查！“老村長”后廚

康康姐，康康姐，《食話實說》欄目停更了嗎？好久沒有看到廚房的檢查視頻咯！
 
　　這說的什么話！《食話實說》欄目當然沒有停更啊！
 
　　好想看哦
 
　　今天，康康姐就帶你們去廚房檢查現場看看！
 
　　這次
 
　　咱們去的餐館是位于歡樂大道的老村長中餐廳，大家從視頻中也可以看到，這家餐館的食品安全管理情況好壞參半。
 
　　其中有一點
 
　　康康姐一定要好好強調一下
 
　　他們將生雞蛋放進了后廚操作間，這樣做存在食品安全風險。
 
　　因為，生雞蛋的表面容易附著沙門氏菌，如果沾染了廚房內的熟食可能會造成消費者沙門氏菌感染
 
　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，感染沙門氏菌會出現頭痛、惡心、食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等癥狀，低齡兒童、老年人或免疫力較弱的人群可能會危及生命。
 
　　所以，生雞蛋放在廚房里應該用加蓋的盒子裝起來，避免接觸到其他食材哦。
 
　　另外
 
　　康康姐也發現，許多餐館后廚習慣使用木質砧板，但其實木質砧板也同樣存在食品安全風險。
 
　　木質砧板不便于清洗，容易藏污納垢，使用的時候還容易產生木屑，時間長了還可能會出現霉變。
 
　　所以，建議大家使用聚乙烯的砧板，更符合食品安全要求哦。



日期：2025-03-30