為保障春季開(kāi)學(xué)期間校園及周邊食品安全，近日，會(huì)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育、公安、消防部門對(duì)學(xué)校食堂、校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合當(dāng)?shù)嘏沙鏊⒔坦苤行膶?duì)各自轄區(qū)校園及周邊食品安全開(kāi)展全覆蓋檢查。
一查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，查看學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”工作、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度落實(shí)情況；二查從業(yè)人員操作規(guī)范，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)情況、健康證明是否有效齊全，從業(yè)人員著裝是否干凈及個(gè)人衛(wèi)生（不留長(zhǎng)指甲、頭發(fā)不外露、佩戴口罩、不佩戴首飾等），現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)從業(yè)人員操作要求，了解其食品安全知識(shí)規(guī)范的掌握情況；三查食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存，重點(diǎn)檢查臺(tái)賬記錄、產(chǎn)品合格證明及票據(jù)是否真實(shí)齊全、原材料貯存能否滿足貯存溫度要求、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。同時(shí)，督促學(xué)校加強(qiáng)肉類產(chǎn)品采購(gòu)管理，嚴(yán)格索取產(chǎn)品合格證明文件，杜絕病死、來(lái)源不明或檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品進(jìn)入食堂；四查加工操作規(guī)范，重點(diǎn)檢查餐飲具清洗消毒保潔是否規(guī)范，食材是否新鮮，清洗是否干凈，食品是否燒熟煮透，有無(wú)加工四季豆、發(fā)芽土豆等禁止食品的情況，每餐各樣食品都須留樣并保證達(dá)到125克；五查衛(wèi)生，重點(diǎn)對(duì)地溝、菜墩、冰箱內(nèi)部、使用器具等死角處進(jìn)行衛(wèi)生細(xì)致檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出了整改意見(jiàn)要求現(xiàn)場(chǎng)能整改的立即整改，對(duì)墻頂?shù)羝ぁ⒃O(shè)備不足等需要一定時(shí)間的，要求其限期整改，并由執(zhí)法人員進(jìn)行回頭看，確保問(wèn)題得到有效解決。目前，共下發(fā)《責(zé)令改正通知書》1份，《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》1份。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂推廣“小份菜”“半份菜”等多種供餐形式，全力推行校園文明餐桌行動(dòng)，引導(dǎo)廣大學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)著力營(yíng)造校園“文明用餐”新風(fēng)尚。
日期：2025-03-11
一查學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，查看學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”工作、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度落實(shí)情況；二查從業(yè)人員操作規(guī)范，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)情況、健康證明是否有效齊全，從業(yè)人員著裝是否干凈及個(gè)人衛(wèi)生（不留長(zhǎng)指甲、頭發(fā)不外露、佩戴口罩、不佩戴首飾等），現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)從業(yè)人員操作要求，了解其食品安全知識(shí)規(guī)范的掌握情況；三查食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存，重點(diǎn)檢查臺(tái)賬記錄、產(chǎn)品合格證明及票據(jù)是否真實(shí)齊全、原材料貯存能否滿足貯存溫度要求、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。同時(shí)，督促學(xué)校加強(qiáng)肉類產(chǎn)品采購(gòu)管理，嚴(yán)格索取產(chǎn)品合格證明文件，杜絕病死、來(lái)源不明或檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品進(jìn)入食堂；四查加工操作規(guī)范，重點(diǎn)檢查餐飲具清洗消毒保潔是否規(guī)范，食材是否新鮮，清洗是否干凈，食品是否燒熟煮透，有無(wú)加工四季豆、發(fā)芽土豆等禁止食品的情況，每餐各樣食品都須留樣并保證達(dá)到125克；五查衛(wèi)生，重點(diǎn)對(duì)地溝、菜墩、冰箱內(nèi)部、使用器具等死角處進(jìn)行衛(wèi)生細(xì)致檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出了整改意見(jiàn)要求現(xiàn)場(chǎng)能整改的立即整改，對(duì)墻頂?shù)羝ぁ⒃O(shè)備不足等需要一定時(shí)間的，要求其限期整改，并由執(zhí)法人員進(jìn)行回頭看，確保問(wèn)題得到有效解決。目前，共下發(fā)《責(zé)令改正通知書》1份，《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》1份。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂推廣“小份菜”“半份菜”等多種供餐形式，全力推行校園文明餐桌行動(dòng)，引導(dǎo)廣大學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)著力營(yíng)造校園“文明用餐”新風(fēng)尚。
日期：2025-03-11
