5月28日是國際漢堡日，旨在向這一深受全世界喜愛的美食致敬。在巴西，漢堡以其簡單快速的出餐方式和充滿創意的組合，成為人們餐桌上的常客，更是外賣平臺iFood最暢銷的食品種類。
iFood：巴西人最愛周末吃漢堡
“CNN巴西”網站報道，根據iFood發布的數據，巴西人2024年在該平臺訂購了約2.5億個漢堡，較2023年增長了207%，相當于平均每分鐘配送475個。而今年以來，該平臺的漢堡銷量依然保持強勁的增長態勢，僅在前四個月就已訂購了7200萬個，同比增幅達12%。
數據顯示，今年1月至4月，餐館的漢堡外賣訂單較去年同期增加了800萬個。與此同時，超市出售的半成品漢堡銷量漲勢更為驚人，同比激增237%。其中，餐館漢堡訂購量最多的三個州皆位于巴西東南部，依次為圣保羅（São Paulo）、里約熱內盧（Rio de Janeiro）和米納斯吉拉斯（Minas Gerais）。在半成品漢堡銷量上，排名前三的分別是圣保羅州、里約州和伯南布哥州（Pernambuco）。
此外，漢堡也是巴西人周末的最愛。iFood指出，該平臺去年漢堡訂購量最多的日子依次為周日（超3900萬個）、周六（超3700萬個）和周五（近3300萬個）。
iFood業務營銷總監貝婭特麗斯·彭塔尼亞（Beatriz Pentagna）表示，餐館的漢堡訂單量激增（尤其是周末時段） 表明，巴西人越來越喜歡在家中或休閑時光享用漢堡。她還提到，巴西人的漢堡消費趨勢遠遠超出了傳統快餐的范疇，出現了多種變化，例如植物基、低碳水漢堡，以及用雞肉、蝦、三文魚、金槍魚、壽司、豬肉、牛臀尖肉（picanha）、羊肉甚至香腸制作的漢堡。
彭塔尼亞還提到，截至今年4月，年內已有2630家新漢堡店入駐iFood，其中99%是中小型企業，這再次證明了漢堡產業在推動創業和促進區域經濟發展方面發揮了重要作用。
漢堡消費新趨勢：口味多元、注重健康
另一方面，跨國食品公司凱愛瑞集團（Kerry）通過調研全國60多家手工漢堡店和大型連鎖漢堡店的菜單，對巴西人的漢堡消費趨勢進行了研究和總結。調查數據顯示，在漢堡胚的選擇上，布里歐修面包仍占據主導地位，占比高達49%，不過，由更健康的替代面粉制成的新型面包也在嶄露頭角。
與此同時，盡管牛肉仍是漢堡肉的首選，但在菜單中出現的頻率較2024年有所下降；植物蛋白的占比則升至10%，成為動物蛋白的重要替代選項；裹粉炸制的植物或動物蛋白也變得更為常見。
在奶酪的選擇上，傳統奶酪仍是主角，但像卡納斯特拉奶酪（Canastra）和布拉塔奶酪（Burrata）等新品種也占據一定市場份額。此外，蛋黃醬（61%）的統治地位也正在被羅勒香蒜醬等新式醬料撬動。
日期：2025-05-30
iFood：巴西人最愛周末吃漢堡
“CNN巴西”網站報道，根據iFood發布的數據，巴西人2024年在該平臺訂購了約2.5億個漢堡，較2023年增長了207%，相當于平均每分鐘配送475個。而今年以來，該平臺的漢堡銷量依然保持強勁的增長態勢，僅在前四個月就已訂購了7200萬個，同比增幅達12%。
數據顯示，今年1月至4月，餐館的漢堡外賣訂單較去年同期增加了800萬個。與此同時，超市出售的半成品漢堡銷量漲勢更為驚人，同比激增237%。其中，餐館漢堡訂購量最多的三個州皆位于巴西東南部，依次為圣保羅（São Paulo）、里約熱內盧（Rio de Janeiro）和米納斯吉拉斯（Minas Gerais）。在半成品漢堡銷量上，排名前三的分別是圣保羅州、里約州和伯南布哥州（Pernambuco）。
此外，漢堡也是巴西人周末的最愛。iFood指出，該平臺去年漢堡訂購量最多的日子依次為周日（超3900萬個）、周六（超3700萬個）和周五（近3300萬個）。
iFood業務營銷總監貝婭特麗斯·彭塔尼亞（Beatriz Pentagna）表示，餐館的漢堡訂單量激增（尤其是周末時段） 表明，巴西人越來越喜歡在家中或休閑時光享用漢堡。她還提到，巴西人的漢堡消費趨勢遠遠超出了傳統快餐的范疇，出現了多種變化，例如植物基、低碳水漢堡，以及用雞肉、蝦、三文魚、金槍魚、壽司、豬肉、牛臀尖肉（picanha）、羊肉甚至香腸制作的漢堡。
彭塔尼亞還提到，截至今年4月，年內已有2630家新漢堡店入駐iFood，其中99%是中小型企業，這再次證明了漢堡產業在推動創業和促進區域經濟發展方面發揮了重要作用。
漢堡消費新趨勢：口味多元、注重健康
另一方面，跨國食品公司凱愛瑞集團（Kerry）通過調研全國60多家手工漢堡店和大型連鎖漢堡店的菜單，對巴西人的漢堡消費趨勢進行了研究和總結。調查數據顯示，在漢堡胚的選擇上，布里歐修面包仍占據主導地位，占比高達49%，不過，由更健康的替代面粉制成的新型面包也在嶄露頭角。
與此同時，盡管牛肉仍是漢堡肉的首選，但在菜單中出現的頻率較2024年有所下降；植物蛋白的占比則升至10%，成為動物蛋白的重要替代選項；裹粉炸制的植物或動物蛋白也變得更為常見。
在奶酪的選擇上，傳統奶酪仍是主角，但像卡納斯特拉奶酪（Canastra）和布拉塔奶酪（Burrata）等新品種也占據一定市場份額。此外，蛋黃醬（61%）的統治地位也正在被羅勒香蒜醬等新式醬料撬動。
日期：2025-05-30
