時下正值春季梅雨時節(jié)，食物易腐敗變質(zhì)，流行性病毒爆發(fā)進入高發(fā)季節(jié)，餐飲單位集體聚餐風險隱患增高，為保障人民群眾就餐安全，寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“五個舉措”開展為期6個月的集體聚餐單位食品安全隱患專項檢查工作。
全面厘清底數(shù)，掌握基本情況
對具備承辦集體聚餐活動基本條件（坐席數(shù)≥100個）的餐飲服務經(jīng)營者的底數(shù)和基本情況進行全面摸底，做到底數(shù)清、數(shù)字準、情況明，并建立臺賬。
加強風險排查，化解安全隱患
通過采取日常監(jiān)管和重點監(jiān)管相結(jié)合的方式，加強對集體聚餐活動的食品安全監(jiān)管。以菜譜審核和加工制作過程控制為重點排查存在的食品安全風險隱患，對違法違規(guī)問題依法依規(guī)核查處置，跟進整改情況，形成工作閉環(huán)。
強化培訓宣貫，營造整治氛圍
加大對集體聚餐管理辦法的宣傳培訓力度，組織餐飲服務經(jīng)營者開展專題培訓。利用各類媒體開展集體聚餐食品安全宣傳活動，提高人民群眾的防范、防控意識，引導消費者關(guān)注和參與到集體聚餐食品安全管理工作中，營造共治共享食品安全的良好氛圍。
嚴格落實報備，提前介入指導
督促指導餐飲服務經(jīng)營者落實管理辦法相關(guān)要求，在承辦集體聚餐活動通過“長沙市場監(jiān)管”小程序完成集體聚餐活動報備工作，每餐次就餐人數(shù)在500人（含）以上的提前進行現(xiàn)場指導。
加大執(zhí)法力度，保持高壓態(tài)勢
圍繞集體聚餐活動，嚴肅查處餐飲單位不落實從業(yè)人員健康管理、食品原料管理、加工制作過程控制管理、食品留樣管理、食品安全應急管理等違法違規(guī)行為，建立并公布“黑名單”，強化震懾效應。
截至目前，寧鄉(xiāng)市市監(jiān)局共出動執(zhí)法人員200余人次，檢查中大型餐飲單位46戶，指導集體聚餐24起，對發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員衣帽穿戴不規(guī)范、未按要求留樣等食品安全隱患現(xiàn)場提出整改建議，要求限期整改，及時消除食品安全隱患。
日期：2025-04-08
全面厘清底數(shù)，掌握基本情況
對具備承辦集體聚餐活動基本條件（坐席數(shù)≥100個）的餐飲服務經(jīng)營者的底數(shù)和基本情況進行全面摸底，做到底數(shù)清、數(shù)字準、情況明，并建立臺賬。
加強風險排查，化解安全隱患
通過采取日常監(jiān)管和重點監(jiān)管相結(jié)合的方式，加強對集體聚餐活動的食品安全監(jiān)管。以菜譜審核和加工制作過程控制為重點排查存在的食品安全風險隱患，對違法違規(guī)問題依法依規(guī)核查處置，跟進整改情況，形成工作閉環(huán)。
強化培訓宣貫，營造整治氛圍
加大對集體聚餐管理辦法的宣傳培訓力度，組織餐飲服務經(jīng)營者開展專題培訓。利用各類媒體開展集體聚餐食品安全宣傳活動，提高人民群眾的防范、防控意識，引導消費者關(guān)注和參與到集體聚餐食品安全管理工作中，營造共治共享食品安全的良好氛圍。
嚴格落實報備，提前介入指導
督促指導餐飲服務經(jīng)營者落實管理辦法相關(guān)要求，在承辦集體聚餐活動通過“長沙市場監(jiān)管”小程序完成集體聚餐活動報備工作，每餐次就餐人數(shù)在500人（含）以上的提前進行現(xiàn)場指導。
加大執(zhí)法力度，保持高壓態(tài)勢
圍繞集體聚餐活動，嚴肅查處餐飲單位不落實從業(yè)人員健康管理、食品原料管理、加工制作過程控制管理、食品留樣管理、食品安全應急管理等違法違規(guī)行為，建立并公布“黑名單”，強化震懾效應。
截至目前，寧鄉(xiāng)市市監(jiān)局共出動執(zhí)法人員200余人次，檢查中大型餐飲單位46戶，指導集體聚餐24起，對發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員衣帽穿戴不規(guī)范、未按要求留樣等食品安全隱患現(xiàn)場提出整改建議，要求限期整改，及時消除食品安全隱患。
日期：2025-04-08
