山東這3批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

2月18日，山東省市場監督管理局發布2025年第3期（總第494期）通告，檢出16批次不合格食品，其中，有3批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題。
 
　　抽檢信息顯示，這3批次不合格食品分別為濟南市天橋區鮮鮮水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；沂水縣申泰面包加工店加工的面包，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；濟寧豪宇商貿有限公司銷售的紅薯粉條（生產日期/批號：2024/1/1，規格型號：1000克/袋），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，經表面處理的鮮水果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.05g/kg。
 
　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。長期食用檸檬黃超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不得使用檸檬黃。
 
　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。
 
　　對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

部分不合格食品信息

序號	食品名稱	標稱生產（養殖）企業名稱	標稱生產（養殖）企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	規格型號	商標	生產（購進或檢疫）日期/批號	不合格項目║檢驗結果║單位║標準值	備注
8	龍眼	/	/	濟南市天橋區鮮鮮水果店	山東省濟南市天橋區樂安街5號	/	/	2024/10/23	二氧化硫殘留量║0.125║g/kg║≤0.05
13	面包	沂水縣申泰面包加工店	山東省臨沂市沂水縣許家湖鎮南王莊村沿街	沂水縣申泰面包加工店	山東省臨沂市沂水縣許家湖鎮南王莊村沿街	/	/	2024/8/28	檸檬黃║0.0389║g/kg║不得使用
16	紅薯粉條	/	/	濟寧豪宇商貿有限公司	山東省濟寧市微山縣夏鎮街道農商物流園3-2-10號	1000g/袋	/	2024/1/1	鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║241║mg/kg║≤200

（來源：山東省市場監督管理局）

  相關報道：山東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告2025年第3期（總第494期）
   食品抽檢不合格產品信息-3.xlsx
   部分不合格項目小知識-3.doc