在農村
一場熱鬧的集體聚餐
是鄰里鄉親聯絡感情的重要方式
但如何確保這些聚餐的食品安全呢？
別擔心
《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》
守護大家的飲食健康！
下面就為大家詳細解讀
一
為什么出臺這個規范？
早在 2021年9月，瀘州市食品安全委員會就印發了相關指導意見，對農村集體聚餐的管理等方面做了細化。為了進一步加強食品安全管理，防范農村地區可能出現的系統性、區域性食品安全風險，結合瀘州實際情況，新的《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》應運而生。
二
規范制定依據是？
依據《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規規章制定的，有著堅實的法律基礎。
三
規范里都有什么內容？
一
適用范圍
適用于瀘州市行政區域內，單次聚餐100人以上（含100人）的農村集體聚餐監督管理工作，包括瀘州市行政區域以外的鄉廚在瀘州市內承辦的農村集體聚餐活動。
二
部門職能
規定了區縣人民政府、鄉鎮人民政府（街道辦事處）、區縣市場監管部門、區縣衛生健康部門、銀保監部門、村（居）委員會相關職責。
三
報告管理
農村集體聚餐實行報備制度，舉辦者或承辦者需在聚餐舉辦前2日以紙質或電子形式報告并填寫《瀘州市農村集體聚餐報告表》，載明就餐時間、累計餐次、累計就餐人數、場地條件、主要菜品以及是否聘請從業加工服務者、所聘從業加工服務者健康證明、食品安全培訓等信息報送鄉（鎮）人民政府（街道辦事處）備案。同時，對鄉廚和從業加工服務團體實行登記備案管理制度。
四
辦宴管理
對集體聚餐加工場所、食品貯存、食品加工制作等方面提出了明確要求，確保食品安全。不得使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料，不得提供無合法來源的散裝白酒，不得食用長江禁魚。
明確舉辦者、承辦者為農村集體聚餐食品安全第一責任人，加強行業管理，提供技術服務，開展宣傳培訓，引導和督促農村鄉廚依法、誠信開展農村集體聚餐活動。
鼓勵投保食品安全責任保險，倡導婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐，鼓勵舉辦者按實際需要采購食品，承辦者在食品加工制作過程中做到物盡其用，避免浪費食材。
五
應急處置
明確出現農村集體聚餐突發事件相關職能部門的職責。規定了食品安全事故的應急處置流程，包括立即處置、送醫就診、報告相關部門、保護現場等。同時，各級政府、市場監管、衛生健康等部門應積極參與事故救治和調查處理。
六
監督管理
明確對未經備案的從業加工服務者，按照《四川省食品安全條例》第一百零一條責令改正，給予警告，拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款。明確對不按規定辦理申報備案、不履行監督指導職責導致食品安全事件的相關人員的責任追究機制。任何單位和個人不得對農村集體聚餐食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，也不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
四
規范里什么時候施行？
《管理規范》自2025年2月23日起施行，有效期5年，如有修訂，后續將及時向社會公開。如上級出臺新的相關規定，按照新規定執行。
請進入下方鏈接查看原文
下載相關報備表格！
https://scjgj.luzhou.gov.cn/zwgk/lzyj/bmwj/zcwj/content_1055902
這下大家
對農村集體聚餐食品安全更放心了吧！
趕緊把這個重要消息
分享給身邊的親朋好友
讓更多人了解
一起守護農村聚餐的食品安全！
信息來源：食品經營科
日期：2025-02-12
一場熱鬧的集體聚餐
是鄰里鄉親聯絡感情的重要方式
但如何確保這些聚餐的食品安全呢？
別擔心
《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》
守護大家的飲食健康！
下面就為大家詳細解讀
一
為什么出臺這個規范？
早在 2021年9月，瀘州市食品安全委員會就印發了相關指導意見，對農村集體聚餐的管理等方面做了細化。為了進一步加強食品安全管理，防范農村地區可能出現的系統性、區域性食品安全風險，結合瀘州實際情況，新的《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》應運而生。
二
規范制定依據是？
依據《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規規章制定的，有著堅實的法律基礎。
三
規范里都有什么內容？
一
適用范圍
適用于瀘州市行政區域內，單次聚餐100人以上（含100人）的農村集體聚餐監督管理工作，包括瀘州市行政區域以外的鄉廚在瀘州市內承辦的農村集體聚餐活動。
二
部門職能
規定了區縣人民政府、鄉鎮人民政府（街道辦事處）、區縣市場監管部門、區縣衛生健康部門、銀保監部門、村（居）委員會相關職責。
三
報告管理
農村集體聚餐實行報備制度，舉辦者或承辦者需在聚餐舉辦前2日以紙質或電子形式報告并填寫《瀘州市農村集體聚餐報告表》，載明就餐時間、累計餐次、累計就餐人數、場地條件、主要菜品以及是否聘請從業加工服務者、所聘從業加工服務者健康證明、食品安全培訓等信息報送鄉（鎮）人民政府（街道辦事處）備案。同時，對鄉廚和從業加工服務團體實行登記備案管理制度。
四
辦宴管理
對集體聚餐加工場所、食品貯存、食品加工制作等方面提出了明確要求，確保食品安全。不得使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料，不得提供無合法來源的散裝白酒，不得食用長江禁魚。
明確舉辦者、承辦者為農村集體聚餐食品安全第一責任人，加強行業管理，提供技術服務，開展宣傳培訓，引導和督促農村鄉廚依法、誠信開展農村集體聚餐活動。
鼓勵投保食品安全責任保險，倡導婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐，鼓勵舉辦者按實際需要采購食品，承辦者在食品加工制作過程中做到物盡其用，避免浪費食材。
五
應急處置
明確出現農村集體聚餐突發事件相關職能部門的職責。規定了食品安全事故的應急處置流程，包括立即處置、送醫就診、報告相關部門、保護現場等。同時，各級政府、市場監管、衛生健康等部門應積極參與事故救治和調查處理。
六
監督管理
明確對未經備案的從業加工服務者，按照《四川省食品安全條例》第一百零一條責令改正，給予警告，拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款。明確對不按規定辦理申報備案、不履行監督指導職責導致食品安全事件的相關人員的責任追究機制。任何單位和個人不得對農村集體聚餐食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，也不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
四
規范里什么時候施行？
《管理規范》自2025年2月23日起施行，有效期5年，如有修訂，后續將及時向社會公開。如上級出臺新的相關規定，按照新規定執行。
請進入下方鏈接查看原文
下載相關報備表格！
https://scjgj.luzhou.gov.cn/zwgk/lzyj/bmwj/zcwj/content_1055902
這下大家
對農村集體聚餐食品安全更放心了吧！
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一起守護農村聚餐的食品安全！
信息來源：食品經營科
日期：2025-02-12
