冬天的第N杯奶茶
你喝了么？
曾經火爆全網的椰子灰冰淇淋
現在奶茶圈也開始刮起了“暗黑風”
其中也隱藏著不可忽視的食品安全隱患
案情簡介
徐匯區市場監管局執法人員對轄區某飲品店現場檢查時，發現其銷售的一款產品“黑椰草莓牛乳”顏色呈深黑色，遂對其原材料及制作工藝進行進一步調查。
經查，當事人在其經營場所內，對外銷售自制飲品“黑椰草莓牛乳”，在其制作過程中添加食品添加劑“植物炭黑”，使飲品外觀顏色獨特，從而作為產品的銷售亮點。
法律分析
當事人制售的“黑椰草莓牛乳”飲品，超出了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定“植物炭黑”允許的使用范圍。
當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定。徐匯區市場監管局依法責令當事人改正違法行為，沒收違法所得，并處以罰款。
安全提醒
一、準確識別食品添加劑。根據法律規定，食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”五個字樣及食品添加劑通用名稱。
二、明確食品添加劑的使用范圍。使用食品添加劑的，應在技術上確有必要，并在達到預期效果的前提下盡可能降低使用量，并嚴格按照國家相關標準規定，不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業使用的品種。
三、把握關鍵環節控制點。餐飲服務經營單位應嚴格落實“五專”管理，即專人采購，從有資質的供應商進行采購，索取、留存相應票證；專人保管，設置添加劑管理人員，確保其他人員無法直接接觸使用；專人領用，通過添加劑管理人員進行領取、使用、配制；專人登記，專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息，同時應精準稱量使用；專柜保存，專柜應標注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應在盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝。
供稿：徐匯區市場監管局
日期：2025-01-21
你喝了么？
曾經火爆全網的椰子灰冰淇淋
現在奶茶圈也開始刮起了“暗黑風”
其中也隱藏著不可忽視的食品安全隱患
案情簡介
徐匯區市場監管局執法人員對轄區某飲品店現場檢查時，發現其銷售的一款產品“黑椰草莓牛乳”顏色呈深黑色，遂對其原材料及制作工藝進行進一步調查。
經查，當事人在其經營場所內，對外銷售自制飲品“黑椰草莓牛乳”，在其制作過程中添加食品添加劑“植物炭黑”，使飲品外觀顏色獨特，從而作為產品的銷售亮點。
法律分析
當事人制售的“黑椰草莓牛乳”飲品，超出了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定“植物炭黑”允許的使用范圍。
當事人的上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定。徐匯區市場監管局依法責令當事人改正違法行為，沒收違法所得，并處以罰款。
安全提醒
一、準確識別食品添加劑。根據法律規定，食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”五個字樣及食品添加劑通用名稱。
二、明確食品添加劑的使用范圍。使用食品添加劑的，應在技術上確有必要，并在達到預期效果的前提下盡可能降低使用量，并嚴格按照國家相關標準規定，不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業使用的品種。
三、把握關鍵環節控制點。餐飲服務經營單位應嚴格落實“五專”管理，即專人采購，從有資質的供應商進行采購，索取、留存相應票證；專人保管，設置添加劑管理人員，確保其他人員無法直接接觸使用；專人領用，通過添加劑管理人員進行領取、使用、配制；專人登記，專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息，同時應精準稱量使用；專柜保存，專柜應標注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應在盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝。
供稿：徐匯區市場監管局
日期：2025-01-21
