在全球咖啡價格上漲的背景下，巴西市場年初出現(xiàn)一種名為“咖啡味粉末”的新產(chǎn)品，被消費(fèi)者俗稱為“假咖啡”。本周三（23日），巴西農(nóng)業(yè)部通報稱，今年2月查獲的三個品牌相關(guān)產(chǎn)品因完全不含咖啡成分，不僅不能歸類為咖啡，甚至不符合食品標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)部已向公眾公示真假咖啡鑒別標(biāo)準(zhǔn)，揭開這場食品欺詐的面紗。
巴西法律定義：什么才是真正的咖啡？
根據(jù)巴西《食品法》規(guī)定，咖啡飲料必須100%由咖啡果實制成（注：咖啡果實即咖啡豆的來源，屬于茜草科植物果實）。法律允許咖啡中含有最多1%的天然雜質(zhì)，具體分為兩類：
農(nóng)田殘留物（自然混入）：
小樹枝、咖啡果皮、葉片等咖啡樹自身殘留物。
非惡意外來物（非人為添加）：
小石子、沙粒、雜草種子等田間不可避免的混入物。
但法律明確禁止以下“異物”（人為造假標(biāo)志）：
替代谷物：玉米、小麥、大麥等非咖啡類種子；
添加劑：人工色素、糖、焦糖、香精等；
咖啡加工廢料：即溶咖啡渣、沖泡后的咖啡殘渣。
“假咖啡”的真面目：三無產(chǎn)品的欺詐邏輯
此次查獲的“咖啡味粉末”經(jīng)檢測完全不含咖啡果實成分，屬于以非法添加物冒充咖啡的三無產(chǎn)品。其主要成分包括：
玉米粉、大麥粉等谷物粉末（模仿咖啡口感）；
焦糖色素（偽造咖啡色澤）；
香精（模擬咖啡香氣）。
農(nóng)業(yè)部強(qiáng)調(diào)：這類產(chǎn)品既不能稱為咖啡，也不能作為食品銷售，因其未通過任何食品安全性檢測，且違反《食品法》關(guān)于成分真實性的強(qiáng)制規(guī)定。
咖啡分級標(biāo)準(zhǔn)：精品咖啡與傳統(tǒng)咖啡的差異
1.精品咖啡（BSCA標(biāo)準(zhǔn)）
巴西精品咖啡協(xié)會（BSCA）規(guī)定，精品咖啡需滿足：
零雜質(zhì)與異物：不含任何農(nóng)田殘留物或外來物；
原料嚴(yán)苛性：
?僅使用成熟、完整、無瑕疵的咖啡果實；
?禁止使用破碎果、發(fā)酵果、未成熟青果。
2.傳統(tǒng)咖啡（工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
允許含有少量非惡意雜質(zhì)（≤1%），原料可包含：
未完全成熟的果實（機(jī)械收割難以避免）；
過早或過晚采摘的果實（受限于大規(guī)模采收方式）。
關(guān)鍵點(diǎn)：傳統(tǒng)咖啡的雜質(zhì)源于自然混入，屬于合規(guī)范圍；而“假咖啡”的“異物”是人為添加的造假原料，二者存在本質(zhì)區(qū)別。
官方認(rèn)證與法律紅線
Abic認(rèn)證標(biāo)志：
巴西咖啡工業(yè)協(xié)會（Abic）認(rèn)證產(chǎn)品需通過嚴(yán)格質(zhì)量檢測，確保雜質(zhì)含量合法、無異物添加。
農(nóng)業(yè)部警告：
植物性產(chǎn)品檢驗部門（Dipov）負(fù)責(zé)人雨果?卡魯索強(qiáng)調(diào)：無論異物含量多少，只要檢測出人工添加的替代成分，即構(gòu)成食品欺詐，涉事企業(yè)將面臨罰款、產(chǎn)品下架及刑事追責(zé)。
消費(fèi)者如何避坑？
看成分表：真正的咖啡成分僅含“咖啡果實”或“咖啡豆”；
查認(rèn)證標(biāo)志：優(yōu)先選擇帶有Abic或BSCA認(rèn)證的產(chǎn)品；
警惕異常價格：遠(yuǎn)低于市場均價的“咖啡”可能存在成分造假。
農(nóng)業(yè)部表示，將持續(xù)加強(qiáng)對咖啡市場的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊利用價格波動投機(jī)造假的行為，保障消費(fèi)者權(quán)益與巴西咖啡產(chǎn)業(yè)的國際聲譽(yù)。
日期：2025-04-27
巴西法律定義：什么才是真正的咖啡？
根據(jù)巴西《食品法》規(guī)定，咖啡飲料必須100%由咖啡果實制成（注：咖啡果實即咖啡豆的來源，屬于茜草科植物果實）。法律允許咖啡中含有最多1%的天然雜質(zhì)，具體分為兩類：
農(nóng)田殘留物（自然混入）：
小樹枝、咖啡果皮、葉片等咖啡樹自身殘留物。
非惡意外來物（非人為添加）：
小石子、沙粒、雜草種子等田間不可避免的混入物。
但法律明確禁止以下“異物”（人為造假標(biāo)志）：
替代谷物：玉米、小麥、大麥等非咖啡類種子；
添加劑：人工色素、糖、焦糖、香精等；
咖啡加工廢料：即溶咖啡渣、沖泡后的咖啡殘渣。
“假咖啡”的真面目：三無產(chǎn)品的欺詐邏輯
此次查獲的“咖啡味粉末”經(jīng)檢測完全不含咖啡果實成分，屬于以非法添加物冒充咖啡的三無產(chǎn)品。其主要成分包括：
玉米粉、大麥粉等谷物粉末（模仿咖啡口感）；
焦糖色素（偽造咖啡色澤）；
香精（模擬咖啡香氣）。
農(nóng)業(yè)部強(qiáng)調(diào)：這類產(chǎn)品既不能稱為咖啡，也不能作為食品銷售，因其未通過任何食品安全性檢測，且違反《食品法》關(guān)于成分真實性的強(qiáng)制規(guī)定。
咖啡分級標(biāo)準(zhǔn)：精品咖啡與傳統(tǒng)咖啡的差異
1.精品咖啡（BSCA標(biāo)準(zhǔn)）
巴西精品咖啡協(xié)會（BSCA）規(guī)定，精品咖啡需滿足：
零雜質(zhì)與異物：不含任何農(nóng)田殘留物或外來物；
原料嚴(yán)苛性：
?僅使用成熟、完整、無瑕疵的咖啡果實；
?禁止使用破碎果、發(fā)酵果、未成熟青果。
2.傳統(tǒng)咖啡（工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
允許含有少量非惡意雜質(zhì)（≤1%），原料可包含：
未完全成熟的果實（機(jī)械收割難以避免）；
過早或過晚采摘的果實（受限于大規(guī)模采收方式）。
關(guān)鍵點(diǎn)：傳統(tǒng)咖啡的雜質(zhì)源于自然混入，屬于合規(guī)范圍；而“假咖啡”的“異物”是人為添加的造假原料，二者存在本質(zhì)區(qū)別。
官方認(rèn)證與法律紅線
Abic認(rèn)證標(biāo)志：
巴西咖啡工業(yè)協(xié)會（Abic）認(rèn)證產(chǎn)品需通過嚴(yán)格質(zhì)量檢測，確保雜質(zhì)含量合法、無異物添加。
農(nóng)業(yè)部警告：
植物性產(chǎn)品檢驗部門（Dipov）負(fù)責(zé)人雨果?卡魯索強(qiáng)調(diào)：無論異物含量多少，只要檢測出人工添加的替代成分，即構(gòu)成食品欺詐，涉事企業(yè)將面臨罰款、產(chǎn)品下架及刑事追責(zé)。
消費(fèi)者如何避坑？
看成分表：真正的咖啡成分僅含“咖啡果實”或“咖啡豆”；
查認(rèn)證標(biāo)志：優(yōu)先選擇帶有Abic或BSCA認(rèn)證的產(chǎn)品；
警惕異常價格：遠(yuǎn)低于市場均價的“咖啡”可能存在成分造假。
農(nóng)業(yè)部表示，將持續(xù)加強(qiáng)對咖啡市場的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊利用價格波動投機(jī)造假的行為，保障消費(fèi)者權(quán)益與巴西咖啡產(chǎn)業(yè)的國際聲譽(yù)。
日期：2025-04-27
