香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）一月二十八日公布上月食物安全報告，結果顯示在約六千七百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的八個樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約二千四百個食物樣本作微生物檢測，約四千三百個樣本進行化學及輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測包括從不同地區進口的食品中抽取樣本測試放射性銫和碘的含量。
檢測樣本包括約一千八百個蔬菜、水果及其制品樣本；約四百個谷類及谷類制品樣本；約九百個肉類、家禽及其制品樣本；約九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個水產及其制品樣本；和約一千九百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
八個不合格樣本分別為一個金屬雜質含量超標的冷藏蛇肉樣本；含不準添加的防腐劑的兩個預先包裝糖冬瓜樣本和一個豆腐干樣本；大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限的三個雪糕樣本及總含菌量超出法例上限的一個軟雪糕樣本。
中心已跟進以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售相關問題食物和追查問題食物來源等。
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
此外，因應日本政府在福島核電站排放核污水，中心會繼續加強對日本進口食品的檢測，并會按風險評估的結果適時調整相關監測工作；中心亦會在每個工作天于專題網頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有關日本進口食品樣本的輻射檢測結果，讓業界和市民掌握相關最新安全資訊。
二零二四年食物監測計劃全年總結
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總結二零二四年食物監測計劃時，發言人指出，中心除日常食品監測外，亦進行多項專項食品、時令食品和普及食品調查。
他說：「中心去年共檢測約六萬六千九百個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」
他續稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規情況并不嚴重，對一般市民的健康不會造成不良影響。就個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」
他補充，在策劃食物監測計劃時，中心會考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風險，以決定抽取食物樣本的數目、次數和檢測項目。此外，中心亦會根據本地和海外發生的食物事故及以往的食物監測數據，特別是一些較常出現的違規情況，適切地調節監測計劃，加強有關方面的檢測，致力確保本港的食物安全。
日期：2025-02-02
中心發言人表示，中心對約二千四百個食物樣本作微生物檢測，約四千三百個樣本進行化學及輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測包括從不同地區進口的食品中抽取樣本測試放射性銫和碘的含量。
檢測樣本包括約一千八百個蔬菜、水果及其制品樣本；約四百個谷類及谷類制品樣本；約九百個肉類、家禽及其制品樣本；約九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個水產及其制品樣本；和約一千九百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
八個不合格樣本分別為一個金屬雜質含量超標的冷藏蛇肉樣本；含不準添加的防腐劑的兩個預先包裝糖冬瓜樣本和一個豆腐干樣本；大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限的三個雪糕樣本及總含菌量超出法例上限的一個軟雪糕樣本。
中心已跟進以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售相關問題食物和追查問題食物來源等。
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
此外，因應日本政府在福島核電站排放核污水，中心會繼續加強對日本進口食品的檢測，并會按風險評估的結果適時調整相關監測工作；中心亦會在每個工作天于專題網頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有關日本進口食品樣本的輻射檢測結果，讓業界和市民掌握相關最新安全資訊。
二零二四年食物監測計劃全年總結
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總結二零二四年食物監測計劃時，發言人指出，中心除日常食品監測外，亦進行多項專項食品、時令食品和普及食品調查。
他說：「中心去年共檢測約六萬六千九百個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」
他續稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規情況并不嚴重，對一般市民的健康不會造成不良影響。就個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」
他補充，在策劃食物監測計劃時，中心會考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風險，以決定抽取食物樣本的數目、次數和檢測項目。此外，中心亦會根據本地和海外發生的食物事故及以往的食物監測數據，特別是一些較常出現的違規情況，適切地調節監測計劃，加強有關方面的檢測，致力確保本港的食物安全。
日期：2025-02-02
