冬季正是火鍋消費旺季，為了規范火鍋店經營行為，確保消費者的餐桌安全，2014年12月20日起，新城區食品藥監局在全區范圍內開展火鍋店食品安全專項檢查。
此次檢查對火鍋店提出了六個要求：一是要求各火鍋店嚴格落實各項食品安全管理制度，特別要加強冬季安全生產的管理；二是要求火鍋店采購預包裝火鍋底料及原輔材料必須索取有效許可證件和產品檢驗報告，并嚴格查驗肉及肉制品、豆芽、鴨血等食品安全高風險品種的產品質量；三是要求火鍋店自制底料和調料碗、自制飲品必須按照食品安全管理要求進行食品添加劑公示，并報食品藥監局備案；四是要求火鍋店規范實施廢棄油脂及餐廚廢物的處理；五是要求加強餐飲具洗消及保潔工作，使用集中消毒餐具必須嚴格查驗生產資質；六是要求火鍋店徹底清理室內外環境衛生，檢查水、電、燃氣設施安全檢查，杜絕安全事故發生。
截至目前，此次專項檢查工作已出動執法人員60人次，檢查各類火鍋店37戶，針對部分火鍋店餐具消毒不徹底、食品原料索證不全等問題下發責令整改通知書12份。下一步，此項檢查將結合春節前食品安全專項檢查一并開展，提升全區火鍋店食品安全管理水平，保障消費者飲食安全。
日期：2015-01-20
