3月份，氣溫逐漸回升，萬物復蘇。這個時期也是細菌和病毒活躍的季節，食品安全和健康飲食尤為重要。為了幫助大家更好地應對春季的食品安全風險，保持健康的飲食習慣，疾控小編特別整理了以下提示，讓我們以最佳狀態迎接春天的到來！
食品安全風險
重視食物存儲安全
隨著氣溫回升，細菌繁殖加快，食物變質的風險增加，蔬菜、水果、肉類等不易存放的食品應冷藏或冷凍保存。建議家庭及時清點庫存食品，尤其關注春節前采購的食品是否存在變質情況。有老人的家庭可協助老人及時清理庫存，避免誤食變質食品。
特別警惕發芽土豆風險，留意存儲的土豆有沒有發青發芽，避免誤食誤用導致龍葵素中毒。龍葵素超量食用后可引發胃痛、惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難等中毒癥狀，嚴重可導致死亡。龍葵素主要集中在土豆芽眼、表皮、呈綠色和破損的部位，并擴散至土豆各部分，只進行挖除芽眼、削皮等簡單的處理，不能保證有效降低龍葵素的含量，也無法消除中毒的危險，建議發現土豆發芽或變綠后盡量做廢棄處理。
關注諾如病毒感染
每年冬春是諾如病毒感染高發季節，極易在托幼機構、學校、集體單位傳播，家庭聚集常見，公眾做好個人衛生、食品衛生和飲水衛生是預防的關鍵。
（1）學校和托幼機構等集體單位應做好防護，加強食品、飲用水、環境衛生以及廚工等從業人員的衛生管理。廚工如發生腹瀉、嘔吐、患有化膿性皮膚病或其它傳染性疾病時，應立即離崗。
（2）個人應加強衛生意識，飯前便后、加工制作食品前要洗手；食用燒熟煮透的食品，不吃生冷食物；注意營養搭配，多吃新鮮、易消化的食品；注意飲水衛生，不喝生水。
警惕野菜中毒
3月是食用野菜的好時節，但部分野菜與野外有毒植物外觀相似，且野外生長的野菜可能受到土壤、水源、有害垃圾等污染，建議盡量選擇正規市場或超市購買以確保來源安全。如自行采摘食用野菜，務必確認其種類和安全性，避免誤食有毒植物。另外，野菜多為寒涼食物，建議不要多吃，避免胃腸道不適。
關注食品過敏
春季花粉過敏高發，部分人群可能對某些食物（如堅果、海鮮等）也容易產生過敏反應，需特別注意飲食選擇，避免過度油膩和辛辣食物。建議多攝入富含維生素的食物，保證充足優質蛋白。適當食用富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海魚、亞麻籽、核桃等，具有抗炎、緩解過敏反應的作用。
節氣食養建議
驚蟄時節，氣溫回升較快，人體新陳代謝旺盛，飲食應以清淡為主，多吃富含蛋白質和維生素的食物，如雞蛋、牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等。適當食用具有潤肺止咳作用的食物，如梨、百合、銀耳等，有助于緩解春季干燥。避免過多食用寒涼食物，以免損傷脾胃。
春分時節，晝夜平分，飲食應注重平衡，選擇陰陽調和的食物，如山藥、紅棗、蓮子、枸杞等。多吃時令蔬菜，如春筍、香椿、薺菜等，有助于清熱解毒、增強體質。適量增加富含膳食纖維的食物，如全谷物、雜豆類，促進腸道健康。
日期：2025-03-04
食品安全風險
重視食物存儲安全
隨著氣溫回升，細菌繁殖加快，食物變質的風險增加，蔬菜、水果、肉類等不易存放的食品應冷藏或冷凍保存。建議家庭及時清點庫存食品，尤其關注春節前采購的食品是否存在變質情況。有老人的家庭可協助老人及時清理庫存，避免誤食變質食品。
特別警惕發芽土豆風險，留意存儲的土豆有沒有發青發芽，避免誤食誤用導致龍葵素中毒。龍葵素超量食用后可引發胃痛、惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難等中毒癥狀，嚴重可導致死亡。龍葵素主要集中在土豆芽眼、表皮、呈綠色和破損的部位，并擴散至土豆各部分，只進行挖除芽眼、削皮等簡單的處理，不能保證有效降低龍葵素的含量，也無法消除中毒的危險，建議發現土豆發芽或變綠后盡量做廢棄處理。
關注諾如病毒感染
每年冬春是諾如病毒感染高發季節，極易在托幼機構、學校、集體單位傳播，家庭聚集常見，公眾做好個人衛生、食品衛生和飲水衛生是預防的關鍵。
（1）學校和托幼機構等集體單位應做好防護，加強食品、飲用水、環境衛生以及廚工等從業人員的衛生管理。廚工如發生腹瀉、嘔吐、患有化膿性皮膚病或其它傳染性疾病時，應立即離崗。
（2）個人應加強衛生意識，飯前便后、加工制作食品前要洗手；食用燒熟煮透的食品，不吃生冷食物；注意營養搭配，多吃新鮮、易消化的食品；注意飲水衛生，不喝生水。
警惕野菜中毒
3月是食用野菜的好時節，但部分野菜與野外有毒植物外觀相似，且野外生長的野菜可能受到土壤、水源、有害垃圾等污染，建議盡量選擇正規市場或超市購買以確保來源安全。如自行采摘食用野菜，務必確認其種類和安全性，避免誤食有毒植物。另外，野菜多為寒涼食物，建議不要多吃，避免胃腸道不適。
關注食品過敏
春季花粉過敏高發，部分人群可能對某些食物（如堅果、海鮮等）也容易產生過敏反應，需特別注意飲食選擇，避免過度油膩和辛辣食物。建議多攝入富含維生素的食物，保證充足優質蛋白。適當食用富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海魚、亞麻籽、核桃等，具有抗炎、緩解過敏反應的作用。
節氣食養建議
驚蟄時節，氣溫回升較快，人體新陳代謝旺盛，飲食應以清淡為主，多吃富含蛋白質和維生素的食物，如雞蛋、牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等。適當食用具有潤肺止咳作用的食物，如梨、百合、銀耳等，有助于緩解春季干燥。避免過多食用寒涼食物，以免損傷脾胃。
春分時節，晝夜平分，飲食應注重平衡，選擇陰陽調和的食物，如山藥、紅棗、蓮子、枸杞等。多吃時令蔬菜，如春筍、香椿、薺菜等，有助于清熱解毒、增強體質。適量增加富含膳食纖維的食物，如全谷物、雜豆類，促進腸道健康。
日期：2025-03-04
