蚌埠市局在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展了冬季火鍋店餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)從事火鍋類(lèi)（含土鍋）餐飲服務(wù)單位、火鍋類(lèi)餐飲攤販等單位進(jìn)行全覆蓋檢查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種進(jìn)行全面整治。
整治要求“六查六看”。一查火鍋底料、火鍋調(diào)料等食品原料進(jìn)貨渠道是否合法，看食品原料進(jìn)購(gòu)有無(wú)查驗(yàn)登記和索證索票、外包裝標(biāo)識(shí)是否符合要求；二查非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，看食品處理區(qū)域內(nèi)是否存放可疑的非食用物質(zhì)或食品添加劑；三查食品添加劑使用是否符合相關(guān)規(guī)定，看自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實(shí)施備案及公示；四查從業(yè)人員培訓(xùn)和體檢情況，看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓(xùn)合格證；五查餐廚廢物廢棄油脂處置情況，看有沒(méi)有與有資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運(yùn)處置協(xié)議；六查各項(xiàng)管理制度和措施落實(shí)情況，看臺(tái)賬登記是否完整。
截止目前，全市共檢查火鍋及火鍋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者468戶次，已立案18件，依法沒(méi)收問(wèn)題食品12公斤，責(zé)令停業(yè)6戶，吊銷(xiāo)許可證2戶。專(zhuān)項(xiàng)整治工作正在進(jìn)一步進(jìn)行中。
日期：2015-01-08
