臺(tái)市場(chǎng)主體端完善食品安全總監(jiān)、食品安全員、食材供應(yīng)商等基礎(chǔ)信息電子檔案，確保校園大宗食材全過程追溯管理落實(shí)到責(zé)任人員。
二
開展講練結(jié)合，推進(jìn)全程電子追溯
本次培訓(xùn)特邀開發(fā)“食安遼寧”追溯系統(tǒng)的老師結(jié)合大連校園大宗食材追溯情況開展授課。培訓(xùn)老師詳細(xì)講解了追溯系統(tǒng)操作流程和工作具體要求。授課后，大連海事大學(xué)第一餐廳與大連韓偉養(yǎng)雞有限公司旅順分公司、大連修竹貿(mào)易有限公司現(xiàn)場(chǎng)演示了用戶建檔、信息錄入、“亮碼”銷售、“掃碼”進(jìn)貨的全流程操作。各基層市場(chǎng)監(jiān)管局轄區(qū)一所學(xué)校食堂和該所食堂的一家食材供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)開展學(xué)習(xí)操作，實(shí)現(xiàn)開通應(yīng)用。通過“食安碼”銜接，有力推動(dòng)校園領(lǐng)域大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”。
三
強(qiáng)化部門協(xié)同，提升校園食品安全
市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展局轉(zhuǎn)發(fā)了《關(guān)于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》，強(qiáng)化部門協(xié)同，形成工作合力。建立問題通報(bào)協(xié)查機(jī)制，強(qiáng)化源頭賦碼，助推食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體賦碼和下游鏈條的溯源管理責(zé)任落實(shí)，運(yùn)用“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)全過程，強(qiáng)化食品安全信息追溯管理，推動(dòng)校園食材電子化追溯管理取得實(shí)效，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。
日期：2025-01-20
